豇豆的制作方法

豇豆的制作方法

选择适宜的土壤

豇豆对土壤的要求不高，但最好选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，以便豇豆的生长和发育。在土壤中加入适量的有机肥料，可以提高土壤的肥力，促进豇豆的生长。

选择适宜的时间

豇豆适合在春季和夏季种植，一般选择3月份或4月份进行春季种植，选择6月份或7月份进行夏季种植。在选择时间的时候，要考虑当地气候和土壤温度等因素，以便豇豆的生长和发育。

种植方法

1.播种前，先将土壤翻松，去除杂草和石块等杂质。

2.将豇豆种子泡水，泡水时间不宜过长，一般泡水4-6小时即可。

3.在土壤中开沟，沟深约为3-5厘米，将豇豆种子均匀地撒在沟里。

4.将土壤覆盖在种子上，并轻轻拍实，使种子与土壤紧密接触。

5.浇透水，保持土壤湿润。

养护管理

1.给豇豆适量的水，保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免影响豇豆的生长和发育。

2.定期施肥，可以使用有机肥料或化肥，以增加土壤的肥力，促进豇豆的生长。

3.及时除草，保持豇豆周围的环境整洁，以减少害虫和病菌的生长和繁殖。

收获方法

豇豆一般在生长期为50-60天时即可开始采摘。在采摘时，要用力扳断豇豆，以免损伤豇豆的茎叶和根系。采摘后，可以将豇豆晾晒或放入冰箱保存。

拓展百科知识

豇豆（jiāngdòu），又称扁豆、四季豆，是豆科植物的一种。豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，有益于人体健康。豇豆的种类繁多，有青皮豇豆、红皮豇豆、黑皮豇豆等。豇豆是一种常见的蔬菜，口感鲜美，可烹制多种菜肴。

参考来源：

《蔬菜种植与管理》

《农业技术手册》

相关问答拓展:

食材：豇豆角

调味：高度白酒、食盐、白醋

1、如果是买豇豆，一定要早去，挑选鲜嫩的豇豆，否则就不够脆爽，如果自家有种植，可以挑选时机，选择最合适时采摘，如何判断豇豆是否够嫩？看一看它的内部豆角粒，一旦成型，代表就老了，刚有雏形时就要摘。

2、先把豇豆角处理一下，用虫子的挑一下，去掉头尾两侧，再找一个干净的锅，加入适量的清水，其他什么都不要放，水开以后，放入豇豆角，用筷子翻动，保证每一个位置，都能汆烫到位，时间不要太久，大约30秒钟即可。

3、另外准备一盆清水，出锅后的豇豆，要迅速放入冷水中，冲洗降温，经过一热一冷的豇豆，此时的颜色，会变得非常翠绿。

4、另外准备一个大罐子，家中应该都有吧，腌菜常用得到，把豇豆角盘好，小心翼翼地放进去，整个过程不要粘油，上面再一个重物，碗、盘、碟子、石头都行，接下来开始加自来水，加完以后，再放入3勺食盐，3勺白醋，2勺高度白酒，防止变质，接下来就是密封盖子，等豆角自然发酵。

