海鲈鱼的做法

海鲈鱼是一种优质的食用鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。要想让海鲈鱼做出更加美味的味道，有以下几种做法。

清蒸海鲈鱼

清蒸海鲈鱼是一种比较简单的做法，只需要将海鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片，加入葱姜蒜、盐、料酒、味精等调料腌制一会儿，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

红烧海鲈鱼

红烧海鲈鱼是一种口感鲜美的做法，需要先将海鲈鱼切成块状，放入沸水中焯水，然后捞起备用。接着，热锅凉油，加入姜片、蒜末、葱花爆香，然后加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀后加入清水，烧开后放入焯好水的海鲈鱼块，煮至汤汁浓稠即可。

煎炸海鲈鱼

煎炸海鲈鱼可以让海鲈鱼更加酥脆可口。需要先将海鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状，加入盐、鸡精、姜末、蒜末、料酒等调料腌制一会儿，然后将腌制好的海鲈鱼块裹上淀粉或面粉，放入油锅中煎炸至金***即可。

烤海鲈鱼

烤海鲈鱼是一种比较健康的做法，需要先将海鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片，加入葱姜蒜、盐、料酒、味精等调料腌制一会儿，然后放入烤盘中，在烤箱中烤至金***即可。

海鲈鱼（hǎilúyú）是一种产于中国南海、东海、黄海等水域的鱼类，属于鲈形目鲈科。它的肉质细嫩、鲜美，是一种非常适合食用的鱼类。

相关问答拓展:

海鲈鱼最好吃的做法？

食材：

海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。

鲜海鲈鱼做法？

做法步骤

步骤 1

新鲜海鲈鱼一条，因为是吃食材本身的味道，添加佐料很少，清蒸鱼一定要新鲜，一定新鲜哦！去鳃，去内脏，去鳞，清洗干净「鱼腹部，头部有淤血一定清除干净，否则会特别腥」

步骤 2

在鱼身上切刀，方便入味「先一刀切到骨头，然后刀口朝鱼头方向斜切过去」，在鱼两面，腹腔均匀的抹上盐，腌制5到10分钟

步骤 3

烧一锅热水，沸腾后，用手提起鱼头鱼尾，焯水3秒，然后立刻过冷水， 海鱼腥味清。

步骤 4

找一个盘子，架上筷子，这样蒸鱼的时候，蒸汽流动串通顺畅，鱼熟的均匀

步骤 5

鱼反正面，肚子再次摸盐，放姜片，葱段，锅上气后，大火蒸8分钟，闷3分钟，【注意，如果是半斤左右的鱼，大火蒸5分钟，闷2分钟，一斤以上的鱼，大火8分钟，闷3分钟，鱼再大，再加时间】，鱼不可以蒸太久，会老

步骤 6

蒸鱼的气候，炸葱油，葱段放入植物油中，小火慢炸

步骤 7

直到葱变干变焦

步骤 8

蒸好的鱼，取出，倒掉原来的汤汁（蒸鱼的汤会腥，这也是去腥方法之一），换一个新盘子

步骤 9

鱼身上铺上葱，姜丝，喜欢辣的，加上干辣椒，从头至尾浇上热的葱油

步骤 10

最后加上调好的酱汁，不喜欢调酱汁，嫌麻烦的可以直接淋上蒸鱼豉油

海鲈鱼的做法？

海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼

具体做法如下：

主料：海鲈鱼1条750克

辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个

具体步骤：

1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；

2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；

3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；

4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；

5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；

6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；

7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；

8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；

9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；

小海鲈鱼的做法？

食材：

海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。

小海鲈鱼家常做法？

食材：

海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。

相关问答拓展:

小海鲈鱼最正宗的做法？

食材：

海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。

海鲈鱼的做法？

海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼

具体做法如下：

主料：海鲈鱼1条750克

辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个

具体步骤：

1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；

2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；

3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；

4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；

5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；

6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；

7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；

8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；

9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；

海鲈鱼的正确做法？

原料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。

第1步、海鲈鱼一条约二斤重

第2步、葱、姜、红椒

第3步、将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；

第4步、将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；

第5步、取一容器，分别倒入料酒

第6步、倒入盐

第7步、倒入胡椒粉混合

第8步、将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；

第9步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片

第10步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片

第11步、将鱼放入锅中蒸制

第12步、水开后再蒸制二十分钟

第13步、将蒸好的鱼取出

第14步、油锅下油烧热

第15步、将油趁热迅速浇到鱼身上

第16步、最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可

小贴士：

1、腌制鱼的时候，鱼身两面都要翻转腌制透；2、蒸制的时间要因鱼的大小而定；3、浇鱼的油一定要热。

淡水鲈鱼最正宗的做法？

原料

鲈鱼1条，干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、郫县豆瓣酱、香菜、葱姜蒜、糖、酱油、花生油、香油、料酒、盐各适量。

做法

1、将鲈鱼去鳞，去内脏，在鱼身两面划直刀，间距1厘米；冬菇、榨菜切丝，香菜切段，葱姜蒜切末。

2、炒锅注油烧至八成热，下入鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

3、锅内留少许油，下入郫县豆瓣酱、干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、葱姜蒜末，炒至出红油，烹料酒，加汤、糖、盐、醋、酱油及炸好的鲈鱼，烧至汤干(约10分钟)，淋入香油，撤上香菜段即成。