青团用的是什么草

青团用的是什么草？

青团是一种传统的中式糕点，由于其绿色外观和嫩滑口感而备受喜爱。那么，青团用的是什么草呢？

关键词：青团、草、绿色、口感

青团的历史

青团是一种源于南方地区的传统糕点，其历史可以追溯到唐朝。传说唐朝时期，有一位道士在途中遇到饥饿，便用粘米和野草制作了这种糕点，后来这种糕点就流传开来。青团的制作方法也因地区而异，但大多数都是以糯米粉、绿色植物和糖为主要原料。

青团用的是什么草？

青团的绿色外观是其最大的特点之一，而这种绿色来自于一种叫做艾草的植物。艾草是一种常见的中药材，其性质温和，有很好的消炎、驱虫、止血和调理身体的作用。除了艾草，还有一些地方会用到绿豆草、苋菜、菜叶等绿色植物来制作青团。

青团的口感

青团的独特口感也是其受欢迎的原因之一。制作青团时，需要将糯米粉和绿色植物搅拌均匀后蒸熟，再加入适量的糖拌匀。这样做的青团既有糯米的嫩滑口感，又有绿色植物的清香味道，非常适合作为甜品或零食食用。

青团是一种传统的中式糕点，用艾草等绿色植物制作而成，具有独特的口感和清香味道。作为一种古老的食品，青团不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是一种美味健康的小吃。

相关问答拓展:

是苦的。因为青团内馅是以芝麻、红豆等甜品为主，外皮则由糯米粉制成，没有经过太多的加工处理，口感比较粘稠，且不添加糖等甜味剂，相对较为苦涩。另外还有一种说法是，青团的苦涩味来自于在制作过程中使用的艾草。在中国南方地区，青团是一个很受欢迎的传统美食，一般作为早餐或点心食用，口感独特，既有苦涩的味道，也有糯米粉的香甜。

不可以用面粉代替，一定要用糯米粉

青团的做法是先制青汁，有的是用嫩艾、有的是用麦浆草、还有的是采用青菜。把青汁趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，然后摘成每个大约重五六十克的小面团，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，收口搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上刷上油即可。

目前市场上除传统青团外，还提供马兰头、肉松、蛋黄、百果、什锦、香芋青团等众多口味。

清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。

其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘，它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草，这种草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别。

艾青菜的别称：冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。

艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。

叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；

头状花序椭圆形，直径2.5-3毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾。

1.鼠曲草

鼠曲草在青团的制作中用的是比较广泛的，大部分地区的朋友都会选择用鼠曲草，鼠曲草每个地方的叫法都不一样，有的地方叫清明菜、有的地方叫白头草或者是毛毛菜、棉菜等等，鼠曲草之所以叫鼠曲草，是因为它的茎干和叶片上都有些毛茸茸的，尤其是茎干上最为明显，还会开出***的小花，花朵上都会带有些白色的绒毛；

2.艾叶

艾叶是一种野生的艾叶，也叫艾蒿，清明节前后的艾叶是最鲜嫩的，刚从地里长出来，而且艾叶带有一种独特的香气，很多朋友都喜欢用艾叶来做青团，但是用艾叶是有讲究的，首先选择的是艾叶顶端比较嫩的那些叶片，老叶和梗尽量不要，现在很多城市里的朋友都采摘不到野生的艾叶，那我们就只能选择用别的代替；

3.浆麦草也叫野子麦、雀麦草等等，

用浆麦草做青团是很受欢迎的，因为它做出来的颜色是非常翠绿的，抹上食用油表面颜色看上去会更好看，一般现在网上买的现成的调“青汁”的粉，用的就是这个浆麦草，用它做出来的青团会有一股淡淡的草的清香；