5、夏天腌制的酸豆角，速度更快，48小时就能变色，时间越久，颜色越深，大约一周就能吃了，配点大蒜、辣椒酱、肉末炒一炒，拌饭、拌面、下酒，非常的好吃。

技巧总结

1、豆角一定要选择鲜嫩的，这样的口感才脆爽，看一看豆角粒的大小，太饱满得不行。

2、在汆烫豆角的过程中，尽量不要接触生油，它会导致豆角变质，缩短保质期。

3、夏天气温高，浸泡2天就会变色，一周之后即可食用，金***为最佳。

4、高度白酒必不可少，它能延长豆角的保质期，增加防腐的功能。

做法步骤：

1.将长豇豆洗净，去掉两端的顶和尾，切成适当的长度，备用。

2.将长豇豆放入烤盘中，加入适量的橄榄油，用手搅拌均匀。

3.加入适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，搅拌均匀。

4.将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，至长豇豆变得金黄酥脆即可。

温馨提示：

1.烤长豇豆的时间和温度可以根据个人口感和烤箱的性能进行调整。

2.可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。

3.烤长豇豆可以作为小吃或配菜食用。

原料：豆角400克、植物油适量、盐、五香粉、大蒜。

第1步、将油豆角洗干净，掰成小段备用。

第2步、大蒜拍碎考得时候味道更好。

第3步、把油豆角放进容器里边，加几滴植物油，混合一下。空炸锅做菜肴，加几滴油菜的表面就会看着很油，其实是最无油低脂的吃法。相反如果是炖豆角，我家的习惯是加荤油，而且多加才行。现在流行无油低脂的吃法了，健康最重要了。

第4步、混合后的油豆角，可以看见每一根豆角都沾上油了，然后加几滴食用盐，同样都方法搅拌一下，盐会更均匀了，入味更好。

第5步、按照个人家的口味和习惯，喜欢的可以加适量的五香粉，不喜欢的可以忽视这步骤了。

第6步、最后一步要加的食材，那就是刚刚切好的大蒜了，这是主要的配料，菜的美味主要来源之一了。还是混合一下哈，我们炒菜也得翻炒数次一样的道理了。

第7步、烤蓝里边铺好锡纸，将混合好的菜都倒进去，注意铺的均匀一点就可以了。烤菜比炒菜简单，省事省力不用守着锅了，烟熏火燎满身满头都是油烟味。

第8步、烤菜要将炸篮，放在烤箱的中层，推进里边关上门。设置空气炸烤箱功能，时间定时20分钟，温度选择190度即可。

第9步、时间过去8分钟的时候，按下暂停键，右边第1个三角按钮，显示屏显示停止工作，在打开烤箱门。记得戴手套哈，把空炸篮拉出来。用硅胶刀翻一下，这样熟得更快。

第10步、翻好的菜继续推进空炸烤箱，别忘记按下右边第1个三角按钮，继续开始工作了。

第11步、空炸结束了，拉出炸篮，香味已经弥漫着厨房。准备啤酒吃烤菜咯，不一样的制作有着特别丰富的味道，来尝试一下，小白和新手都能成大厨啦！

第12步、冒泡豆角好了。

食材：豇豆，小米椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，

做法：

1、豇豆一把，清洗干净，去掉头尾，再切成长约4厘米左右的长段。

2、锅中倒入半锅的水，烧开之后滴两滴食用油，倒入豇豆煮5分钟，把豇豆煮熟。

4、锅中加入蒜末，小米椒，炒出香味，倒入豇豆用旺火快速的翻炒一分钟。加一勺食盐炒匀。

5、接下来倒入灵魂调汁，一勺生抽，一勺蚝油，快速的翻炒均匀即可出锅，长豆角的独家秘制做法，好吃下饭，给肉都不换，做法简单快速。快试试吧。

【小厨的秘诀】

1、豇豆干煸不易熟透，除非油多火大，所以建议先煮熟之后再加调料翻炒，简单省事，也特别的好吃。

2、一勺生抽，一勺蚝油，是黄金比例，一定要试试看，特鲜美。

什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤。

1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。

2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就出血了。

3、把鱼身上的粘液刮干净。

以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不腥

步骤1

开火把锅烧热，放入油，待油温升高放少许盐到锅里，就可以放入荷花鱼煎了，煎至两面金黄，捞出放碟。

步骤2

煎鱼时可以切好配料，鱼捞出后，把酸豆角，姜和蒜米粒倒入锅内，炒出香味后，放入麻酱和豆瓣酱，翻炒均匀放入生抽耗油，加少许水，再翻炒两下，倒入煎好的荷花鱼一起翻炒均匀，放入葱段翻炒，香喷喷的酸辣荷花鱼就出锅了