涩荠和荠菜是一样吗

涩荠和荠菜是一样吗？

涩荠和荠菜都是一种蔬菜，它们在外观和口感上很相似，但其实它们是不同的植物。涩荠和荠菜虽然属于同一科的植物，但是它们的属不同，涩荠的学名是NasturtiumofficinaleR.Br.，而荠菜的学名是Brassicajuncea(L.)Czern.。涩荠和荠菜虽然长得很像，但是它们的营养价值和药用价值是不同的。

涩荠和荠菜的营养价值

涩荠和荠菜的营养价值都非常高，它们富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等。涩荠中含有丰富的硫化物，有助于提高人体免疫力和抵抗力，同时还具有抗菌、抗病毒的作用。荠菜中含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素，有助于促进人体新陈代谢，增强身体免疫力。

涩荠和荠菜的药用价值

涩荠和荠菜在中医中都有一定的药用价值。涩荠具有清热解毒、利咽消肿的作用，可以用于治疗***炎、咽喉肿痛等症状。荠菜则具有清热解毒、利尿消肿的作用，可以用于治疗水肿、尿路感染等症状。

如何区分涩荠和荠菜？

虽然涩荠和荠菜长得很像，但是它们的叶片、茎、花和果实等部分在形态上还是有所不同的。涩荠的叶子形状呈圆形或心形，而荠菜的叶子形状呈长椭圆形，且荠菜的叶子较硬，口感较韧。涩荠的花呈白色或淡***，而荠菜的花呈***。涩荠的果实呈长圆形，而荠菜的果实呈圆形。

拓展百科知识

维生素C：维生素C是一种水溶性维生素，是人体必需的营养素之一。维生素C具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力等作用，缺乏维生素C会导致坏血病等疾病。

类胡萝卜素：类胡萝卜素是一种脂溶性营养素，主要存在于植物中。类胡萝卜素具有抗氧化、促进免疫力、保护视力等作用，常见的类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等。

参考来源：

1.鲁中华，陈秋芳，许燕.涩荠与荠菜的区别及其营养价值[J].食品研究与开发，2024（6）：17-19.

2.王家骏.食品营养学[M].北京：中国轻工业出版社，2024.

相关问答拓展:

荠菜蒲公英苦蝶子三者之间区别？1、三者之间在叶子上会有些许区别荠菜叶子比较圆滑，边缘有小刺，叶片是顺生的，拔荠菜的时候叶子是顺手的。蒲公英的叶子比较尖，叶面上没有刺。拔蒲公英的时候叶子是逆手的。苦蝶子的叶子有圆叶和尖叶两种，圆叶的外形上很像荠菜。叶面要比荠菜厚实。尖形的比较好辨认。

2、荠菜的叶子同根衔接的地方是白色的。蒲公英的叶子同根衔接处会发红。荠菜叶子的汁是无色的。蒲公英同苦蝶子的叶子折断后会有奶样的汁液。

3、三者之间的根是不相同的。荠菜的根同蒲公英的根相比要细要白。味道很浓郁。蒲公英的根相对来说比较散，比较粗，断口处会有白汁。外皮是黄棕色的。苦蝶子的根比较浅细短。

4、三者之间开的花是不相同的。新长出的荠菜花是白色的像星星一样的小碎花，花谢后的种子像小铃铛。所以荠菜还有个别名叫铃铃草。蒲公英也叫婆婆丁，在4月初的时候就开始开***的小花，花期过后会生成白色的絮状的种子，蒲公英的种子是很漂亮的。很奇怪的一种现象，一种植物的不同称呼会让我们产生不一样的感觉。

5、三者之间的吃法不同。荠菜不适宜生吃，味道比较独特。蒲公英生吃可以防治病痛。熟吃营养美味。苦蝶子比较适合生吃。

6、三者之间采摘的时间略有差池。蒲公英早春的时候即可发芽食用。苦蝶子要在五一左右可以采摘。民间有种说法三月三是荠菜的生日，三月三的荠菜应该是最美味的了。什么是荠荠菜？

荠菜属于一种一年生草本植物，在人们眼中属于一种食用价值非常高的野菜。

其株高为10-50厘米，茎为直立型，在初花的时候颜色为深绿色，完全盛放后颜色为绿色。荠菜在食用和药用价值上非常高，具有降压、清热利湿作用。

荠荠菜与蒲公英哪个好？

如果单纯从吃的角度来说，荠菜的口味更鲜美一些，蒲公英有一些苦，味道没有荠菜清香。

荠菜中含有独特的氨基酸和谷氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一样的，可见荠菜还是非常好吃的食物。

蒲公英也是一种药用价值很高，同样食用价值也很高的野菜，尤其是在夏天，可以晒好蒲公英，泡一杯清茶饮用，降一降内心的火气。所以没有好坏之分，看个人口味儿

荠菜和苦苣菜的区别？

春天是盛产野菜的季节，吃腻了大鱼大肉的人们更偏爱野菜的健康无污染，“返璞归真”的野菜受到了很多都市人的喜爱。野菜不用花钱，却使你在春天里更加健康美丽，让你彻底爱上春天。荠菜和苦菜都是大家喜爱的野菜，虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。

　　苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。

　　在营养价值上，苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。而荠菜也不逊色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。