野菜有哪些

野菜是指生长在野外的一些可以食用的植物，它们具有多种营养价值和药用价值。野菜在我国的南北各地都有不同的品种，有些野菜在当地还有着悠久的历史和文化价值。本文将介绍一些常见的野菜品种及其营养价值和药用价值。

我们来介绍一些南方常见的野菜品种。

马齿苋，是一种生长在南方地区的野菜，有着很高的营养价值。马齿苋富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，可以帮助增强免疫力、预防感冒和***。马齿苋还具有利尿、清热解毒、降血压等药用价值。

蕨菜，是一种生长在南方山区的野菜，具有很高的营养价值。蕨菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养成分，可以帮助增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等。蕨菜还具有清热解毒、利尿等药用价值。

空心菜，是一种生长在南方地区的野菜，也是一种非常常见的菜品。空心菜富含多种维生素和矿物质，可以帮助增强身体免疫力、预防贫血和骨质疏松。空心菜还具有降血压、降血糖等药用价值。

接下来，我们来介绍一些北方常见的野菜品种。

苋菜，是一种生长在北方地区的野菜，也是一种非常常见的菜品。苋菜富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素C等，可以帮助增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等。苋菜还具有清热解毒、利尿等药用价值。

野蒜，是一种生长在北方地区的野菜，具有很高的营养价值和药用价值。野蒜富含大量的硫化物和芳香族化合物，可以帮助增强身体免疫力、预防感冒和***。野蒜还具有抗菌、抗病毒、降血压等药用价值。

蓬蒿，是一种生长在北方地区的野菜，也是一种非常常见的菜品。蓬蒿富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素C等，可以帮助增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等。蓬蒿还具有清热解毒、利尿等药用价值。

野菜是一种非常健康和美味的食品，具有多种营养价值和药用价值。我们应该多加了解野菜的种类和特点，适当地食用野菜，可以帮助我们保持健康。

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马齿苋（mǎchǐxiàn），是一种生长在我国南方的野菜，属于苋科植物。马齿苋富含多种营养成分，具有增强免疫力、预防感冒和***的作用。马齿苋还具有利尿、清热解毒、降血压等药用价值。

蕨菜（juécài），是一种生长在我国南方山区的野菜，属于蕨类植物。蕨菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养成分，具有增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等作用。蕨菜还具有清热解毒、利尿等药用价值。

空心菜（kòngxīncài），是一种生长在我国南方地区的野菜，属于蓼科植物。空心菜富含多种维生素和矿物质，具有增强身体免疫力、预防贫血和骨质疏松的作用。空心菜还具有降血压、降血糖等药用价值。

苋菜（xiàncài），是一种生长在我国北方地区的野菜，属于苋科植物。苋菜富含多种营养成分，具有增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等作用。苋菜还具有清热解毒、利尿等药用价值。

野蒜（yěsuàn），是一种生长在我国北方地区的野菜，属于百合科植物。野蒜富含大量的硫化物和芳香族化合物，具有增强身体免疫力、预防感冒和***的作用。野蒜还具有抗菌、抗病毒、降血压等药用价值。

蓬蒿（pénghāo），是一种生长在我国北方地区的野菜，属于菊科植物。蓬蒿富含多种营养成分，具有增强身体免疫力、促进消化、降低血脂等作用。蓬蒿还具有清热解毒、利尿等药用价值。

相关问答拓展:

冬葵可以炒着吃吗？

可以炒着吃。因为冬葵是一种营养价值很高的蔬菜，其中富含的B族维生素、维生素C、维生素E以及膳食纤维等对人体健康有很大的益处。同时，冬葵的口感清爽脆嫩，适合各种烹饪方式，其中炒着吃也是一种常见的做法。值得注意的是，冬葵炒的时候要比较快，以保持蔬菜的脆嫩口感，并且炒之前需要先浸泡一段时间去除一部分的涩味。另外，为了营养均衡，建议将炒冬葵配上一些其他的蔬菜和蛋白质食材一起食用。 冬葵可以炒着吃，并且这种做法也是非常美味和健康的。

