蔬菜很苦是因为农药吗

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可以用面碱洗菜吗？

我们可以用面碱洗菜，现在市面上售卖的蔬菜大部分都是喷洒过大量农药的，仅使用清水很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净。

而且农药是酸性物质，碱性的食用碱可以有效将农药中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农药给人体带来的危害。

哪些农药不能用在蔬菜上？

蔬菜上制止使用的农药：①剧毒农药：如磷胺、甲胺磷、久效磷、呋喃丹、3911、1059、1605、甲基1605、苏化202、杀暝威、异丙磷、三硫磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、氟乙酰胺、砒霜、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401等。这些农药对人、畜毒性大，能经过人的**、皮肤和呼吸道等道路进入体内引起急性中毒。②高毒、残效期长、能造成积攒中毒的农药：如汞制剂、赛力散、西力生等。这些农药残效期长，在泥土中半衰期为10—30年，它能使人、畜神经系统产生积攒性中毒。③低毒、残效期长、能造成积攒性中毒的农药：如中央早已禁用的六六六、滴滴涕及氯丹、毒杀苏、狄氏剂等。这些农药化学性质巩固，不易受日光和微生物的影响而分解，挥发性又小，在泥土中10年能力消散95％，它又是脂溶性药

蔬菜净化机到底有用吗？

有用因为蔬菜通常会残留一些农药、重金属等有害物质，而蔬菜净化机能够通过物理或化学方法去除这些有害物质，从而提高蔬菜的营养价值，并减少人体吸收有害物质造成的风险。蔬菜净化机的使用也可以减少人工清洗蔬菜的繁琐工作，提高生活质量。值得一提的是，蔬菜净化机只是帮助去除部分有害物质，在日常生活中依然需要关注蔬菜来源和选购方式，以确保食品安全。

炒的包菜味道有些发苦，是因为农药残留吗，还是别的什么原因？

还是可能有的。卷心菜农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。据报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起

白菜为什么发苦？

　　白菜有一股苦味，可能和白菜的时节有关，在温差较大的秋末，白菜的糖分更容易积累，吃起来才甜;或者跟施肥有关，给白菜施的氮肥过多，也会造成白菜有苦味。白菜有轻微的苦味是正常的，如果苦味过于明显就不要再食用了。

　　白菜为什么会有股苦味

　　白菜可以说是每个家庭常备的蔬菜了，特别是在冬天，天气寒冷，家家户户都会多买些白菜储存起来。有的时候会发现，白菜吃起来味道发苦，其实新鲜的白菜吃起来都会有微微的苦涩。

　　白菜发苦的原因有很多，首先可能是白菜的时节和品种，秋末的白菜口感最佳，因为这时候的温差大，糖分容易积累，所以吃起来的口感清甜。如果给白菜施加的氮肥过多也会使得白菜的味道变苦，口感变差。

　　在**的时候不好辨别哪些是有氮肥残留的白菜，建议挑选菜叶光洁、菜帮薄并且菜心包裹得紧致的白菜。想要去除白菜的苦味也很简单，只需要在烹饪之前先将白菜放进锅中焯一下水就行了。

一、白菜苦是怎么回事

1、品种原因：白菜本身的品种比较差，因此食用时会带有一些苦味。

2、温差较小：种植地区的温差较小，导致白菜中的糖分难以积累，因此影响到了白菜的口感（一般情况下秋天的白菜其口感会比较好，味道也比较鲜美）。

3、氮肥过量：在种植白菜的过程中为了提高产量而过度使用氮肥，导致白菜因为被肥料催长而影响到口感，严重时则会使白菜发苦。

二、挑选白菜的方法

挑选白菜时可选择皮薄且棵小的进行**，并且其菜心包得越紧越好，因为这种白菜一般比较甜，同时也比较干净。

三、白菜有苦味还能吃吗

白菜出现发苦的现象一般还可以继续食用，因为白菜出现苦味通常和它自身没有太大的关系，并不是因为白菜中含有某种有害物质而造成的苦味，所以一般也不会对人体造成不利的影响。

四、食用白菜的注意事项

烹制白菜之后一定要及时将其食用完，不可隔夜食用，因为隔夜的白菜会产生一定量的亚硝酸盐，这种物质对人体健康具有一定的危害。

相关百科：蔬菜（食用类植物）

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性**的多种物质，正在被人们研究发现。