宝鸡特色美食有什么？

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　　岐山臊子面，在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐，在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。它主要有三大特点，一是从汤的味道上讲是酸、辣、香。二是从加工的面条上讲是薄、筋光。三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。

　　臊子的制作过程：岐山臊子面始于周代，制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成。

　　由于其制法独特，味道鲜美，饮誉并在关中大地和甘肃陇东地区流传。

　　在西安、宝鸡无论是夜市小吃，还是门面店堂，随处可见岐山臊子面的招牌，可见其影响。

　　岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。

　　具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。

　　如今是关中西府的重要名吃。

　　这种肉夹馍还有个**，相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。

　　文王得知后，便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。

　　据传说，蛟龙的肉味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。

　　于是，文王叫人将蛟龙剁成许多小块，分给众人食之。吃了蛟龙肉，部落从此繁衍生息旺盛，人们体格健壮，使部落逐渐壮大了起来。

　　从此，人们沿用这一生活习惯，将肉食剁成小块，烧炒而食，以求四季平安，兴旺发达。后人通过长期的烹调实践总结，将这种肉丁做成的膳食品称作臊子。

　　它不仅味道鲜美独特，不腥不腻，既可以独立膳用，也可将臊子肉夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，臊子肉能存放数月都不会变质。与岐山臊子面搭配食用更佳，津津有味。

　　腊驴肉，又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉，是宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃，其中的腊钱肉，以奇特味美而驰名全国，荣获国家优质产品称号。

　　腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来，已有3000多年的历史。自古以来，凤翔的秦川牛、关中驴较有名气。

　　常言道：“驴肉不多，全凭证个爪爪。”这里说的可不是驴蹄子，而指的是4条驴腿子。

　　腊驴腿肉就是4个大腿上的几块好肉，在明清时期以凤翔城关铁沟村所产的最为上品，人们食后赞其为“天上的龙肉，地上的驴肉”。

　　豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶。豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

　　豆花泡馍在宝鸡一带非常流行。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

　　宝鸡是美食之城，拥有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉等诸多西府小吃。宝鸡也是中国优秀旅游城市，拥有秦岭主峰太白山、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等多处自然景观。

　　岐山挂面工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。

　　面条白细，耐煮味香，携存、食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。

　　一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

　　属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。

　　其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。

　　驴**有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。

　　山锅盔(烙馍)历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬、食之酥、口味香醇、存放持久等特点，而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。

　　“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。

　　扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。

　　形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。

　　茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来，食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。

　　故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真香味更加浓郁可口。

　　茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。

　　太白酒是陕西宝鸡的特产名酒，有着非常悠久的历史。

　　陇县马蹄酥是陕西宝鸡的传统糕点。

　　陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥为江阴传统特色糕点。

　　清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。

　　因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。

　　西凤酒是陕西宝鸡的特色名酒之一。

　　驴腊肉是陕西省宝鸡凤翔的特色产品，在清朝咸丰年间非常受欢。

　　　　渭滨区姜城堡：附近特产生姜。

　　　　渭滨区石坝河：附近特产甜萝卜。

　　　　慕仪乡：以手工制作蒸笼、毛毡闻名。

　　　　颜家河乡：特产五味子、猕猴桃。

　　　　特产“凤鸣酒”、手工挂面、竹器、柳编、花灯。

　　　　蔡加坡紫皮大蒜：又称火蒜，产于蔡家坡乡。皮紫红，味辛辣，早熟高产。

　　　　“凤凰牌”西凤酒为全国名酒。木版年画、泥塑、剪纸、烟花纸炮、皂素、皂金漆器、西凤草提篮、草帽等工艺品闻名。

　　　　凤翔腊驴肉：又称腊驴腿。制作时选鲜驴肉，尤以驴腿为最佳。

　　其色泽红润，质地细密，五味俱全，滋味鲜香。可补气血、益肝腑，对积年劳疾、久病初愈、气血亏虚、气短乏力、倦怠羸弱、食欲不振、心悸失眠等有一定疗效。

　　　　凤翔罩金漆器：成品的银底转呈金色，故名。

　　为罩金漆者实不用金。初制成时色泽浑厚凝重，放置三五年后，金底由暗转亮，红漆底由暗变艳，其整体效果愈加富丽堂皇，其后即经久不变不褪。

　　图案皆明朗大方，形象逼真，生动活泼，有立体感。产品有10余个品种。

　　无不选材精良，做工细致，坚实耐磨，色泽持久，抗腐蚀，耐高温。罩金漆器始于明，盛于清，延续至今。

　　　　凤翔草帽：系以当地所产的小麦麦秆为原料。所使用的麦秆韧性强，不易折，成品做工精细，造型美观，质地牢固，经久耐用。

　　其制作始于清初，遍于农村，以凤翔所产的质量、式样最佳，为该县传统名产，被誉为凤翔“四宝”之一。当地民俗，妇女婚后第一年，母家必以凤翔草帽赠婿，寄寓“遮阳、避雨、勤劳动”之意。

　　此外并利用麦秆，以编扎草帽技艺，发展制作各色提篮、提包、挂幅、海滨席、沙发垫、瓦当式小杯垫等，成为日用与旅游工艺品之一。

　　　　凤翔木版年画：以田家庄乡南、北小里村为中心。

　　为供春节时室内张贴，增添绚丽色彩的装饰品。该年画制作历史悠久，从该县珍藏的年画古版中，尚有明代正德年间刻版，可见其经历时间至少达四五百年。

　　　　凤翔彩绘泥偶：为传统的儿童玩具。

　　　　柳林镇：为中国名酒“凤凰牌”西凤酒产地。

　　　　田家庄乡南小里村：传统木版年画、花火、纸炮驰名全国。

　　　　南指挥乡太尉村：传统拧麻绳工艺享有盛名。

　　　　纸坊乡六营村：传统泥塑工艺驰名。

　　　　唐村乡六冢村：传统编织芦席工艺享有盛誉。

　　　　董家河乡：草制工艺品闻名。

　　　　陇县马蹄酥：又名蜜馅儿，因形似马蹄而得名。

　　原为宫廷膳食，据县志载，该县西南有吴山，历朝派员郊祀，清光绪末年，随行御厨将制法授予当地，逐渐传及秦陇，成为民间名贵食品。层多松软，油润酥脆，油而不腻，香甜味厚，嚼不粘齿，营养丰富。

　　　　河北乡：盛产核桃、水梨，以质优闻名。

　　　　固关乡黑沟门村：家庭养麝闻名，盛产麝香。

　　　　东南乡：手工苇席、簸箕闻名。

　　　　东南乡河沟村：条子笼编织远近闻名。

　　　　桃川乡、桃川乡灵丹庙村：特产山萸。

　　　　白云乡古迹街村：特产木耳。

　　　　特产杏仁、蜂蜜、枣仁、山楂。

　　　　产品以白毛巾、孔雀蓝硫璃瓦、“西安千椒”闻名。

　　　　特产核桃、桃花米、鱼化石、山药、枣仁、沙棘。

　　　　城关镇：特产桃花米和山药。

　　　　名产有骨粒、骨球、太白酒。

　　　　汤峪乡井沟村：特产农具木杈。

　　　　龙口镇：特产“龙口梨”、“胭脂桃”、“鸡心李子”和凤椒。

　　　　唐藏乡：特产“凤党”(党参)、甜辣椒。

　　　　南星乡留凤关村：为“大红袍”花椒产地。

　　　　瓦房坝乡：“凤党”茶闻名。