柿子怎么做柿饼？

　　本篇农资总结会给农友们说明一下“柿子怎么做柿饼？”的内容进行诠释，期望对大家有几许帮助，下面开始阅读吧！

　　看到柿子就会联想到柿饼，柿饼可以说是秋季必吃的甜品，很多人都喜欢在市场买着吃，而且家里的小孩子也比较喜欢柿饼的味道，大家可以在家试着做一做。做柿饼最关键的步骤就是在选柿子上，做柿饼，柿子要选很硬的，削皮之前记得用盐水浸泡，柿饼的做法如此简单，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻不涩口。

　　第一步：准备食材：柿子、食用盐。将柿子浸泡在水里，清洗一遍，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，注意要挑选摸起来比较硬的柿子，不然削皮的时候比较麻烦，如果没用专业的削皮工具，用菜刀削皮的时候要注意力度，力度太大的话会把里面的梗削皮，里面的肉汁全部流出，这个柿子可以说是废了的。

　　第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉，个人觉得这个帽子不能摘，不然空气进入柿子内部，容易氧化做出来的柿饼不好吃，不能因为急于做成柿饼投机取巧，做这个还是要一步一步来。准备几条干净的绳子，将削掉皮的柿子串起来，注意两个柿子之间的距离不能相隔太近，两个柿子保持一点的间距，要留足够的空间，这样表层才能最大面积接触空气。

　　第三步：将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。

　　注意事项：其一：做柿饼，柿子软硬很重要，要挑选很硬的柿子。其二：不要急着帮柿子削皮，先用盐水浸泡一下，柿子不会涩口。其三：晒柿子要挂在采光好的位置，还要通风条件好。

　　其实柿饼的制作方法相对较为简单，所以对于喜爱吃柿饼的人群来说，可以动手在家中制作柿饼。而柿饼主要是使用柿子晒干制作而成的一种食物，在家中制作柿饼的话，会让人吃得更加放心，因为外面的柿饼有可能添加了一些化学添加剂。

