高浓度农药残留标准是什么 高浓度农药残留标准是什么意思

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蔬菜农药残留标准是什么？

农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。

所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。

扩展资料：

农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。

参考资料来源：人民网—24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一 西葫芦最少

参考资料来源：人民网—解析疑似农产品质量事件 农药残留标准安全吗？

农药残留标准

我国已制定的一些农副产品中的农药最高残留限量表

序号 农药通用名称 农副产品名称 最高残留限量(MRL)，≤，mg/kg 国家标准号

1 2，4-滴（2，4-D） 蔬菜 原粮 0.2 0.5 GB-94 GB GB-94

2 矮壮素 （chlormequatchloride） 原粮 5 GB GB-94

3 百草枯 （paraquat） 菜籽油 成品粮 柑桔 0.05 0.5 0.2 GB-1996 GB-1996 GB-1996

4 百菌清 （chlorothalonil） 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 0.2 1 1 GB -94 GB -94 GB -94

5 倍硫磷 （fenthion） 谷类（以原粮计）食用油 蔬菜 水果 0.05 0.01 0.05 0.05 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94

6 苯丁锡 （fenbutatin oxide） 柑桔 梨果 5 5 GB-1996 GB-1996

7 丙线磷(ethoprophos) 花生 0.02 GB-94

8 丙环唑(propiconazole) 原粮 0.1 GB -94

9 草甘膦 (glyphosate) 甘蔗 水果 2 0.1 GB-94 GB-94

10 除虫脲 (diflubenzuron) 柑桔 梨果 原粮 1 1 0.2 GB-1996 GB-1996 GB-1996

11 代森锰锌 (mancozeb) 梨果 小粒水果 果菜 3 5 0.5 GB-1996 GB-1996 GB-1996

12 稻丰散 (phenthoate) 成品粮 柑桔 0.05 1 GB-1996 GB-1996

13 滴滴涕 (DDT) 粮食（成品粮） 蔬菜 水果 鱼 0.2 0.1 0.1 1 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81

14 敌百虫 (trichlorfon) 蔬菜 水果 原粮 0.1 0.1 0.1 GB-1996 GB-1996 GB-1996

15 敌敌畏 (divhlorvos) 食用油 蔬菜 水果 原粮 不得检出 0.2 0.2 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

16 敌菌灵 （anilazine） 蔬菜 原粮 10 0.2 GB-94 GB-94

17 敌瘟磷(edifenphos) 成品粮 0.1 GB-1996

18 丁硫克百威 (carbosulfan) 稻谷 柑桔 0.5 2 GB-1996 GB-1996

19 毒死蜱 (chlorpyrifos) 成品粮 梨果 棉籽油 叶菜 0.1 1 0.05 1 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

20 对硫磷 (parathion) 食用油 蔬菜 水果 原粮 0.1 不得检出 不得检出 0.1 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

21 多菌灵 (carbendazim) 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 0.5 0.5 0.5 GB-94 GB-94 GB-94

22 多效唑 (paclobutrazol) 菜籽油 原粮 0.5 0.5 GB-1996 GB-1996

23 二嗪磷 (diazinon) 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 0.1 0.5 0.5 GB.1-94 GB.1-94 GB.1-94

24 伏杀硫磷 (phosalone) 棉籽油 叶菜 0.1 1 GB-1996 GB-1996

25 氟氯氰菊酯(cyfluthrin) 棉籽油 0.05 GB-1996

26 氟戊菊酯 (flucythrinate) 棉籽油 蔬菜 水果 原粮 0.2 0.2 0.5 0.2 GB-94 GB-94 GB-94 GB-94

27 腐霉利 (procymidone) 菜籽油 果菜 1 2 GB-1996 GB-1996

28 甲胺磷(methamidoophos) 稻谷 0.1 GB-94

29 甲拌磷 (phorate) 谷类（以原粮计） 食用油 蔬菜 水果 0.02 不得检出 不得检出 不得检出 GB4788-49 GB4788-49 GB 4788-49 GB4788-49

30 甲基对硫磷 (parathion-methyl) 稻谷 棉籽油 0.1 0.1 GB-94 GB-94

31 甲基嘧啶磷 (pirimiphose-methyl) 谷物 5 GB.3-94

32 甲萘威 (carbary) 粮食 食用油 蔬菜 水果 烟草 5 0.5 2 2.5 1 GB-94 GB-94 GB-94 GB-94 GB-94

33 甲霜灵 (metalaxyl) 果菜 小粒水果 原粮 0.5 1 0.05 GB-1996 GB-1996 GB-1996

34 久效磷 (monocrotophos) 稻谷 棉籽油 0.02 0.05 GB-1996 GB-1996

35 抗蚜威 (pirmicarb) 粮食（包括大豆） 蔬菜 水果 0.05 1 0.5 GB.2-94 GB.2-94 GB.2-94

36 克百威(carbofuran) 稻谷 0.5 GB.7-94

37 克菌丹(captan) 水果 15 GB-94

38 硫线磷 (cadusafos) 甘蔗 柑桔 0.005 0.005 GB-94 GB-94

39 喹硫磷 (quinalphos) 大米 柑桔 蔬菜 0.2 0.5 0.2 GB.10-94 GB.10-94 GB.10-94

40 乐果 (dimethoate) 食用油 蔬菜 水果 原粮 不得检出 1 1 0.05 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

