长春韭菜农药超标 韭菜农药残留超标处罚标准

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韭菜有农药残留吗

有的，

韭菜上的农药检测

【检测结果】5款韭菜样品中，都检测出了农药的残留；其中1号韭菜的农残含量为30％，2号韭菜的农残含量为26％，3号韭菜的农残量为29％，4号韭菜的农残含量为22％，5号韭菜的农残含量26％，结果显示无论韭菜叶是宽是窄，在未清洗的情况下，农残含量都高达20％以上，有的甚至达到了30％。

看来韭菜农残多的谣言并非空穴来风，可为什么韭菜上的农药会这么多？这些农残含量对我们的身体是否有害呢？

中国农业大学食品学院教授

【冯双庆】

【专家介绍】：

韭菜在栽培的过程中，有一种“韭蛆”，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果喷农药喷在叶子上，离根部的韭蛆比较远，所以效果很差。

为了消灭韭蛆，一般农民都会怎么做呢？

用农药灌根，灌在韭菜的根里头才能把它杀死。同时灌根的时候，为了很好的杀灭韭蛆，常用一些有机磷的农药，比如：“甲拌磷”等，这种农药是相对来说毒性比较高，所以在监测的时候，韭菜就会碰到一些农残。

根据国家标准规定，当农药残留含量小于或等于50％，它的农药残留是不超标的，本次检测的5款样品均符合国家标准。

所以韭菜上有20%-30%的残留，对人体健康不会有影响。

知识库

韭菜分两个品种，一种叫做“宽叶韭菜”；宽叶韭菜长的叶子又长又宽，辛辣的味道比较少，所以平常炒韭菜的时候喜欢宽叶韭菜； 另一种窄叶韭菜，辛辣的味道比较浓，韭菜味比较香，常常用做饺子、包子、肉在包在一起比较香。可以根据自己的烹调目的来选择，并不是宽韭菜就一定用了有机磷的农药。

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如何清洗韭菜

【检测结果】通过检测发现，用碱水清洗后的韭菜农残含量为10％，用淘米水清洗后的韭菜农残为12％，用热水清洗后的韭菜农残为20％，而用清水清洗后的韭菜农残为25％。

我们可以看到，虽然韭菜的农残含量都有所下降，但为什么却没法完全清除呢？

【专家介绍】

韭菜灌根的时候用的农药常常是一些这个有机磷的农药。这有些有机磷的农药它是怕什么？他就怕这个碱性环境。

如果有机磷的农药在碱性的环境里，就会降解。实验用的几种方法，比如碱水，当然这个碱水应该是浓度很低的，比如说只有5%的。另外淘米水效果会好；但是无论用什么样的水洗，都不可能把农药全都给洗掉。韭菜的根部累积农药应该是最多的，“要灌根”。所以平常除了用清洗的方法去除农药，还有很重要的一点就是“韭菜戳齐，戳起来以后靠近根部的地方，切掉一公分就可以了。

销售农残超标韭菜获利3.19元被罚3万，不服诉至法院，最后咋判的？

销售农残超标韭菜获利3.19元被罚3万，不服诉至法院

河南南阳，岳女士以每斤1元的价格购进11斤韭菜，然后以每斤1.29元进行销售，总销售额14.19元。后因这些韭菜质量不合格，不仅14.19元被没收，还被市监局罚了3万元。岳女士在某小区门口经营着一家小超市。除了卖些日用品，还供应少量的水果蔬菜，主要是方便小区居民。其中，蔬菜都是从正规农贸市场的批发商李某手中购买的。

事发当天，市监局的工作人员来到岳女士的超市，对其所售的蔬菜进行随机抽查，岳女士积极配合。万万没想到，几天后，市监局工作人员找到岳女士，称其所售韭菜中腐霉利残留量超标。岳女士称，这些韭菜都是从蔬菜批发商李某处购得。后市监局找到李某，李某也承认给岳女士供菜，但不承认这批有问题的韭菜是她提供的。

岳女士找出了采购单予以证明，但市监局的工作人员发现，这些采购单极不规范。品名、数量、单价、日期的关键信息均未标注，采购单上仅写了一个数字“312”，是岳某的车牌尾号。

