甜醋猪脚姜 甜醋猪脚姜的做法

甜醋猪脚姜：如何制作？有什么功效？

甜醋猪脚姜是一道传统的食疗佳肴，被誉为补血养颜的美食。它不仅味道鲜美，而且具有多种功效。本文将从制作方法、营养成分、功效等方面，为您详细介绍甜醋猪脚姜。

一、制作方法

甜醋猪脚姜的制作方法比较简单，主要包括以下几个步骤：

1.准备食材：猪脚、老姜、米醋、冰糖、料酒、盐、水。

2.猪脚焯水：将猪脚放入锅中，加入清水烧开，焯烫去血水后捞出。

3.烹制料汁：将老姜切成丝。锅中放入适量油，炒香姜丝，加入料酒、米醋、冰糖、盐和适量的水，煮开后熬至糖溶化。

4.烹制甜醋猪脚：将焯烫后的猪脚放入烹制好的料汁中，用小火炖煮2小时至软烂即可。

二、营养成分

甜醋猪脚姜营养丰富，主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等。其中，猪脚的胶原蛋白含量较高，具有滋养皮肤、美容养颜的功效；姜含有姜黄素，具有抗氧化和抗炎作用，能够提高免疫力。

三、功效

甜醋猪脚姜具有多种功效，主要包括以下几个方面：

1.补血养颜：猪脚富含胶原蛋白，能够滋补皮肤，提高皮肤弹性和光泽度。姜含有丰富的维生素C和姜黄素，能够抑制黑色素形成，减少色素沉积，从而达到美白养颜的功效。

2.增强免疫力：姜含有姜黄素，具有抗氧化和抗炎作用，能够提高免疫力，预防感冒和其他**。

3.补钙强骨：猪脚富含钙和磷等矿物质，能够增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松。

4.增强体力：猪脚富含蛋白质和铁等营养成分，能够提高身体的能量水平和体力。

四、小贴士

1.猪脚选用前肘部位的肉质较好，选用新鲜的猪脚，去除血水后再制作。

2.调制料汁时，可以根据自己的口味加入适量的香菜、葱姜等。

3.炖煮猪脚时，可以加入一些枸杞和红枣，增强营养功效。

4.在烹制甜醋猪脚姜时，可以选择使用高压锅，煮的时间更短，口感更加软烂。

参考资料来源：

1.《中国中医药百科全书》

2.《中国食物营养成分表》

3.《食疗大全》

相关拓展：

甜醋猪脚姜释义：

甜醋猪脚姜是一道以猪脚、鸡蛋等为主料的菜品，制作工艺是炖，口味属酸甜。

其制作方法是猪脚焯水，过冷水，沥干水份备用，把炒干水份的姜放入瓦煲，加入甜醋和姜，大火煲滚后小火煲30分钟，把炒干的猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋放进瓦煲，大火煲滚再小火煲45-60分钟即可。

问：正宗甜醋猪脚姜的做法

广东甜醋猪脚姜，味道酸酸甜世消甜的，很是喜欢。

用料

猪蹄1只

甜醋半瓶

姜适量

鸡蛋6个

红糖适量

冰糖适量

米醋少许

广东甜醋猪脚姜的做法

老姜洗干净。

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用刀拍烂。

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准备致美斋甜醋，半瓶就够了。

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将老姜放入无油无水的锅里炒干水份。

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将甜醋，老姜放入砂煲里，倒入少许米贺纳醋，大火烧开，小火煮30分钟后关火，让姜在甜醋中浸泡一夜。

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猪脚倒进锅里，加少料酒和姜片飞水。

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焯水的猪脚冲洗干净。

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放入甜醋中大火烧开转小火煮2小时。加入冰糖，少许红糖一起煮。

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鸡蛋洗干净，直接放入甜醋猪脚姜里一起煲。鸡蛋连壳一起煮口感不会变硬。

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煮好的猪脚姜第二天又重新煮一次，让它更加入味。

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味道很好。

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小贴士

八珍甜醋比较甜，致美斋的甜醋没那么甜，大家凭口感自己选，鸡蛋不要去壳，连壳一起煮口感就不变硬。正宗的猪脚姜是不加水的。

问：广式猪脚姜醋（甜醋）怎么做如何做好吃

主料

猪脚半边甜醋两瓶
鹌鹑蛋/鸡蛋20/10老姜适量
广式猪脚姜醋（甜醋）的做法步骤

1.材料图，我用的是致美斋的，感觉这个最好，最正宗，我个人吃感觉不用再加糖了。用过海天的，感觉没那么好，纯粹个人感受，不存在卖广告*^o^*

2.姜切片，不要太小。

3.水开后，放进猪脚。不用上盖子，滚3-5分钟，待血水都出来后捞出，用流动的水把猪脚上的血水洗干净；然后用厨房纸擦干猪脚，放置一段时间，直到猪脚没水。

4.用小火烧热窝后，不下油直接把姜片下窝，用小火慢慢把姜片的水份逼出。3-5分钟就可以。时间是根据姜片的大小决定，总之烧到姜片不再出水就可以。

5.鹌鹑蛋冷水下窝，烧十分钟左右，熟后拿出剥壳。其实洗干净都可以直接放进醋里一起煲，但我不想吃的时候剥壳，感觉麻烦而且脏手。这步可以随意。

6.把上述所以材料连同甜醋放进瓦煲，大火烧开后转小火煲两次小时。这里要注意的是，煲放材料前最好用小火烧烧，把煲里的水份都蒸发掉。

7.随时观察煲盖，若有水份要擦干或者放置一段时间后蒸发掉。若不把煲盖的水份擦干，那水份会掉回促醋里，使醋变酸。

8.煲两小时后就可以关火进食了，不着急食的可以放置一旁，想食的时候加热就可以。

问：甜醋猪脚姜最正宗的做法

前言舌尖开播了那么久，每期都会去看！每期都是心痒痒的！为什么？出现的都是高人啊，手艺那么精湛。真学不了！终于！终于等到一期我能做的就”家常”中的猪脚姜。是我最爱的！也是最滋补的菜肴！我的方法超简单，也是美味的。材料主料：猪脚半只、鸡蛋8个；
辅料：盐适量、姜适量、冰糖适量、甜醋半瓶甜醋猪脚姜1准备好食材。2先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。3再剁小块。4再把鸡蛋煲熟。5煲好的鸡蛋去掉壳。6姜用刀拍扁。7然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。8再放上少许冰糖。9倒上甜醋。（半瓶）10材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。11焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。12焖熟后再加上少许盐。即可。小贴士1.不想太辣的话，不要放太多的姜。
2.想更有味道的可以放点桂皮、八角。

问：甜醋猪脚姜蛋怎么做好吃

前言猪脚姜醋蛋是广东传统补品，以前专为坐月嫂而熬制的，而且临生前一个月就煲定了，有祛风、祛瘀和吸收钙质的功效。
姜的辣与醋的酸融为一体，吃到就能感受到两种味道的存在。材料主料：猪脚一只；
辅料：蛋10只、子姜250克、糯米甜醋2碗甜醋猪脚姜蛋1猪脚去掉毛洗净，飞水。2蛋用窝煮熟，轻轻敲裂蛋壳。3子姜去皮洗净切簿片拍烂。4把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2个小时即可。