鸡蛋羹比例 鸡蛋羹比例是几比几
鸡蛋羹是一道家常菜，制作简单，营养丰富。在制作鸡蛋羹时，不同的鸡蛋和水的比例会影响口感和口感的细腻程度。本文将从鸡蛋羹的比例入手，为大家详细介绍如何制作一道口感细腻的鸡蛋羹。
一、鸡蛋和水的比例制作鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例是关键之一。一般来说，每个鸡蛋需要加入20毫升的水。这种比例可以制作出口感细腻的鸡蛋羹。如果你想要更加细腻的口感，可以将鸡蛋和水的比例调整为1:1。如果你加入太多的水，鸡蛋羹就会变得稀薄，口感也会变得不好。
二、鸡蛋的质量除了鸡蛋和水的比例，鸡蛋的质量也是影响鸡蛋羹口感的重要因素。一般来说，新鲜的鸡蛋比较适合制作鸡蛋羹。如果鸡蛋已经过期或者不新鲜，鸡蛋羹的口感就会受到影响。
三、打蛋的力度在制作鸡蛋羹时，打蛋的力度也是影响口感的因素之一。一般来说，打蛋时需要用筷子或者打蛋器将蛋液搅拌均匀，但不要过度搅拌。搅拌过多会让鸡蛋羹的口感变得粗糙，影响口感。
四、加入调料在制作鸡蛋羹时，加入一些调料可以提高鸡蛋羹的口感。例如，可以加入一些盐或者味精，也可以加入一些葱花和胡椒粉来增加鸡蛋羹的口感。
五、总结制作一道口感细腻的鸡蛋羹，关键在于鸡蛋和水的比例、鸡蛋的质量、打蛋的力度和加入调料等因素。如果你掌握了这些技巧，相信你也可以制作出一道美味的鸡蛋羹。
参考资料来源：- 《中国家常菜谱》
- 《厨师技术与食谱》
- 《家常菜谱大全》
相关拓展：
鸡蛋羹（以鸡蛋为食材的家常菜）释义：
鸡蛋羹，又称水蒸蛋、芙蓉蛋，是用鸡蛋制作的一道家常菜，口感细腻滑嫩、松软可口。鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，可以增强皮肤润滑度，保养皮肤，防治细菌感染，而且可以淡化细胞，延缓衰老。
鸡蛋羹的做法为：将鸡蛋液搅拌均匀，然后加入适量食盐搅匀，蒸碗抹一层油后，将蛋液倒入蒸碗，按照一比一的比例加入清水，盖好盖子（或保鲜膜），放入蒸锅蒸五分钟左右，或者放入微波炉中加热五分钟即可。
问：水蒸蛋比例1:1还是1:2?
1:2。
蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加渗伏200克的手扮水，然后将它们打匀之后，放入锅丛薯携中蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，口感也会非常好。所以大家在制作蒸鸡蛋的时候要掌握这个比例，否则很容易做失败或者做的不好吃。
以下是水蒸蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
问：水蒸蛋比例1:1还是1:2?
鸡蛋和水的比例为1:2。
也就是放入1个鸡蛋，要州卜加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因为水放少了而导致蛋羹不细嫩。
初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装册答穗两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量了，后面习惯了就可以凭经验加水了。
蒸鸡蛋的小技巧：
1、加柠檬汁或者白醋
鸡蛋的蛋腥味重。其实这个问题非常容易解决，在鸡蛋还没有蒸的时候，可举芹以准备一个柠檬或者白醋。
在鸡蛋液里面滴上几滴白醋或者柠檬汁，然后搅拌均匀放入锅中蒸，这样蒸出来的鸡蛋就一点都没有蛋腥味，而且色泽会更加好看。
2、加温水
制作蒸鸡蛋的时候，在鸡蛋原液里面需要加水才可以。那么这时候建议添加的是温水，因为温水可以很好的和鸡蛋液溶和在一起，而且蒸的时候会让鸡蛋更加爽滑一些。切忌加生水或者凉水。
3、热水蒸
蒸鸡蛋讲究的是热水上锅蒸。冷水蒸非常容易把鸡蛋蒸干蒸老，所以必须要将蒸锅或者蒸箱里的水先加热之后，然后再把鸡蛋液放入进去蒸，这样蒸上5-8分钟左右就可以蒸熟了。
问：蒸水蛋放水的比例是多少？
作料：大（或特大）鸡蛋1只（2只；3只）冷水1／2（1；1．5）杯盐1／8（1／4；3／8）茶匙生抽、麻油各适量准备：1、玻璃量杯内加水1／2杯（1杯；1．5杯），大火热1分钟（1分钟30秒；2分钟15秒）。2、放鸡蛋及盐在碗内，以筷子打至略为起泡，倒入1／3之热水一同打匀，然后将蛋液倒进量杯之热水内，再打匀。3、倒蛋液经密眼小箕进入一圆形容器内：1只蛋用300毫升之玻璃小杯或直径11厘米之普通饭碗；2只蛋用直径17厘米，高3厘米之玻璃碗或瓷碗；3只蛋用直径20厘米，高4厘米之中式瓷碟。4、按碗口剪一圆形铝箔，其大小要四周比碗口多出2厘米。做法：1、将铝箔哑的一面向外，轻轻盖在杯（碗或碟）上，使周围有2厘米垂下，放于转盘中央。2、小火（30％火力）加热5（7；10）分钟。再用慢火（10％火力）加热5（10；15）分钟。搁置5分钟后淋上熟油生抽供食。提示：最理想是蒸1只蛋。括号内的数目为蒸2只及3只者。用的水是自来水。如在冬天气温较低时，水的加热时间要酌加10（15；20）秒。鸡蛋是冰箱温度。问：鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少？
比例是10克鸡蛋2克水，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
第二步、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：
第三步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
第四步、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：
第五步、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：
第六步、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：
问：鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少？
水和鸡蛋的比例约为1:1，鸡蛋羹的做法如下：
准备材料：鸡蛋1个、水100g、盐1/2小勺、鸡粉1/2小勺、葱花少许
步骤：
1、先把鸡蛋打散。
2、然后兑入一倍的清水，充分搅拌。
3、将拌好的蛋液过筛。
4、然后放入适量盐。
5、撒入适量鸡粉。
6、拌匀后放入微波炉。
7、高火1分半钟即可，出锅后撒上葱花。
热门作者: 农业播报侠 种子小百科 农产新干线 农情领航灯 绿色农业防治通 种子故事