冬寒菜辅食搭配？

冬寒菜又叫冬苋菜，是一种锦葵科的植物，能够当作蔬菜熬汤或者是炒菜吃，不仅能够食用还能药用，但是这种蔬菜种植的并不多，因为它的生长习性所以并没有用作大量的菜地来对他进行种植。

冬寒菜怎么吃

1、拿水煮着吃

　　首先把准备好的冬寒菜清洗干净，之后将冬寒菜的嫩尖掐下来，撕去冬寒菜的皮茎，之后把处理好的冬寒菜放到滚水中捞一下，之后拿出来把水分挤干，再把挤干水分的冬寒菜和鸡汤一起放到锅里，等鸡汤烧滚之后捞起来，整齐的扣在碗里，再在鸡汤中放入鸡精、味精、胡椒面、搅拌均匀就可以了，可以说是美味又营养了。

　　2、和豆腐搭配在一起

　　首先准备好适量的豆腐、冬寒菜、盐、味精、猪油，之后将冬苋菜去筋，清洗干净，豆腐切片，锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软，放入豆腐，烧沸加盐、味精就可以了，是非常开胃的一道美食。

　　3、和鹌鹑蛋搭配在一起

　　首先将鸡蛋煮好，冷水泡会，剥出壳，再用适量盐，生抽，十三香腌渍十分钟，腌好的鹌鹑蛋裹上层玉米生粉，油烧热炸鹌鹑蛋，炸至金黄捞出备用，苋菜洗净，油烧热，炒苋菜，炒蔫巴后，放两瓣蒜坨，翻炒下就放小碗水焖下冬寒菜，冬寒菜煮软后，放适量盐，翻炒均匀就装盘，再盘上摆上之间炸好的鹌鹑，再用红椒点缀下就可以了。

　　4、做成肉馅吃

　　冬寒菜洗干净，开水烫1到2分钟，捞出过冷水，切碎窜出汁水，用冬寒菜汁来和面，边加水边搅拌直到没有多余干面为止，然后用手揉成光滑的面团醒发半个小时，肉剁成肉泥葱姜均切末，调馅：先把肉泥葱姜混合在一起，放盐味精十三香耗油料酒芝麻油酱油，用筷子往一个方向搅拌上劲，然后放冬寒菜搅拌均匀即可，调好的馅料，面醒好揉成光滑的面团，再揉成长条切成小剂子按扁擀成饺子皮，取一个饺子皮放适量馅料，包成自己喜欢的形状，包好所有的，这是其中一盘，包好的饺子蒸、煮、煎都可以的。

冬寒菜的营养价值

　　冬寒菜不仅能够作为食用的食物来吃，还能用作药用的蔬菜，可见它所含的营养价值有多么的丰富，其中冬寒菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E等我们人体所需要的维生素和一些微量元素，在给我们的身体营养的同时还能够治疗一定的***，对于我们的身体来说是非常有利的。

冬寒菜的适宜人群

　　1、小便困难的人群适宜吃冬寒菜

　　冬寒菜中含有许多的营养成分，这些营养成分在一定程度上可以用作药用，其中的一些营养成分可以提高我们人体的肾功能，这样能够加快人体内多余的水分的代谢，就会加快尿的排出，还能间接的预防身体的浮肿，对于这类的患者是非常有利的。

　　2、***的人群适宜吃冬寒菜

　　因为冬寒菜中含有丰富的膳食纤维，这种营养物质对肠道的蠕动有很好的效果，这样就会加快肠道的消化，能够一定程度上预防***的产生。

　　3、上火的人群适宜吃冬寒菜

　　因为冬寒菜的性质是属于凉性的食物，在吃的时候能起到清热解毒的效果，而上火的人群能够起到降火的效果，对这类的患者人群来说是非常有利的。

　　4、既然经常发生痉挛的人群适宜吃冬寒菜

　　因为冬寒菜中含有的一定的物质对增加血红蛋白是有一定的效果的，而这样一定程度上就能防止肌肉痉挛的产生，对这类人群的身体来说是比较有利的。

***可以吃冬寒菜吗

　　可以，***是可以食用冬寒菜的，因为冬寒菜中所含的物质对***的身体是不会产生不利的影响的，所以在一定的程度上可以适当的吃冬寒菜，做到饮食均衡搭配，这样对***的身体才算健康。

