蒜苔用不用打农药

1、市场上葱和蒜苗上蓝色残留是什么？

市场上葱和蒜苗上的蓝色残留是农药残留。原因是在葱和蒜苗生长期间，为了防止害虫和病毒的侵袭，农民会使用农药进行喷洒。如果使用的农药量过多或者喷洒不当，就会造成农药残留，对人体健康产生潜在的风险。农药残留也会影响到葱和蒜苗的品质和口感，使其失去原本的天然特色。**葱和蒜苗时，应选择有机蔬菜或者认证合格的蔬菜，从而避免摄入过多的农药残留。

2、雾霾天气蒜苗喷什么农药？

雾霾天气大蒜苗也不用喷农药，蒜苗一般情况下不会生虫，不用喷农药。

3、蒜苔尾巴最正宗的做法？

准备食材:蒜苔根、鸡蛋、胡萝卜、中筋面粉、精盐、十三香，食用油。

操作步骤:

1.首先准备蒜苔根300克放在清水中洗净，这个季节的蒜苔一般不会打农药也不会有任何防腐剂，所以我们只需要放在清水中，多冲洗两遍就可以啦。

（这个蒜苔尾巴一定要选择鲜嫩的，老的可不能吃辣。不仅口感差，而且还没营养。）

2.清洗好的蒜苔根，用刀给它切成小丁放入玻璃碗中。往里面打入三个母鸡蛋，然后再放入切好的胡萝卜丁。加入少许的精盐、13香调味，再放入3克的小苏打起泡用筷子给它搅匀。

3.然后往里面加入半碗温水，把250克的中筋面粉倒在里面。用筷子给它搅拌成浓稠的面糊状。再往里面加入半勺食用油，用筷子给它搅匀。

4.电饼铛预热刷上一层食用油，油热后直接把准备好的蒜苔鸡蛋面糊舀一勺放在里面。用铲子给它摊平。盖上盖子用中火烙制五分钟。烙制表面金黄就可以盛出了。

用这个方法做出来的蒜苔鸡蛋饼外酥里嫩、成本低而且营养还解馋。早晨不知道吃啥饭的朋友，可别忘了给家人做这道蒜苔鸡蛋饼吃哦。早起十分钟，全家人的早餐就有啦。

蒜苔营养价值高，而且还是应季蔬菜。如果碰到新鲜的蒜苔，大家可别忘了多买一些存放起来。蒜苔的储存方法比较简单，只需要把买回家的蒜苔放在新鲜的保鲜袋中储存。排空里面的空气，放在冰箱的冷藏处储存。储存半个月都不成问题哦。

4、蒜苔怎样保存到冬天吃？

方法一、冷冻保存

把新鲜的蒜薹放进清水中，用清水冲洗一下，蒜薹含有杀菌素，不需要打农药，也没有什么细菌，所以挺干净的，只需要简单洗一下就可以了。洗干净的蒜薹，用刀切成小段。

锅里加水烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入切好的蒜薹段，焯水2分钟后。蒜薹焯水，加入食盐、食用油，可以保持鲜嫩、翠绿、爽脆。

2分钟后捞出，把蒜薹倒进冷水中浸泡降温，变凉后捞出沥干水分，这样不会发黄，口感更爽脆。沥干水分后，盐水蒸发，会形成一层盐膜，能够阻挡细菌、微生物，有利于长时间保存。

准备一些保鲜袋，拿一个盘子，一盘蒜薹装一袋，就是一顿的量，装好后把保鲜袋密封起来，放进冰箱里冷冻保存，这样一年都保持新鲜，吃的时候只需要解冻一下就可以了。

方法二、腌制保存

就是把新鲜蒜薹做成腌蒜薹，是非常好吃的佐餐小菜，做法也非常简单。

蒜薹洗干净，切成小段，晾干水分，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分，这样腌蒜薹口感更爽脆。

干净的炒锅放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜，开小火炒一会儿，把香料的香味炒出来，加入一碗酱油、一碗老陈醋，再来一碗清水，大火煮开后关火，放凉备用。料汁中加入香料，腌出来的蒜薹味道更香，还不容易坏。

腌出水的蒜薹用清水冲洗掉多余的盐分，用力挤干水分，放进干净的容器里，加入适量冰糖，倒入调好的料汁，最后加入适量白酒，搅拌均匀后盖上盖子腌制一晚上。

用玻璃瓶把腌蒜薹装起来，放进冰箱里冷藏保存，随吃随取，一年也不会变味。

5、蒜薹是青菜吗？

蒜苔就是青菜，它和别的菜不一样，它生长在蒜苗心里，就是外面喷什么农药，它生长在心里也然不了多少。蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

蒜苔属于茎叶类蔬菜。它是蒜长到一定阶段后在中间部分长出细长的茎，从而属于茎叶类蔬菜，是大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。茎类蔬菜易储存，贮期较长，因此蒜苔也是可长期储存的蔬菜，食用周期较长，且种植广泛，在我国南北方均有种植。

蒜苔具有很好的保健效果。它含有丰富的膳食纤维，有利于增强肠胃蠕动力，**排便；它还能预防冠心病以及动脉硬化，并防止形成血栓，具有很好的防癌效果;蒜苔与蒜一样，也具备有消炎杀菌的作用，能较好的预防流感和防止伤口感染，甚至对于敏感菌导致的肺炎、痢疾等也有很好的辅助疗效。

