西芹含有农药残留多吗

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芹菜过水几分钟？

5分钟

芹菜焯水的正确方法

给芹菜焯水，既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。给芹菜焯水要掌握正确的方法和技巧

1.首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用。2.根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。

3.在锅里添加足量的水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。

4.把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。然后再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。

哪些蔬菜含农药残留最多？

爽脆的口感得到了很多人的喜爱,尤其是涮火锅,特别的美味,空心菜农药残留最多的原因是,空心菜栽到地里后,会采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,就像韭菜一样,只要不是连根拔起,就会不停的生长。

豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂,农药少。

没用开水焯的芹好吗菜用凉水常泡着好吗？

没有用开水焯的芹菜，如果可以确定没有农药残留的话，是一样可以吃的。就是叶酸含量会高一点，要注意菜色的搭配。蔬菜不建议用冷水城时间浸泡，那就成了注水菜了。这样做的菜吃起来不好吃，就会直接醒蔬菜的口感和新鲜度。

你也是自己心里有疑问，才会提这样的问题?。?

野芹菜吃的时候要用开水焯过吗？

建议焯水。焯水以便去除残留的农药,异味或涩味。芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话水分没有那么足。焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。

野芹菜制作凉菜时建议先焯水，口感更佳。

焯水能让野芹菜去除苦味，野芹菜叶子带有强烈的苦涩味，炒之前建议摘除芹菜叶

芹菜需要焯水吗？

需要焯水

因为芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

相关百科：农药残留（农药使用后没有被分解而残留的降解物和杂质的总称）

农药残留（Pesticide residues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。它是一种在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。

相关好文：什么是农药残留半衰期（农药残留半衰期介绍）

　　农药残留分解消失到原始药量一半所需的时间，通常从残留动态曲线上，算出农药降解一半的天数为半衰期。是农药在自然界中稳定性和持久性的标志，通常以农药在作物上和土壤中的半衰期来衡量它在环境中的持久性。半衰期本是同位素消失一半所需的时间，由同位素本身的性质决定，在农药残留中借用此一术语。但农药残留半衰期不仅与它的物理化学性质有关，还与施药方式和环境条件，包括日光、气流、雨量、温湿度、作物和土壤类型、pH和微生物等有关，同一种农药在不同条件下使用时，半衰期变化幅度很大，所以它只能有限制地代表在某一特定条件下农药的消解。

　　农药在土壤中的半衰期

　　是评价农药对环境污染的指标之一。各类农药在渍水和非渍水土壤中的半衰期相差很大，如有机氯杀虫剂在渍水土壤中，由于微生物的作用而迅速降解，半衰期仅10～20天，在非渍水土壤中有时高达1～3年。上图中列出了几种农药的半衰期。农药在土壤中半衰期的长短，不仅直接影响栖身于土壤中的动物和微生物生长，还影响作物从土壤中吸收农药及对大气、河流和地下水的污染。

　　农药在作物上的半衰期

　　是农药在作物上残效期和残留期长短的指标。上图中列出了12种农药在茶叶鲜叶上的半衰期。各种农药的持久性是有区别的，以有机磷为例，辛硫磷、敌敌畏是低残留农药；乐果和氯菊酯残留期中等；对硫磷等残留期较长，毒性大；杀虫脒、内吸磷等农药为内吸、剧毒（或慢性毒性），残留期长，已禁止在茶叶上使用。

　　农药在土壤和作物上的半衰期受环境条件影响太大，为了正确比较农药的持留期，可以在控制条件下测定农药的光分解半衰期和水解半衰期，根据上述结果，综合评价农药的稳定性和持久性。