***吃冬寒菜的危害

　　一般来说，冬寒菜对***是没有什么危害的，但是还是需要注意食量，因为冬寒菜作为一种凉性的食物，***吃的过多的话，容易造成肠胃的不适，所以在吃的时候只要控制食量就可以了，如果不小心食用过多导致出现不适的现象，需要尽快的就医。

冬寒菜的食用禁忌

　　1、避免和相克的食物搭配

　　冬寒菜+山葵：这两种食物一起吃会引起中毒，对我们的健康来说是一种威胁，会对我们的身体造成不好的影响。

　　冬寒菜+甲鱼：这两种食物一起吃对我们的肠胃不好，会不好消化。

　　冬寒菜+牛奶：会影响我们的身体对钙物质的消化，对我们的身体来说是一种损失。

　　2、有些人要避免食用冬寒菜

　　慢性腹泻者不宜吃冬寒菜

　　因为冬寒菜的性质较凉，而腹泻一般是因为肚子着凉，而苋菜吃多了会给我们的肚子加重凉性，对这类患者的身体是非常不好的，不利于患者身体的恢复。

　　阴盛阳虚体质的患者不宜吃冬寒菜

　　因为冬寒菜是凉性的蔬菜，吃多了反而阳气会更少，对患者的恢复非常的不利，甚至会使患者的病情更加的严重，所以这类人群要避免食用冬寒菜。

冬寒菜开花了还能吃吗？

还能吃

冬寒菜开花了一般可以继续食用，冬寒菜一般在南方比较常见，冬寒菜长出的花与芙蓉花比较相似，且营养比较丰富，并具有一定的药用价值，可采取炒菜、做汤等多种吃法来增加菜肴，正常情况下冬寒菜开花可以当做食物来食用也可以将其作为盆景放在阳台用来观赏。 冬寒菜开花了一般可以继续食用。

防过敏的野菜有哪些？

1、萝卜苗：吃起来有一股淡淡的苦涩味，非常清新爽口。常吃可增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用，营养价值不输成熟的萝卜。

2、薯蓣皂苷元：在薯蓣科植物中含量丰富，具有抗***、抗血栓形成、抗过敏、抗病毒和抗休克作用。

3、葵菜：《本经》将其列为上品，可通利五脏，根用以通利肾窍，叶以红糖为引，食用有益健康，现在大部分农村当做野菜除掉。

冬寒菜怎么处理才能吃？

吃法一：水煮冬寒菜

　　在烹饪冬寒菜之前，将冬寒菜清洗干净是很重要的。最好先用盐水浸泡冬寒菜，在一片一片的清洗干净，尤其是要特别注意菜梗和菜叶连接的地方。

　　然后就可以直接烧开水之后，将冬寒菜下锅煮熟，最后蘸酱吃;或者也可以先加油爆香豆豉，然后加水烧开来煮冬寒菜，这样更有味道。

　　吃法二：冬寒菜粥

　　冬寒菜含有丰富的营养价值，同时也是属于寒冷季节的当季蔬菜。将冬寒菜洗净之后切碎，在煮的大米刚熟的时候加进去熬，这样冬寒菜的营养可以得到充分发挥。

　　吃法三：凉拌冬寒菜

　　在吃冬寒菜方式的选择中，凉拌冬寒菜是一个很不错的选择。将洗干净的冬寒菜焯水之后，配上蒜泥、生抽、香醋和麻油，最后搅拌均匀即可。

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