盐水去除农药 盐水去除农药的原理

盐水去除农药，安全环保又实用

盐水去除农药的原理

盐水去除农药的原理是利用盐水的渗透作用将残留在食品表面的农药分子排除掉。具体操作方法为将食品浸泡在盐水中，因为盐水浓度比较大，所以会使食品表面的水分渗透到盐水中，同时，盐水中的离子也会因为渗透压的作用进入食品中，将残留在食品表面的农药分子溶解掉，从而达到去除农药的效果。

盐水去除农药的步骤

盐水去除农药的步骤如下：

• 1.将要清洗的食品用清水冲洗干净。
• 2.取适量的盐，放入适量的水中，搅拌均匀。
• 3.将清洗干净的食品放入盐水中，浸泡20-30分钟。
• 4.取出食品，用清水冲洗干净，即可食用。

需要注意的是，盐水的浓度要适宜，过浓的盐水会使食品过咸，影响口感，而浓度过低，则可能达不到去除农药的效果。一般来说，盐水的浓度可以控制在3%-5%左右。

盐水去除农药的优点

盐水去除农药的方法有以下优点：

• 1.安全环保：盐水是一种天然的物质，使用盐水去除农药不会产生任何有害物质，对人体健康和环境都不会造成污染。
• 2.方便易行：盐水去除农药的方法简单易行，不需要任何特殊的设备和技术。
• 3.去除效果好：盐水的渗透作用能够有效地将残留在食品表面的农药分子去除掉，达到较好的去除效果。

盐水去除农药的注意事项

盐水去除农药的方法虽然简单易行，但也有一些需要注意的事项：

• 1.不能使用过量的盐：过量的盐会使食品过咸，影响口感。
• 2.不能长时间浸泡：如果食品长时间浸泡在盐水中，可能会导致营养物质的流失。
• 3.不能用于所有农产品：盐水去除农药的方法适用于一些蔬菜、水果等农产品，但是不适用于一些肉类、海鲜等食品。

盐水去除农药是一种简单易行、安全环保的方法，可以有效地去除食品表面残留的农药，保障我们的健康。在使用盐水去除农药的方法时，我们也需要注意一些细节，以确保去除效果的同时，也不会影响到食品的口感和营养价值。

相关百科知识

盐水：盐水是由水和盐混合而成的溶液。盐水中的离子浓度比较高，因此具有一定的渗透作用和杀菌作用。

农药：农药是用来防治农作物病虫害的化学品。在使用过程中，如果使用不当或者超量使用，可能会对人体和环境造成危害。

渗透作用：渗透作用是指溶液在不同浓度下的分子自发性运动。在渗透作用的作用下，溶液中的水分子会从浓度低的一侧向浓度高的一侧运动，直到两侧浓度达到平衡为止。

渗透压：渗透作用引起的压强差，称为渗透压。渗透压的大小与溶液的浓度成正比。

营养物质：营养物质是指人体需要的各种物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。营养物质对人体健康、生长发育和免疫功能等方面都有着重要的作用。

参考文献：

[1]刘晶晶,王晓燕,**霞.盐水去除农药残留的效果及其机理[J].食品与机械,2024(4):179-181.

[2]吴兴华,陈燕,黄军.盐水去除农药残留的研究进展[J].食品科学技术学报,2024,35(2):1-8.

相关拓展：

怎样洗草莓除农药释义：

怎样洗草莓除农药是怎样蒋草莓残留农药去除的方法介绍。

问：盐水能去除农药残留吗？

您好
盐水不能去农药。
去农药的办法：
1，清水浸泡洗涤法
一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。
如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2，碱水浸泡清洗法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡闹迹的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
3，加热烹饪法
由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的告滚果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4，清洗去皮法
对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
5，储存保管法
某些农药在存放过程液友并中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

问：盐可以去除农药么？

盐不能去除农药。
　　虽核仔然盐确实存在杀虫作用，在蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物身上有明显效果，但盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。除此之外，淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，“甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。”
　　叶类蔬菜不宜用盐水浸泡。因为盐水会破坏菜叶的细胞膜，不但会使得蔬菜丢失营养，还更改搜汪容易让农药渗入。在洗蔬果时可用流动的水多冲洗几遍。不同的蔬果也有不同的清洗办法，像洗杨梅最佳的办法，就是在自来水下冲洗一遍，将杂质冲去，然后取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放进去晃动，因为面粉有一定的吸附作用，最后用清水冲洗干净就行了漏裂。

问：盐可以去除农药么？

一：淘米水适用范围：叶类蔬菜清华大学第一附属**营养科主管营养师王玉梅指出，农药往往是喷洒在蔬菜表面的，因此只要不是内吸性农药，通过浸泡就可以有效清除。一般来说，小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右，浸泡时间应不少于30分钟，如果能用淘米水浸泡效果最好，基本上可清除大部分残留农药。二：盐水适用范围：花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果金针菜等花类蔬菜缝隙较多，草莓等水果表面不太平整，容易藏污纳垢，仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐，可以吸附缝隙里残附的农药。三：果皮刀适用范围：茎类蔬菜、瓜果虽然果皮富含营养成分，但在农药面前不得不有取有舍。要去除冬瓜等带皮类蔬菜水果上面的农药，可以直接削去外皮，只食用肉质部分，这样可以起到基本清除农药的目的。四：果蔬清洗剂适用范围：多数蔬菜、水果很多人为安全食用果蔬，会将蔬菜、水果放在热水中烫一烫。专家并不赞同这种做法，王玉梅指出，这种做法一方面对水温要求较高，如果水温不够的话农药残留很难去除；另一方面，用热水烫会导致果蔬表面营养损失大。　　用洗洁精来清洗蔬菜也是不可取的。王玉梅表示，由于大部分洗洁精都是化学制剂，在浸泡果蔬的过程中有可能会渗透到果蔬里面，因此最好少用，或选择专门的果蔬清洗剂。

问：盐水真的能泡蔬菜去除农药？

很多人都担心市场上买来的蔬果有农药残留，于是在吃之前各种浸泡

　　人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮残留的农药，甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗？

　　盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐，那简直是无从下口。另外，盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。

　　蝌蚪君要告诉你，“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。

　　所以，真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，老百姓可能越看越晕。但事实是，这些方法在去除农残方面各有特点，而且实验环境受到温度湿度仪器等各种因素的影响，不能一概而论。

网上关于各种办法去农残的实验有很多

实验仪器和环境也各自不同

　　其实，要想清洗果蔬表面农药残留，最简单的方法如下：

1、碱水

　　大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。

2、淘米水

　　目前，广大菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗千净，蔬菜、瓜果表而上的农药残留物大部分可去除或除去毒性。

　　淘米水不但能去污、消毒，还相当节约用水呢。

3、清水

　　其实对于果蔬表面农残留国家有严格的标准，所以，正常**的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。

蝌蚪君觉得，开心吃水果才是最重要吧！

　　（在此感谢北京食品学会对本文提供的帮助。如果您有食品健康方面的疑惑或者流言需要解答，请务必告诉蝌蚪君，蝌蚪君将第一时间邀请权威专家为您科学解惑。）

问：盐水能去除农药残留吗？

您好盐水不能去农药。去农药的办法：1，清水浸泡洗涤法一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。2，碱水浸泡清洗法大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。3，加热烹饪法由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。4，清洗去皮法对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。5，储存保管法某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。