菜上面的农药和甲醛

1、怎样去除蔬菜残留农药和甲醛？

你好，1.蔬菜残留农药

（1）用盐水浸泡：将蔬菜放入盐水中泡一段时间，可以帮助去除一部分农药残留。

（2）用醋水浸泡：将蔬菜放入醋水中泡一段时间，可以帮助去除一部分农药残留。

（3）用酵素水浸泡：将蔬菜放入酵素水中泡一段时间，可以帮助去除一部分农药残留。

（4）用热水烫：将蔬菜放入开水中烫一下，可以杀死部分农药残留。

2.甲醛

（1）通风换气：室内通风换气是去除甲醛的最简单、最有效的方法。

（2）植物吸附：常见的能够吸附甲醛的植物有吊兰、常春藤、芦荟等。

（3）活性炭吸附：将活性炭放在室内，可以吸附甲醛。

（4）紫外线光解：紫外线可以分解甲醛，可以使用紫外线灯或者阳光进行光解。

2、蔬菜上甲醛用什么方法去除最快？

1.勤水洗

由于甲醛具有防腐杀菌的作用，一些不良商贩将其用作食品保鲜剂，那如何在将其送入嘴巴之前消灭干净呢？最传统而且最好用的办法还是水洗法，因为甲醛易溶于水。

2.高温消除

由于甲醛的溶液保存，有科学分析最好在16℃以上，换言之，把蔬菜置于阳光底下晾晒五分钟左右，可以促进甲醛物质的分解。

3.吸附法

可以用活性炭吸附甲醛，在冰箱保存蔬菜时放入活性炭，对消除甲醛异味也有一定的作用，而且活性炭也有助于冰箱除臭！

4.替代法

尽量选用甲醛含量低的蔬菜，有些蔬菜中甲醛等农药残留不易去除，比如花菜，表皮不易剥离，而且生长环境对农药的依赖性大，甲醛等农药残留不易清除。

3、新闻说长途运输的大白菜、芹菜等，为了保鲜不易腐烂，都沾了甲醛做防腐剂，有什么害处吗？能去掉吗？

甲醛是一种致癌物质，用大量的水冲洗只能去掉一少部分，普通的果蔬清洗剂只能去农药残留，并不能去甲醛。用溸之道清洁水不仅能去掉绝大部分农药残留，也能去掉绝对部分甲醛。

4、甲醛水浸过的蔬菜能洗掉吗？

甲醛水浸过的蔬菜能洗掉，甲醛非常易溶于水易挥发,从市场买到的蔬菜经过仔细冲洗,基本不会有大的残留,可放心食用。

怎么洗菜能有效的清除残留农药

清水浸泡反复洗几遍

对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。

用食用碱或盐水洗蔬菜。

由于农药成分主要是酸性的，所以在洗菜时，适当加入食用碱，泡五六分钟（不要太长时间浸泡），然后再用清水漂洗，食用碱面能中和酸性的农药，多洗几遍后就比较安全了，农药也清除的差不多。对于果皮比较厚的蔬菜，可以用盐水清洗，清除农药效果不错。

热水焯一下蔬菜。

对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。

削皮除农药残留。

对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。

适当使用果蔬洗涤剂。

现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留，很多人图方便经常使用，但是专家认为，所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用，如果使用超量或过于频繁，会造成二次污染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡时间不能超过20分钟，此外一定要涮洗干净。

多让蔬菜水果晒晒太阳。

有相关研究证明，阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。因此让蔬菜多晒晒太阳，能在一定程度上清除残留的农药。

5、甲醛泡青菜的原理？

将甲醛泡青菜是为了去除青菜中的农药残留和细菌。甲醛具有一定的杀菌性和保鲜性，在一定的浓度下能够灭活或抑制青菜中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，同时还能够去除青菜中的农药残余。

甲醛的原理是通过氧化反应来达到消毒和去除农药的效果。甲醛与水中的氧气和二氧化碳发生反应，会分解成甲酸和甲醛酸等化合物，这些化合物具有杀菌的作用。甲醛还可以与青菜中的农药发生化学反应，使其分解，从而达到去除农药残留的效果。

需要注意的是，甲醛是一种有害物质，常规的配制浓度为0.1%~0.5%，且泡菜时间不应该过长，否则会对人体健康造成危害。在泡菜之前，一定要确定好浓度和泡菜时间，并严格按照操作规程进行操作，以确保泡出的青菜无毒、无害且健康。

拓展百科知识：螃蟹（十足目蟹科动物）

螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，是节肢动物门软甲纲动物。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于**下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。 普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、兴化、洪泽湖出产的大闸蟹为上品。

螃蟹的鳃长在身体的两侧，通过鳃脚将水流引入鳃丝进行呼吸。螃蟹在水中生活，需要通过鳃来进行换气，与人类的肺不同，螃蟹的鳃负责将氧气从水中吸收，并将二氧化碳排出体外。鳃由许多细小的鳃丝组成，每根鳃丝上都有细小的刺毛，可增强氧气的吸收功能。

螃蟹不能吃的部位有：1、蟹腮：螃蟹在多数时间中生活在水里，主要通过蟹腮，过滤水中的杂质来进行呼吸，因此蟹腮中含有大量水中杂质，若不小心食用，进入人体胃肠道，可能**胃肠道出现明显腹泻、腹痛等不适症状；2、蟹胃、肠：螃蟹主要通过摄取腐食来供应自身代谢，因此蟹胃中蓄积过多**物质，含有的细菌较多。若不慎食用，细菌进入人体胃肠道，可能诱发急性胃肠炎，使人体出现腹泻、恶心、呕吐等症状，蟹肠中是消化后的食物，属于蟹的排泄物，因此也不建议食用；3、蟹心：蟹心性质较为寒凉，因此对于胃肠道**较大，胃肠道功能较为脆弱的患者不宜食用蟹心，否则易造成腹泻。

古人称螃蟹为"横行介士"。据《蟹谱》记载："出师下寨之际，忽见蟹，则当呼为横行介士。""介士"在古代指武士，"横行"代表螃蟹喜欢横着爬行。