扁豆角焯水几分钟就熟了

扁豆角焯水几分钟就熟了

扁豆角是一种常见的蔬菜，也是许多人喜爱的食材。它热量低、营养丰富，常被用于烹制各式各样的菜肴。而在烹制扁豆角时，焯水是一个很重要的步骤。

什么是焯水？

焯水指的是将食材放入沸水中煮一段时间后，再将其捞出。焯水的目的是将食材中的杂质和异味去除，使其更加美味和健康。

扁豆角为什么需要焯水？

扁豆角含有草酸钙等物质，如果不进行处理，会影响到它的口感和健康价值。而焯水可以去除这些物质，使扁豆角更加易于消化和吸收。另外，焯水还可以使扁豆角更加鲜嫩可口。

扁豆角焯水的注意事项

1.焯水的时间不宜过长，一般几分钟就可以了。时间过长会导致扁豆角变得烂糊，影响口感。

2.焯水前需要先将扁豆角清洗干净，去除表面的杂质。

3.焯水时需要加入适量的盐，能够使扁豆角更加鲜美可口。

4.焯水后需要将扁豆角放入冷水中浸泡，能够防止其继续煮熟，保持其鲜嫩口感。

扁豆角的营养价值

扁豆角富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等营养成分。其中，维生素C的含量比较高，能够促进人体的免疫力和抗氧化能力。扁豆角还具有降压、降糖、降脂等功效，可以帮助人们保持健康。

拓展百科知识

扁豆角的学名为Vignaunguiculatasubsp.sesquip***alis。它是豆科植物的一个品种，原产于非洲，现在已经广泛栽培于世界各地。扁豆角的种类较多，不同的品种有着不同的形状和颜色，但它们都具有较高的营养价值。

参考来源：《中国食品安全百科全书》