慈姑叶的功效与作用

慈姑叶的功效与作用

营养价值

慈姑叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，慈姑叶中的蛋白质含量比一般蔬菜高出很多，尤其是赖氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸的含量较高，是一种很好的植物蛋白质来源。慈姑叶中还含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质。

药用价值

慈姑叶具有清热解毒、利水消肿、活血化瘀、解热镇痛等功效，常用于治疗各种热毒病症、水肿、淤血瘀滞等症状。慈姑叶中含有一种叫做慈姑苷的成分，具有很好的降压作用，可以用于治疗高血压。慈姑叶还可以用于治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病，以及消化不良、腹泻等消化系统疾病。

食用方法

慈姑叶可以生食、炒食、煮食等多种方式食用。生食时，可以将慈姑叶洗净后直接沾酱油或者调料食用。炒食时，可以将慈姑叶和其他蔬菜一起炒，或者加入肉类、海鲜等食材炒制。煮食时，可以将慈姑叶加入汤中，或者煮成糊状食品，也可以做成慈姑叶饺子等食品。

慈姑叶的种植

慈姑叶的种植比较容易，适合在气候温暖、湿润的地区种植。慈姑叶喜欢光照充足、土壤肥沃、排水良好的环境，可以在早春或秋季进行播种，一般在播种后10天左右就可以出苗。在生长过程中，需要注意适当施肥、及时除草、定期浇水等管理工作。

拓展百科知识

慈姑叶的禁忌人群

慈姑叶虽然有很多的功效和作用，但是也有一些禁忌人群。慈姑叶性寒凉，脾胃虚寒、腹泻、腰膝冷痛的人不宜食用。慈姑叶中含有草酸等物质，容易与钙离子结合形成草酸钙，对人体的吸收有一定的影响，肾结石、胆结石、***等***应少食或不食。

慈姑叶的药理作用

慈姑叶具有多种药理作用，如降压作用、解热镇痛作用、抗癌作用等。其中，慈姑叶中的慈姑苷具有明显的降压作用，可以通过扩张血管、降低心率、减少心输出量等途径降低血压。慈姑叶中还含有多种生物碱、多糖、黄酮类等物质，具有一定的抗癌作用。

慈姑叶的营养成分

营养成分每100克含量蛋白质3.7克脂肪0.5克碳水化合物4.3克维生素C34毫克维生素E1.3毫克维生素K150微克钙125毫克铁1.8毫克锌0.5毫克

参考来源：

1.《中药学》

2.《中国食品营养与健康》

3.《中国中药杂志》

相关问答拓展:

慈菇种子营养来源？

靠根从营养杯里吸收营养

慈菇的突出特点就是慈菇是单子叶植物却没有胚乳，它直接靠根吸收营养。

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3cm。叶片箭形，宽大，长20-30cm，

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3cm。叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮，长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培，地下球茎可食用。

三尖翅古叶啥样？

形态特征，叶具0.5-0.8毫米之柄；叶片卵状椭圆形或卵圆状菱形，长1-2厘米，前半部具带短尖的圆锯齿，纸质，两面无毛。总花梗长约2毫米，顶端有花1-4朵；总苞片2枚，小而叶状，长约1毫米；苞片钻状，长1-2毫米，花梗长约5毫米；花萼矩圆形至近于圆形，果期长达9毫米，顶端有3枚很小的尖齿，翅宽达4毫米，其基部下延成耳，耳与花梗分离；花冠白色或紫蓝色，略较萼长，上唇全缘，先端圆钝，下唇3裂；蒴果长卵形，长约8毫米。花果期7-8月。

慈菇是什么？

慈姑是一种属于泽泻科的草本植物。

这种植物生长在水田里面,叶子比较尖,有点像箭头,而且开出来的花是白色的。慈姑的整体是比较高大粗壮的,在慈姑的最底下有球茎,颜色是青白色的,也有一些是黄白色的,通常它的球茎被用来作为蔬菜吃。口感比较不错,而且富含的各类营养非常的丰富。

慈菇叶子茂盛正常吗？

不正常。植株太过旺长，会不下带，结得不多，品质不好。慈菇要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。由于风雨很容易造成慈姑植物叶茎析断，球茎生长会受到一定的阻碍。慈菇整个生长期应经常保持浅水5-10厘米，严防干旱。

野生毛慈菇几月长出叶子？

三月下旬长出叶子。

一，生长习性：

一般生长在山腰谷壁，海拔600-1200米。喜欢庇荫，湿润的环境。种植时可选择植被较多的林下山地，阔叶林和针叶林均可。多为向阳坡，坡度在45℃以下。有零散漏光（半阴），保水性好，空气湿度大，空气又能流通之处。有的也喜生长在山溪边的峭壁上。

二，生长温度和光照：

适宜的生长温度为15℃至30℃。35℃以上生长不良缓慢。5℃以下则进入休眠状态几乎不生长。毛慈菇性喜阴，忌阳光直射，如果气温过高，加上阳光暴晒则一两天就会出现叶子枯黄或焦灼。如果气温过低，又没及时转移进室内，则会被冻伤。

三，适宜土壤：

毛慈菇是肉质根，适合栽种在富含腐殖质深厚的砂质壤土里，排水性能良好，腐叶土或含腐殖质较多的山土均可。微酸性的松土或含铁质的土壤，pH值以5.5-6.5为宜。