竹叶青是什么茶 峨眉高竹叶青是什么茶

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竹叶青是什么茶？

竹叶青是一种绿茶，起源于中国浙江省的杭州市。据说它的名字来源于其茶汤呈现出的浅绿色，与竹叶的颜色相似，而“青”则表示其为绿茶。

竹叶青的生产工艺

竹叶青的生产工艺与其他绿茶类似，但也有其独特之处。采摘时必须要选用嫩芽，即第一、二叶未展开的嫩芽，这样采摘的茶叶才能保持其独特的鲜味和香气。然后，采摘的茶叶要经过杀青、揉捻、烘干等工序，使其保持一定的水分和形状。竹叶青要经过特殊的炒制工艺，以保持其特有的青涩味和清香。

竹叶青的功效与营养价值

竹叶青有清热解暑、提神醒脑、降血脂、防辐射等功效。其中，竹叶青中含有丰富的茶多酚和儿茶素等成分，这些成分具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，能够帮助身体抵御各种**。竹叶青还含有咖啡碱等成分，能够提高人体的新陈代谢和兴奋神经系统，有助于提高注意力和精神状态。

如何品尝竹叶青？

品尝竹叶青时，首先要选择适宜的茶具，最好选用透明的玻璃杯或瓷杯，以便观察茶汤的颜色和香气。要选择适宜的水温，一般采用80℃-85℃的温水冲泡。然后，将茶叶放入杯中，注入适量的水，等待1-2分钟，让其充分浸泡。品尝时要先闻香，再品味，品味时要把茶汤留在口中，感受其滋味和口感。

拓展百科知识：

茶多酚（cháduōtàn）：茶叶中的一种多酚类化合物，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。

儿茶素（érchásù）：茶叶中的一种黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。

参考文献：

1.邵雪梅，李爱明，茶叶中抗氧化物质及其生理功效研究进展[J].食品科学，2024，34（17）：241-245。

2.陈波，周志辉，竹叶青茶的生产工艺及其品质特征[J].热带农业科学，2024，34（7）：1-5。

相关问答拓展:

1、竹叶青的血什么颜色？

竹叶青的血没有颜色。因为竹叶青是一种茶叶品种，不是生物，没有**。竹叶青茶叶的特点是清香幽雅，颜色绿润古朴。在加工过程中，经过高温烘焙，茶叶中的色素会被破坏，所以竹叶青茶的色泽不像其他茶叶一样鲜艳。竹叶青茶是中国绿茶中的一大名品，是四大名茶之一。它因为色泽翠绿宛如竹叶，因而得名。竹叶青茶的产地以浙江绍兴最为著名，而且口感清香甘醇，深受广大茶友的喜爱。

2、竹叶青的产地以及制作过程是怎样的？

竹叶青茶是中国名茶之一，它是绿茶类的茶叶。它的产地是在四川省的峨眉山。竹叶青茶的外形和竹叶的样子是差不多的。它的色泽比较的嫩绿和油润。当我们采摘了竹叶青之后，只要把它经过杀青，揉捻，烘培这一系列的过程之后，最后就能得到竹叶青的成品茶。

3、怎样分辨竹叶青？有什么特点吗？

竹叶青茶珍贵无比，那么茶友们该如何分辨真假竹叶青呢？教你三步鉴别出竹叶青的真假！

分辨真假竹叶青茶三步走：

第一步

看干茶叶，未泡茶前取一些仙毫观看，从色泽上看仙毫表面油亮。相比新茶，陈茶的色泽发暗；竹叶青的颜色就像名字一般，绿的十分鲜亮，嫩绿。

第二步

闻干茶叶，取一些没有泡的茶叶，放在鼻子下细闻。新茶要放冰箱储存，仔细闻的话有淡淡清香。陈茶就没有清香，一闻就会感觉到一股陈旧的茶味。竹叶青就更好分辨了，轻轻一闻就能闻见一股青草味。