41 林丹 (lindane) 蛋 牛乳、乳制品 肉，脂肪含量≤10%（以鲜重计） 肉，脂肪含量10%（以鲜重计） 原粮 0.1 0.01 0.2 2 0.1 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

42 磷胺 (phosphamidon) 原粮 0.1 GB-94

43 硫双威 (thiodicarb) 棉籽油 0.1 GB-1996

44 六六六 (HCH;BHC) 粮食（成品粮） 蔬菜 水果 鱼 0.3 0.2 0.2 2 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81

45 氯氟氰菊酯 (cyhalothrin) 棉籽油 梨果 果菜 柑桔 叶菜 0.02 0.2 0.5 0.2 0.2 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

46 氯菊酯 (permethrin) 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 1 1 2 GB-94 GB-94 GB-94

47 马拉硫磷 (malathion) 成品粮 食用油 蔬菜 水果 原粮 3 不得检出 不得检出 不得检出 8 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998

48 灭草松 (bentazone) 原粮 0.05 GB-1996

49 灭多威 (methomyl) 甘蓝 柑桔 2 1 GB-1996 GB-1996

50 灭幼脲 (chlorbenzuron) 蔬菜 原粮 3 3 GB-94 GB-94

51 氰戊菊酯 (fenvalerate) 根块类菜 谷类（以原粮计） 果类菜 水果 叶类菜 0.05 0.2 0.2 0.2 0.5 GB.5-94 GB.5-94 GB.5-94 GB.5-94 GB.5-94

52 炔螨特 (propargite) 柑桔 梨果 棉籽油 叶菜 5 5 0.1 2 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

53 噻菌灵 (thiabendazole) 柑桔 香蕉 10 3 GB-1996 GB-1996

54 噻螨酮 (hexythiazos) 柑桔 梨果 0.5 0.5 GB-1996 GB-1996

55 噻嗪酮 (buprofezin) 粮食 蔬菜 0.3 0.3 GB-94 GB-94

56 三环唑 (tricyclaxole) 稻谷 2 GB.9-94

57 三唑醇 (triadimenol) 原粮 0.1 GB-94

58 三唑酮 (triadimefon) 谷类（原粮） 蔬菜 水果 0.5 0.2 0.2 GB-94 GB-94 GB-94

59 三唑锡 (azocyclotin) 柑桔 梨果 2 2 GB-1996 GB-1996

60 杀虫环 (thiocyclam) 大米 0.2 GB.11-94

61 杀虫双 (disosultap) 大米 0.2 GB.12-94

62 杀螟丹 (cartap) 成品粮 柑桔 0.1 1 GB-1996 GB-1996

63 杀螟硫磷 (fenitrothion) 谷类（以原粮计） 食用油 蔬菜 水果 5 不得检出 0.5 0.5 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94 GB4788-94

64 杀扑磷 (methidathion) 柑桔 2 GB-1996

65 双甲脒 (amitraz) 柑桔 果菜 梨果 棉籽油 0.5 0.5 0.5 0.05 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

66 水胺硫磷 (isocarbophos) 稻谷 柑桔（肉） 0.1 0.02 GB .8-94 GB .8-94

67 四螨嗪 (clofentezine) 水果 1 GB-94

68 涕灭威 (aldicarb) 花生仁 棉籽油 花生油 0.05 不得检出 不得检出 GB.6-94 GB.6-94 GB.6-94

69 五氯硝基苯 (quintozene) 蔬菜 原粮 0.2 0.1 GB-94 GB-94

70 辛硫磷 (phoxim) 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 0.05 0.05 0.05 GB-94 GB-94 GB-94

71 溴甲烷 (methyle bromide) 原粮 50(以无机溴计) GB-94

72 溴螨酯 (bromopropylate) 柑桔 梨果 5 5 GB-1996 GB-1996

73 溴氰菊酯 (deltametrin) 柑桔 果类菜（皮可食） 水果（皮可食） 原粮 叶菜类 0.05 0.2 0.1 0.5 0.5 GB.4-94 GB.4-94 GB.4-94 GB.4-94 GB.4-94