　　今天的文章就让我们一起来学习家庭自制柿饼的制作方法。

　　1材料：生柿子取自果树。

　　很难选择圆形和尖的柿子。柿子必须坚硬，否则不能去皮。

　　2，脱皮：用削皮刀切断水貂，注意不要去掉蒂，否则容易折断。

　　3干燥：使用竹子制成的特殊篮子来盛放柿子。

　　将去皮的柿子放在阳光充足的通风处，让其干燥。(注意，干燥几天后氧化变黑是正常的)。

　　4，松囊：所谓的松囊是用手按压柿子，使柿子里面的果肉完全软化。

　　大约七八天后，柿子的表面干燥，开始呈柿子状。当皮肤内部干燥柔软时，轻轻将其压成扁平的蛋糕。

　　不要用太大的力量来避免挤压。请注意，当太阳在早晨没有升起并且温度没有升高时，必须捏住。

　　时间很晚，糖很容易融化。捏柿子也很容易。

　　5，烘干再捏：继续晾干。如果再吃一周，你可以。

　　这时，你可以每2天捏一次，形状看起来更好。捏两三次。

　　如果你想多做一点，你可以多吃几天，这样更好。如果它不是一个急性的。大约十天后，柿子就可以吃了。干柿子的干燥和湿润是由他们自己掌握的。

　　干了几天，喜欢吃一点湿，然后干几天，注意柿子在干燥过程中的塑形，捏出你喜欢的形状。

　　6，柿子**油：买了以上的柿饼。

　　有一层白色的东西。这就是柿子饼干密封后柿子本身所结出的霜，它被称为霜冻。

　　如果你想生产柿子**油，你必须有一个低温环境。将干燥和揉干的柿子放在阴凉干燥的室内，在低温下慢慢制作柿子**油。

　　柿饼不能干得太干，柔软去除霜。

　　配料：2个柿子，500克面粉，250克鹰嘴豆泥，色拉油。

　　1将柿子洗净并去皮，放入容器中，形成泥浆。

　　当你用搅拌机敲打它时感觉更加均匀。

　　2将面粉放入柿子泥中，不断搅拌，直至揉成柔软适中的面团。

　　面团可以尽可能柔软，味道更柔软，更美味。

　　3将面团静置约15分钟，然后将其切成适当大小的小剂量。

　　4，按下手掌，取适量的豆沙，将口袋像包子一样收紧，然后挤压。

　　5，将平底煎锅放在火上，放入适量油，小火加热，将柿饼放入好的，两面煎至金**。

　　炒柿饼最好用厨房用纸去除多余的油脂，这样才能更健康。

　　柿子饼历经削皮、晾干等工艺流程制做而成的饼状食材。

　　其营养元素很高，要比别的一般的新鲜水果中的糖份和维他命等原素高一到二倍上下，而且柿子饼还是一种药用价值许多的食品，其针对人体肺部和胃肠有益处，可以止咳润肺和促进消化这些。柿子饼这类食材在我们家里也是可以制做而出的，下边就来介绍一下。

　　取大柿子多个，不可以要软的，要硬的，最少可以把柿子皮削出来那类就可以了。

　　用西瓜刀把柿子皮削去，留有蒂就可以了皮一定要削干净。

　　大白天放到窗前面让柿子饼接纳日晒雨淋，夜里拿回家放到暖气片上，那样会干的较为快。

　　如今夜里露珠大，柿子饼一定要拿回房间内，在晾干的全过程中不可以碰水。

　　大约几日以后，柿子饼的水份便会弄死许多，刚开始有柿子饼的原型了，这会捏一捏柿子饼，柿子饼是软的呢，那样就可以捏一捏柿子饼把柿子饼捏平，捏的情况下留意幅度，别把柿子饼捏坏。

　　大约十多天后，柿子饼就可以吃完，柿子饼的湿区水平自身把握，喜欢吃干的就多晾几日，喜欢吃湿一点的就少晾几日，在晾干的全过程中留意柿子饼的整形美容，捏出你喜爱的样子。

　　柿子饼一定如果硬的，要不然没法去皮。

　　在晾干时，能够因时制宜是日晒雨淋还是放到暖气片上还是地面上。

　　假如家里有暖气片那麼能够把柿子饼立即放到暖气片上风干就可以。

　　工具／原料：面粉、柿子、白糖、核桃仁、黑芝麻。

　　1、柿子剥皮放入碗中用工具捣烂成泥状。

　　2、再把柿子泥放入料理机内，通电榨成柿子果酱。

　　3、再果酱中加入面粉，揉成面团状。

　　4、把核桃仁在案板上压碎，再加入黑芝麻、白糖、熟粉拌匀即可成馅料。

　　5、接下来把馅料，用压扁的面片包裹起来，像包包子一样包好。

　　6、接下来放在煎锅里煎，用小火煎至两面金黄即可。

　　其实柿饼的制作方法相对较为简单，所以对于喜爱吃柿饼的人群来说，可以动手在家中制作柿饼。而柿饼主要是使用柿子晒干制作而成的一种食物，在家中制作柿饼的话，会让人吃得更加放心，因为外面的柿饼有可能添加了一些化学添加剂。