第三步

冲泡看茶叶，冲泡后的仙毫色泽有些偏黄，且根根芽头直立，就算落入杯底，芽头也是根根竖立。味道有些苦涩，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹叶青，空心较多，落入杯底后不会直立，一般3道水后就会没有味道，茶香如青草香味。

竹叶青茶采摘精细、制作精湛、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。峨眉竹叶青名茶已成为茶农的支柱品牌，目已形成家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等多层次加工制作名茶。

4、竹叶青茶是由什么做成的？

竹叶青茶是由什么做成的？是绿茶的一种，因状如竹叶而得此名。竹叶青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形润且紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，一旗一枪，很是精致，茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。峨眉山主峰海拔3000多米，一年四季山间云雾缭绕，非常适宜茶叶生长，竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3至5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜明嫩匀，大小一致，。竹叶青茶特点外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇，叶底嫩绿均匀。竹叶青茶有清神明目的功效。

5、竹叶青的产地是哪里？

在四川。

竹叶青只是起的俗名有茶叶和蛇茶叶产地在四川峨眉山竹叶青蛇要分布于中国长江以南各省、区。在西部，向北可达北纬33°（甘肃文县）。国内分布在吉林,中国南部,台湾,海南,从云南到甘肃(东南部),东到江苏吉林长白山也曾发现。

拓展好文：竹叶青属于什么茶？竹叶青介绍

　　一，竹叶青属于什么茶？

　　１，按发酵程度，竹叶青属于绿茶（不发酵茶）。

　　２，按绿茶制作工艺，竹叶青过去属于炒青绿茶，现在属于蒸烘炒绿茶（蒸汽杀青、烘炒结合的方式进行干燥的绿茶）。

　　３，按照绿茶外形特征，竹叶青属于单芽针形绿茶。

　　四川是茶树原产地之一，也是人类种茶、制茶、饮茶的发源地，是我国的主要产茶省份，在我国古代就有关于“西周时期巴蜀之地茶为贡品”的相关文字记载。

　　而四川峨眉山的茶叶则在晋代就已经十分出名，唐代的峨眉山“白芽茶”、宋代的“峨眉雪芽”都为当时的名茶珍品。

　　明代朱元璋更亲赐峨眉山茶园，在白水寺（今万年寺）种茶万株，清代朝廷也对此茶园格外重视。至新中国成立后的１９６４年，陈毅元帅来峨眉山视察，品尝到峨眉山茶时赞口不绝，并取名为“竹叶青”。

　　竹叶青产自于四川峨眉山，山顶海拔３０９９米，属中**带温暖湿润气候，在海拔１０００米左右，年平均温度为１４－１６度，冬不寒，夏不热，无霜期３５０天，土壤ＰＨ值为４．５－６．５，为沙质土壤，年降水量为１２００－１８００毫米，相对湿度为８０％以上，是茶树生长所需的优越生态环境。

　　四，竹叶青的茶树品种

　　最初采制竹叶青的茶树品种为四川中小叶群体种，该品种发芽早，氨基酸含量高、茶多酚和咖啡碱含量低，所制名茶香气高，滋味浓醇甘爽。近年来引种了福鼎大白茶、福选６号、福选９号、福选１２号等无性系良种，发芽期更早，产量更高，品质优异。

　　１，采摘

　　一般３月上旬开采（福鼎系良种在２月中下旬即可开采），采摘标准为独芽至一芽一叶开展。

　　２，制作

　　摊青－－－杀青－－－做形－－－摊凉－－－分筛－－－辉锅

　　（过去竹叶青为全手工炒青绿茶，现在随着名茶机械的普及与工艺的进步，竹叶青制作已经基本由机械完成，成为蒸烘炒结合工艺的绿茶。）

　　外形饱满光滑、挺直秀丽、翠绿油润，香气浓郁持久，滋味鲜嫩醇爽，茶叶在水中如雨后春笋般颗颗挺立。

　　洁净的玻璃杯，８５度左右的开水，用下投法或者中投法，既可闻香看色品味赏形，又可静心领悟“一杯茶品人生沉浮，平常心造万千世界”的高深境界。