74 亚胺硫磷 (phosmet) 茶叶 蔬菜 水果 原粮 0.5 0.5 0.5 0.5 GB-1996 GB-1996 GB-1996 GB-1996

75 乙硫磷 (ethion) 棉籽油 原粮 0.5 0.2 GB-94 GB-94

76 乙烯菌核利 (vinclozolin) 蔬菜 5 GB-94

77 乙酰甲胺磷 (acephate) 谷类（以原粮计） 蔬菜 水果 0.2 0.2 0.5 GB-94 GB-94 GB-94

78 异菌脲 (iprodione) 梨果 果菜 10 5 GB-1996 GB-1996

79 莠去津 (atrazine) 甘蔗 玉米 0.05 0.05 GB-1996 GB-1996

说明：1《中华人民国和国农药管理条例》规定，“剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药”，克百威、甲胺磷等高毒农药在蔬菜、水果上的残留标准为“不得检出”。

2六六六是以甲、乙、丙、丁4种异构体总计；滴滴涕是以滴滴涕和种异构体（p,p-DDT、p,p-DDD、p,p-DDE、o,p-DDT）总计。

3原标准甲基嘧啶硫磷、二氯苯醚酯、地亚农、呋喃丹、克螨特、三氟氯氰菊酯、西维因、粉锈宁、阿特拉津、克线丹的农药通用名，现标准已修正为甲基嘧啶磷、氯菊酯、二嗪磷、克百威、炔螨特、氯氟氰菊酯、甲萘威、三唑酮、莠去津、硫线磷。

什么是农产品农药残留超标

那么是叫农药残留？农药残留是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；其残存的数量称为农药残留量。农药残留如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害，叫做农药残留毒性。在农产品中农药残留的法定最高允许浓度，则称之为农产品最高农药残留限量。换而言之，也就是我们所说的农残标准(简称MRL),以每千克农产品中农药残留的毫克数表示。农产品农药残留与农药品种、施药时间、用药浓度、次数、数量等密切相关。近年来，由于农药工业的快速发展和农作物害虫抗药性的产生，加之农产品市场的日益开放，植物检疫不严，各类危险性病虫传播漫延，农药的施用量逐年不断攀高，农药残留已成为影响我州农产品质量和危害人体健康的突出问题，尤其是茶叶农残超标出口欧盟、俄罗斯、斯里南卡等受阻，损失极其惨重。

农药残留限量的标准

不同的食品中，农药的残留限量也不一样

滴滴涕（DDT）

主要用途：杀虫剂。

ADI：0.01 mg/kg bw。

残留物：p,p´-滴滴涕、o,p´-滴滴涕、p,p´-滴滴伊和p,p´-滴滴滴之和。

残留限量符合下图：

六六六（HCH）

主要用途：杀虫剂。

ADI：0.005 mg/kg bw。

残留物：α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和。

稻谷0.05mg/kg

麦类0.05mg/kg

旱粮类0.05 mg/kg

杂粮类0.05 mg/kg

成品粮0.05 mg/kg

大豆0.05 mg/kg

鳞茎类蔬菜0.05mg/kg

芸薹属类蔬菜0.05mg/kg

叶菜类蔬菜0.05mg/kg

茄果类蔬菜0.05mg/kg

瓜类蔬菜0.05mg/kg

豆类蔬菜0.05mg/kg

茎类蔬菜0.05mg/kg

根茎类和薯芋类蔬菜0.05mg/kg

水生类蔬菜0.05mg/kg

芽菜类蔬菜0.05mg/kg

其他类蔬菜0.05mg/kg

柑橘类水果0.05mg/kg

仁果类水果0.05mg/kg

核果类水果0.05mg/kg

浆果和其他小型水果0.05mg/kg

热带和亚热带水果0.05mg/kg

瓜果类水果0.05mg/kg

茶叶0.2mg/kg

脂肪含量10%以下0.1（以原样计）mg/kg

脂肪含量10%及以上1（以脂肪计）mg/kg

水产品0.1mg/kg

蛋类0.1mg/kg

生乳0.02mg/kg。

gb2763-2026农药残留标准是什么

制定农药最大残留限量标准是加强农药残留风险管理的重要技术手段，也是世界各国的通行做法。2026年3月，国家卫健委、农业农村部和市场监管总局联合发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）（以下称2026版GB 2763），该标准于2026年9月3日起正式实施。新标准于2026年9月3日开始实施，参照GB/T -2026，植物产品如新鲜水果和蔬菜应标明农产品的收获或采摘日期，抽样时要注意收集该信息。特别要关注的是茶叶，可能会有2026年9月3日前生产的产品，要选择不同版本标准判定，并选用配套检测方法。

《中华人民共和国标准化法》 第二条 本法所称标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。

标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。