市监局工作人员认为岳女士提供的证据，无法证明这些有问题的韭菜是李某所提供，故没收了14.19元违法所得，对岳女士罚款3万元，并责令其做好进货单。岳女士不服，将市监局诉至法院。岳女士是否该被罚呢？

在庭审中，岳女士提出了自己的观点：

1、韭菜中腐霉利残留超标，人眼根本无法辨别；

2、这些韭菜是从正规农贸市场的李某处进购，要处罚应该处罚李某；

3、罚款3万元太重，批评教育即可。

市监局针对岳女士的观点，进行了抗辩：

1、岳女士实施了售卖农药残留超标的蔬菜的行为并获利；

2、岳女士手中的进货单无法证明进货来源，也无法证明其不知情；

最后咋判的

故本案中，不存在免予处罚的情形，而且市监局已经对岳女士从轻处罚了。一审法院审理后认为，市监局的处罚并无问题，但罚金还是过重。结合本案，岳女士虽然没有正规的进货单，但结合市场的交易惯例，岳女士已经尽到初步审查义务，违法行为情节较轻微，社会危害性较小。

一审法院判决罚款3万元变更为1万元。虽然市监局提出上诉，但最终二审法院维持了一审判决。 也许有人认为市监局只需批评教育即可，不应该罚款。但我想说，食品安全无小事，只是批评教育，很难达到震慑的效果。有时带有惩罚性的处罚，能给经营户敲敲警钟，更好地保障民生。

韭菜、菠菜检测出镉超标，是什么原因，你知道吗？

是因为环境污染的原因导致的，因为在种植的过程中使用的农药过度，也残留了很多的农药，所以就会镉超标，人们吃了就容易中毒。

韭菜腐霉利超标，有什么办法让韭菜远离灰霉病吗？

灰霉病和疫病是韭菜越冬保护地栽培的主要病害，及时应用化学农药防治是目前生产中的主要措施。近几年，韭菜价格高，种植效益好，设施韭菜种植面积不断扩大，但由于农户种植技术水平参差不齐，食品安全意识较差，韭菜农药残留风险增加，特别是腐霉利超标（最大残留限量值为0.2毫克/公斤）问题发生较多。通过走访调查，省蔬菜产业体系病虫害绿色防控团队针对韭菜保护地生产存在的问题提出腐霉利农残超标治理对策和建议。

一、腐霉利农残超标的原因分析

1.腐霉利安全间隔期长，韭菜采收期短，农残超标风险增加。腐霉利是一种二羧酰亚胺类的低毒杀菌剂，目前取得登记的腐霉利主要有三种剂型，分别是50%腐霉利可湿性粉剂，安全间隔期30天；40%腐霉利悬浮剂，安全间隔期14天；15%腐霉利烟剂，安全间隔期30天，即使在韭菜的整个生长季使用1次，如果农户使用操作不当，都极易在韭菜上出现农残超标而影响食品安全。设施韭菜生长期35～40天，达到收获标准后必须及时收获，否则商品性状下降很快，因此不易保障农药安全间隔期，这意味着韭菜生产中一旦施用腐霉利，就面临极大的农残超标风险。

2.韭菜灰霉病发生严重，施药次数增加。冬春季节气温低，湿度大，韭菜灰霉病发生严重，一次用药难以控制。农户在使用腐霉利喷雾的同时，还使用腐霉利烟剂防控灰霉病，增加了其超标的风险。

3.防治韭菜灰霉病备选药剂少，不能交替用药。农药登记成本较高，农药生产企业首选登记大宗作物，以至于目前只有腐霉利和嘧霉胺两个有效成分登记在韭菜上使用，农户没有其他备选药剂。腐霉利成本较低，在生产中防治灰霉病主要使用50%腐霉利可湿性粉剂和15%腐霉利烟剂，长期单一用药，导致抗药性提高和用药量增加，从而造成腐霉利超标。

二、解决对策

1.降低湿度，控制灰霉病的危害。灰霉病主要发生在设施韭菜的冬春季节，温度低、湿度大时发病重。建议生产中采用二次放风，严格控制棚内湿度。阴天或雾霾天气，揭棚后半小时左右应打开风口5～10分钟，将棚内湿度排出，降低灰霉病发病几率。