　　今天的文章就让我们一起来学习家庭自制柿饼的制作方法。

　　1材料：生柿子取自果树。

　　很难选择圆形和尖的柿子。柿子必须坚硬，否则不能去皮。

　　2，脱皮：用削皮刀切断水貂，注意不要去掉蒂，否则容易折断。

　　3干燥：使用竹子制成的特殊篮子来盛放柿子。

　　将去皮的柿子放在阳光充足的通风处，让其干燥。(注意，干燥几天后氧化变黑是正常的)。

　　4，松囊：所谓的松囊是用手按压柿子，使柿子里面的果肉完全软化。

　　大约七八天后，柿子的表面干燥，开始呈柿子状。当皮肤内部干燥柔软时，轻轻将其压成扁平的蛋糕。

　　不要用太大的力量来避免挤压。请注意，当太阳在早晨没有升起并且温度没有升高时，必须捏住。

　　时间很晚，糖很容易融化。捏柿子也很容易。

　　5，烘干再捏：继续晾干。如果再吃一周，你可以。

　　这时，你可以每2天捏一次，形状看起来更好。捏两三次。

　　如果你想多做一点，你可以多吃几天，这样更好。如果它不是一个急性的。大约十天后，柿子就可以吃了。干柿子的干燥和湿润是由他们自己掌握的。

　　干了几天，喜欢吃一点湿，然后干几天，注意柿子在干燥过程中的塑形，捏出你喜欢的形状。

　　6，柿子**油：买了以上的柿饼。

　　有一层白色的东西。这就是柿子饼干密封后柿子本身所结出的霜，它被称为霜冻。

　　如果你想生产柿子**油，你必须有一个低温环境。将干燥和揉干的柿子放在阴凉干燥的室内，在低温下慢慢制作柿子**油。

　　柿饼不能干得太干，柔软去除霜。

　　配料：2个柿子，500克面粉，250克鹰嘴豆泥，色拉油。

　　1将柿子洗净并去皮，放入容器中，形成泥浆。

　　当你用搅拌机敲打它时感觉更加均匀。

　　2将面粉放入柿子泥中，不断搅拌，直至揉成柔软适中的面团。

　　面团可以尽可能柔软，味道更柔软，更美味。

　　3将面团静置约15分钟，然后将其切成适当大小的小剂量。

　　4，按下手掌，取适量的豆沙，将口袋像包子一样收紧，然后挤压。

　　5，将平底煎锅放在火上，放入适量油，小火加热，将柿饼放入好的，两面煎至金**。

　　炒柿饼最好用厨房用纸去除多余的油脂，这样才能更健康。

　　第一步，先准备适量的柿子，用开水烫一下，然后去皮，用开水烫一下，这样更容易剥皮，把去皮的柿子放在一个大盆里，用勺子把它压成柿子汁，再加入少量面粉数次，倒入搅拌，最后拌成稠面糊。

　　当搅拌面条时，你不需要加水。你可以直接用柿子汁和面条。

　　这样做的饼干会更嫩、更甜、更美味。

　　第二步，将锅预热，往锅里倒适量食用油，取一小块面糊放入锅中，分为柿饼状，开小火慢慢烧灼至一边定形，然后翻面烧灼另一边。

　　当两面都是金色的时候，你就可以离开锅了。整个过程大约5分钟。

　　注意不要烧焦太久，柿子烤起来会很油腻的。注意受热，经常转动表面，防止灼伤。

　　做这个小饼时，建议用薄皮柿子，颜色是橙红色，摸上去很柔软。因为这种柿子新鲜多汁，味道很甜。

　　这个小饼会更甜更好吃。

　　挑卖相好的柿子，用柿刀去除外皮。

　　柿子去除外皮了以后就是挂杆晾晒了，把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。

　　根据天气的因素一般晾晒在10天左右，在晾晒的过程中还要对柿子一个个捏一捏，这个捏柿子也是有讲究的，一是为了给柿子去籽，二是可以去感受柿子晾晒的软硬程度，在这个过程中柿子就由原来的金**慢慢的变成了褐色。

　　到这一步柿子饼基本已经做成了一大部分了，剩下的步骤就表现出南方和北方的工序不同了：。

　　在南方一般是把柿子饼从架子上摘下来，然后在瓮里对柿子饼进行最后一步的闷霜了，但是在北方的农村人们一般情况下是用保鲜膜和不透光的厚布在架子上直接把柿饼盖住，不过这样对经验的要求比较高，要是经验不到位就会使柿子饼的白霜不够厚，造成成型的柿子饼卖相不好，一般是让一些经验老到的人来指导操作，在所有步骤都操作好了以后剩下的就是等待了，大概有半月到二十天左右闷霜完成，就制作成大家都喜欢吃的柿子饼了。