梅头肉是猪颈肉吗

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　　梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。

　　肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

　　在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

　　经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B。

　　，可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。

　　梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　是“梅头肉”是去骨后所得的肩胛肉。

　　梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。

　　现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊**时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。

　　梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。

　　肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

　　营养价值在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

　　经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。

　　梅头肉富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，每100克含可食用部分73克。

　　梅头肉热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：37CA钙(毫克)：6、

　　梅头肉蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：18MG镁(毫克)：12、

　　梅头肉脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：26FE铁(毫克)：1、

　　梅头肉500克、蒜头3颗、姜一块、糖4大勺、盐1勺、现磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺。

　　梅头肉洗净，厨房纸吸干水，用盐、黑胡椒、少许料油腌制。

　　将糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺放不粘锅小火煮至浓稠。

　　将叉烧酱、蒜头3颗、葱白2段、姜片几块，一起加入第1步，用手抓混调料。

　　封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次。

　　空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒。

　　设置200度烤35分钟，烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，将第4步中的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。

　　随时观察，上蜜色即可取出，切片便可以食用。

　　梅头肉和梅花肉的区别主要有两点，第一点是梅花肉指的是去骨后所得的肩胛肉，而梅花肉指的是猪的上肩肉。第二点是梅头肉的肉质比较细腻，并且在间隙处有脂肪，而梅花肉是以瘦肉为主，但是会有一定的肥肉丝，肉质比较鲜美可口。

　　梅头肉和梅花肉都是属于猪肉，猪肉又叫做豚肉，是我们日常生活中常见的一种肉类，并且猪肉中含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等。

　　猪肉可以根据其部位的不同分为四个等级，分别是特级、一级、二级以及**，其**级包括里脊肉，一级包括通脊肉、后腿肉，二级包括前腿肉、五花肉，**包括血脖肉、**脯肉、前肘、后肘等。

　　猪梅头肉是猪脖子去骨后所得的肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。

　　合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。

　　瘦梅头肉蛋白质含量较高，每100克可含有高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。

　　梅头肉还含有丰富的维生素B，补充维生素B可以使身体感到更有力气。