2.生物防治，减少化学农药使用。研究发现，枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌等生防菌株对灰霉病具有一定的抑制效果，可以小面积试用。

3.制订方案，科学合理施药。采用两种药剂交替使用，避免单一药剂多次喷施产生抗药性，在棚内升温后10～12天或发病初期，喷施40%腐霉利悬浮剂500～600倍液，间隔7～10天，喷施40%嘧霉胺悬浮剂400～500倍液。腐霉利建议选择悬浮剂，可解决安全间隔期内用药的问题，15%腐霉利烟剂建议早期使用，减少病原菌传播侵染。

4.筛选腐霉利替代药剂。韭菜已列为《用药短缺特色小宗作物名录》，简化了农药登记流程，建议农药生产企业根据文件要求，开展登记联合试验，为韭菜生产提供更多高效低毒备选药剂。50%啶酰菌胺水分散粒剂、50%咯菌腈悬浮剂、43%氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂等是防治灰霉病的高效药剂，在其他蔬菜上使用安全，建议市场监督管理局等多部门联合开展安全使用试验，制定科学使用方案。同时科研部门加强对0.7%香芹酚水剂、4%小檗碱水剂等植物源农药使用技术的研究示范。

韭菜超标责任谁的责任

在本次韭菜超标事件中，往深处追究，关于农残超标，究竟由谁负责？

依照法律来说：

（1）菜贩：销售农药残留超标的食品，要罚！

我国相关法律规定，禁止生产经营农药残留超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。

（2）种植户：不科学使用农药要罚！因使用农药不当导致农残超标，要罚！

我国相关法律规定，农药使用者应当严格按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项使用农药，不得扩大使用范围、加大用药剂量或者改变使用方法。农药使用者不得使用禁用的农药。

（3）农药经销商：不正确指导购买人，要罚！

我国相关条例对农药经营者也做出了相关规定：农药经营者应当向购买人询问病虫害发生情况并科学推荐农药，必要时应当实地查看病虫害发生情况，并正确说明农药的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项，不得误导购买人。换句话说：农残超标事件中，菜贩、种植户、甚至是农药商，都应该负责。

现如今，随着中国居民生活水平不断提高，人们对“农药残留”的恐惧，已经到了“谈虎色变”的地步。甚至有消费者会故意去选择“虫眼菜”以求安心。

实际上农药如果使用规范，是安全可控的。毕竟“农药残留”和“农残超标”是两个概念——

就像人生病需要吃药一样，农业在生产过程中，不可避免会发生病虫草害，因此也就需要使用农药进行预防和救治。古话说得好：“是药三分毒”。人服用药物尚且会有副作用和药物残留，要求农产品施药后没有残留不免有些苛刻。

食用含有农药残留的农产品是否安全，取决于农药的残留量、毒性和食用的量。在笔者看来，对农药残留“零容忍”的说法不太理智。毕竟农产品质量安全的主要任务不是彻底消除农药残留，而是减少危害，让风险可控。

实现“0农残”也不是不可能，近些年，我国政府也为此不断努力，2026年，农业农村部，将从哪四个方面推进农药减量增效？

一是推进统防统治提高防治效果减量。

二是推进绿色防控控制病虫危害减量。推广应用农业防治、生物防治、物理防治等绿色防控技术，预防控制病虫发生，减少施药次数。

三是推广高效节药植保机械提高利用率减量。推广自走式喷杆喷雾机、无人机等高效节药植保机械，替代跑冒滴漏的落后机械。

四是推广高效低风险农药优化结构减量。推广应用生物农药、高效低毒低残留农药，替代使用量大、效果差、病虫抗药性高的老旧农药品种。

总结：而作为种植户的我们，为了避免农残超标，可以采用生物农药与化学农药相结合的方式，对作物病虫草害进行协同防治，降低农药残留风险，同时还能提高作物的抗逆性，保护土壤生态环境健康，有利于农业绿色可持续发展。

法律依据：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称：《食用农产品监管办法》）第二十五条第二项的规定，依据《食用农产品监管办法》第五十条第二款，《中华人民共和国食品安全法》（以下简称：《食品安全法》）第一百二十四条第一款，参照《河南省食品药品监督管理行政处罚》裁量标准