闽南阳历5月适合种什么菜

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1、闽南菜的做法？

闽南菜做法推荐一：清炒虾仁

　　材料

　　主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。

　　辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

　　做法

　　1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀;

　　2)炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起油;

　　3)炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒;

　　4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

　　闽南菜做法推荐二：蚝油茭白

　　材料

　　主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。

　　做法

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。

　　2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。

　　3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

　　闽南菜做法推荐三：红焖猪蹄

　　材料

　　猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量

　　做法

　　1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

　　2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

　　3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

　　4、先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

　　闽南菜做法推荐四：客家封鸡

　　材料

　　主料：鸡1只，香菇4朵，空心菜230克，蒜头4瓣，酱油2小杯，味精半汤匙。

　　做法

　　鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂;把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头，酱油，洒上味精，加一碗水，放到蒸笼中蒸2个小时;蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇，蒜头，红辣椒即可上桌。

　　评点：肉质鲜嫩，味道已经渗入鸡肉内，口感一流，找三五知已，再加上一壶小酒，跟朋友聚餐，亮出你做好的客家封鸡，是首首客家封鸡。

　　闽南菜做法推荐五：生炒海蚌

　　材料

　　主料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个

　　做法

　　1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀;

　　2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;

　　3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。

　　闽南菜做法推荐六：清汤鱼圆

　　材料

　　净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片，熟笋3片，水发熟香菇15克，豌豆苗25克，精盐17克，味精2.5克，熟鸡油2.5克

　　做法

　　1、茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟。

　　2、起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。

　　3、稍后加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。

2、闽南酸菜鱼做法？

闽南酸菜鱼，是一道家喻户晓的美食，在闽南地区享有盛誉。它集酸菜、鱼肉和多种香料于一身，口感鲜美，回味无穷。下面，我们来了解一下闽南酸菜鱼的做法。

制作闽南酸菜鱼的关键是选用新鲜的草鱼或鲶鱼，这样能带来更好的口感。将鱼洗净，并在鱼身上划几刀，以便入味。然后，将姜蒜切末，葱切段，酸菜切成小块备用。接着，取一锅烧热水，将鱼放入汆烫一下，捞出备用。

接下来，将锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜翻炒片刻。接着，加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、香辣酱等调料，煮开后将鱼放入，撒入适量的盐和鸡精，轻轻翻煮。

等到鱼肉变白，酸菜变软后，再加入适量的糖和料酒提鲜。此时，可以根据个人口味调整酸甜度和咸淡度。用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，起锅前撒上葱花点缀即可。

经过以上步骤，一道香喷喷的闽南酸菜鱼就完成了。鱼肉鲜嫩，口感滑嫩，酸菜的酸味与鱼肉的鲜美融合在一起，让人欲罢不能。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。

总而言之，闽南酸菜鱼以其独特的酸香口味和营养丰富的特点，成为广大食客喜爱的美食之一。无论是在家还是在餐厅，只要按照正确的步骤和配料制作，都能享受到它独特的美味。赶快动手尝试吧！

3、有关蔬菜水果的闽南俗语歇后语？

1.【霜打茄子】——软不拉耷

2.【胸脯上挂茄子】——多心

3.【白水煮冬瓜】——没啥滋味

4.【穿心的烂冬瓜】——坏透

5.【倒瓤的冬瓜】——一肚子坏水

6.【吊起的冬瓜】——头重脚轻

7.【冬瓜熬清汤】——乏味

8.【冬瓜肚里生蛆】——一副坏心肠

9.【冬瓜皮做帽子】——滑头；滑头滑脑

10.【冬瓜皮做甑子】——不争（蒸）气

11.【冬瓜钱算在葫芦上】——混账

12.【冬瓜上霜】——两头光

13.【冬瓜淌水】——坏透了

14.【冬瓜藤缠到茄子地】——拉拉扯扯

15.【冬瓜下山】——滚了

16.【房顶上的冬瓜】——两边滚

17.【霉烂的冬瓜】——一肚子坏水

18.【奈何不得冬瓜，只把茄子磨】——欺软怕硬

19.【牛踏臭冬瓜】——浑身冒坏水

20.【数冬瓜道茄子】——唠唠叨叨

21.【雨后收葱】——连根拔

22.【猪鼻子插大葱】——装相（象）

23.【半夜里摘茄子】——不分老嫩

24.【背后藏茄子】——有外心

25.【冬瓜藤缠到茄子地】——拉拉扯扯

4、闽南菜的正宗做法？
闽南菜做法--极品南瓜香

　　食材准备

　　主料：带子，南瓜西芹，红辣椒，泡椒，胡椒粉，白糖，蛋清，醋，盐，淀粉，姜，葱，蒜，鸡精，料酒

1.

南瓜洗净,挖空制成盅;

2.

西芹洗净切成片,红辣椒切成丝;

3.

取一器皿,加入白糖、醋、鸡精、水淀粉调成汁;

4.

坐锅点火,放入带子划散,红辣椒、西芹翻炒,再倒入器皿中;

　5、再坐锅点火，放入炒好的带子、泡椒炒匀，倒入南瓜盅内即可。

　　闽南菜做法--辣炒扁豆丝

　　食材准备

　　扁豆切丝，干辣椒5个(根据自己口味可调)，姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

　　做法步骤

　　1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

　　2、倒入扁豆丝，煸炒(火要大点)。

　　3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

　　4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。5、福建闽南中秋菜单？

中秋节作为我国的传统佳节，在阖家团圆的日子里，吃好喝好是必不可少的，作为经济发达的东部地区，闽南地区的中秋节菜谱也是非常多的，但是这其中也有几道著名的闽菜。

闽南中秋节必备的六道菜有佛跳墙、涮九门头、姜母鸭、生鱼片、白斩鸡、猪肚鸡汤。