欧洲菊苣菜的优缺点

欧洲菊苣菜：一种新兴的营养蔬菜

1.富含营养

欧洲菊苣菜含有大量的膳食纤维、维生素C、维生素E、叶酸、钾、钙、镁、锌等营养物质。其中，维生素C和维生素E是很好的抗氧化剂，可以帮助人体抵御自由基的侵袭，预防心血管疾病、***等疾病的发生。

2.减肥养颜

欧洲菊苣菜中的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃蠕动，有助于排除体内垃圾和毒素，减轻***问题。它还含有丰富的水分和维生素C，可以帮助肌肤保持水润、细腻，减少皱纹的产生，是一种很好的养颜食品。

3.适合多种烹饪方式

欧洲菊苣菜的口感清新爽脆，适合凉拌、炒、煮、烤等多种烹饪方式。它的热量很低，可以作为减肥期间的餐桌佳品。

1.不宜过量食用

欧洲菊苣菜中含有一种叫做苦味素的成分，如果摄入过多，可能会引起消化不良、恶心、呕吐等不适症状。建议食用时适量搭配其他蔬菜或调料，以缓解苦味的影响。

2.易受污染

欧洲菊苣菜的生长环境比较特殊，需要在无农药、无污染的环境下种植。如果生长环境不佳，可能会受到农药、重金属等污染物的影响，从而对人体健康造成危害。在购买欧洲菊苣菜时，一定要选择正规的农产品销售平台，确保食品的安全性。

1.苦味素

苦味素是一种天然的化合物，常见于苦瓜、茶叶、欧洲菊苣菜等植物中。它的味道极苦，是由于它能够刺激人类舌头上的苦味感受器而产生的。苦味素具有多种生物学活性，可以促进胆汁分泌、增强免疫力、降低血糖、抗癌等作用。

2.农药污染

农药污染是指农业生产中，农民在使用农药时，由于使用方法不当、药剂过量等原因，导致农药残留在农产品中，从而对人体健康造成危害的现象。农药污染对人体的危害有很多，可能会引起神经毒性、致癌性、免疫毒性等不良反应。

参考来源：《营养学》、《膳食指南》、《农业生产技术规程》

相关问答拓展:

菊苣原产自欧洲，国外广泛用作饲料、蔬菜和制糖原料，八十年代我国引进后又培育出大叶型品种菊苣，由于它品质优良，成为最有发展前途的饲料和经济作物新品种。是不错的牧草种子的，产量高，而且种一次可以用8-10年的，它的营养价值与产量都很高，对于动物们来说是十分良好的一种饲草，可以快速地促进这些动物们的生长与健康，也可以为这些动物们的生长带来更多的营养价值，在种植与培育过程中更是为牧民们减少了养殖成本。

主要特点：

　　（一）适应性强菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在寒冷的北方气温零下8C时仍青枝绿叶。在荒地、大草原、大田、坡地均能生长，全国各地都适合种植；

　　（二）利用期长由于春季返春早、冬季休眠晚，作为饲料其利用期比一般青饲料为长，以中原地区为例，若在8月底播种入冬前便可刈割一次，此后每年的4-11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，且一次播种可连续利用15年；

　　（三）抗病无虫菊苣抗病力特别强，它在低洼易涝地区易发生烂根，但只要按时排除积水也易于预防，除此之外尚未发现有其他病害。特别是它的抗虫害性能有独到之处，菊苣至今尚未发现有传染性病害；

　　（四）菊苣用途甚广，用于养殖业，因适口性极佳，所有的家畜家禽及草鱼都爱吃；用于菜蓝子，其叶片鲜嫩，可炒可凉拌又是高营养蔬菜；它还是生产食用菌优质基料：可从根茎中提取丰富的菊糖和香料；它5月份开花，花期长达四个月，花呈紫蓝色，景色秀丽是良好的蜜源和绿化与改善生态环境的优良植物；

　　（五）饲草骄子我国从国外引进的牧草品种繁多，加上国内的优良品种，形成百草争艳之势，但若从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，菊苣不愧为其中的佼佼者。例如，在蛋白质含量方面虽比不上鲁梅克斯，但后者易受蚜虫危害，而菊苣无虫害恰好是它最大的优点。

1.科属不同

菊苣，又名苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜等，为桔梗目，菊科菊苣属的多年生草本植物。

金玉兰菜，别名:欧洲菊苣，玉兰菜，苦白菜，属菊科植物。

2.形态特征不同

菊苣，多年生草本，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱，被极稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛或几无毛。头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端；舌状小花蓝色，长约14毫米，有色斑。瘦果倒卵状、椭圆状或倒楔形，外层瘦果压扁，紧贴内层总苞片，顶端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛极短，2-3层，膜片状。花果期5-10月。

金玉兰菜，多年生草本植物，根为粗壮的肉质直根，基生叶片大，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩，向上挺直生长，叶深绿，质地嫩，折断后有白色乳汁，叶片数25-28;抽茎后，叶片渐小、互生。植株高180-200cm。5月开花，花序头状，呈蓝紫色。每个花序由16-21朵花组成，全部为舌状花冠，花期5-8月。8月采收成熟的种子，种子细小，米***，顶端截平，楔形。

“菊苣”、“苣菊”是一样的，是一种高营养蔬菜。

1、菊苣（学名：Cichoriumintybus）是一种灌木丛生的多年生草本植物，长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲，但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海，但现在在全球，特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时，它也是制作红眼肉汁的主要材料。

2、菊苣，为菊科多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。国内外均有分布。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，在我国四川（成都）及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。菊苣还可以成为粗饲料或牧草。

3、生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。

菊苣是菊科菊苣属多年生草本植物，原产欧洲，又称咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣，欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。广泛用作制糖原料、香料及蔬菜。广泛分布亚洲、美洲，我国主要分布于西北、华北、东北等暖温带地区。20世纪80年代我国引入后，又培育出大叶型品种，由于它品质优良，成为最有发展前途的饲料和经济作物。