虽然蒜苔对于通便、降脂、防癌、杀菌都有很好的效果，但如果过量食用的话会影响视力。尤其是消化功能不好的人也不能食用过多，有肝脏类**的人如果过量食用会造成肝功能障碍。

拓展百科知识：蒜苗（百合科葱属植物）

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）是大蒜的细苗期，即幼年时期的大蒜植株，采收的蒜苗不包括根与假茎，上端的茎叶能够一直生长。

蒜苗比较鲜嫩，辛辣味比大蒜头弱，甚至被当成一种蔬菜，而不是一种调味品，被广泛接受和使用。蒜苗不是特别的喜欢阳光，对光照的要求也不高，虽然它在强光，弱光下都能长，但通常在弱光照并且较温暖的环境下可以生长得更快，一般强光下的蒜苗长的矮壮，弱光下的长得细高。蒜苗具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效。治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的**，有助于胃酸的分泌和食物的消化。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效。在蒜苗的种植过程中，首先要对蒜苗进行选种，播种的之前要进行深翻整地，幼苗期要浇水，根据生长情况适当追施粪肥和**素。蒜苗的做法有很多种，可以做蒜苗炒肉丝、蒜苗回锅肉、蒜苗炒腊肉、蒜苗炒鸡蛋等。

拓展好文：新鲜蒜薹上市了，一次囤50斤，学会3招，1年也鲜嫩爽脆，随吃随取

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『新鲜蒜薹上市了，一次囤50斤，学会3招，1年也鲜嫩爽脆，随吃随取！』

5月是新蒜上市的时候，这个季节有很多新鲜的蒜薹，都是刚从地里采摘的，口感脆嫩，味道鲜美，最主要是价格还便宜，才4~5块钱一斤，买一些炒鸡蛋或炒肉，全家人都爱吃。

到了冬天，蒜薹可是贵菜，一斤十几块钱呢，而且还是在冷库里冷藏的，和现在的蒜薹口感差很多，所以趁现在多买一些保存起来，就能吃到冬天，好吃又省钱。

蒜薹怎么保存呢？平时买的蒜薹，放2天就开始发黄、变老，口感迅速下降，还怎么放到冬天呀？别着急，我今天和大家分享几个小妙招，保证蒜薹就算放一年，也和刚采摘的一样新鲜，鲜甜脆爽，久放不变味。

要保存蒜薹，首先我们要**最新鲜的蒜薹，如何挑蒜薹呢？选长的还是选粗的？都不对，记住4点，保证蒜薹很新鲜。

【挑选蒜薹的方法】

1、蒜薹并不是越绿越好，新鲜的蒜薹是嫩绿色的，根部是青色的。那些颜色墨绿、深绿的蒜薹，是比较老的，或是去年的陈蒜薹，根部也会显得苍白，口感自然没有当年的新蒜薹好。

2、新鲜蒜薹水分充足，用手掐一下根部，如果能轻松掐断，说明是鲜嫩的。如果感觉发软，不容易掐断，说明纤维比较多，是老蒜薹。

3、蒜薹的顶部如果已经干枯、发黄，说明流失了很多水分，放了一段时间了，不是新鲜蒜薹，多是保存不当所致。

4、看蒜薹的粗细，太粗太细的蒜薹都不好，粗细适中的蒜薹是最好的，太粗的话口感就比较老，太细的蒜薹还不够成熟。

买到了新鲜蒜薹，就可以保存了，怎么保存呢？下面教大家3个方法，都可以保存一年之久，随时都能吃到新鲜脆嫩的蒜薹哦。

方法一、冷冻保存

把新鲜的蒜薹放进清水中，用清水冲洗一下，蒜薹含有杀菌素，不需要打农药，也没有什么细菌，所以挺干净的，只需要简单洗一下就可以了。洗干净的蒜薹，用刀切成小段。

锅里加水烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入切好的蒜薹段，焯水2分钟后。蒜薹焯水，加入食盐、食用油，可以保持鲜嫩、翠绿、爽脆。

2分钟后捞出，把蒜薹倒进冷水中浸泡降温，变凉后捞出沥干水分，这样不会发黄，口感更爽脆。沥干水分后，盐水蒸发，会形成一层盐膜，能够阻挡细菌、微生物，有利于长时间保存。

准备一些保鲜袋，拿一个盘子，一盘蒜薹装一袋，就是一顿的量，装好后把保鲜袋密封起来，放进冰箱里冷冻保存，这样一年都保持新鲜，吃的时候只需要解冻一下就可以了。

方法二、腌制保存

就是把新鲜蒜薹做成腌蒜薹，是非常好吃的佐餐小菜，做法也非常简单。

蒜薹洗干净，切成小段，晾干水分，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分，这样腌蒜薹口感更爽脆。

干净的炒锅放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜，开小火炒一会儿，把香料的香味炒出来，加入一碗酱油、一碗老陈醋，再来一碗清水，大火煮开后关火，放凉备用。料汁中加入香料，腌出来的蒜薹味道更香，还不容易坏。

腌出水的蒜薹用清水冲洗掉多余的盐分，用力挤干水分，放进干净的容器里，加入适量冰糖，倒入调好的料汁，最后加入适量白酒，搅拌均匀后盖上盖子腌制一晚上。

用玻璃瓶把腌蒜薹装起来，放进冰箱里冷藏保存，随吃随取，一年也不会变味。

方法三、晒干保存

蒜薹去掉尾部，洗干净后开水下锅，加入食盐、食用油，焯水3分钟，颜色变深后捞出。

用菜刀或牙签，把每根蒜薹竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。

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