肉桂

肉桂，一种常用的香料，不仅可以给菜肴增加香味，还有许多意想不到的健康益处。本文将介绍肉桂的起源、种类、营养成分以及它对健康的益处。

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肉桂（Cinnamon），是桂科植物肉桂树的内皮和内部的枝条干燥后制成的香料。主要分为两种类型：锡兰肉桂和中国肉桂，其中锡兰肉桂是较常见的一种。肉桂的主要成分是香草醛和肉桂酸，具有许多医疗和健康的益处，如控制血糖、抗氧化、抗炎、减轻痉挛等。

肉桂的起源可以追溯到中国和埃及。在中国，肉桂被广泛使用，早在商朝时期就已经被用作药物和香料。在埃及，肉桂被用来制作防腐剂和口香糖。如今，肉桂已成为世界各地的一种常用调味品。

肉桂的营养成分

肉桂的主要成分是香草醛和肉桂酸。它还含有一些其他的有益成分，如纤维、钙、铁和锰。以下是一份100克肉桂的营养成分表：

营养成分	含量
热量	247千卡
碳水化合物	80.59克
蛋白质	3.99克
脂肪	1.24克
纤维	53.1克
钙	1002毫克
铁	8.32毫克
锰	17.466毫克

肉桂的健康益处

肉桂有许多健康益处，下面将介绍其中一些：

1.控制血糖

肉桂可以帮助控制血糖，因为它可以提高胰岛素的敏感性，从而使身体更有效地利用葡萄糖。一些研究表明，每天食用1-6克肉桂可以显著降低血糖水平。

2.抗氧化

肉桂富含多种抗氧化物质，如香草醛和肉桂酸，可以帮助减少自由基的损伤，从而保护身体免受***的侵害。

3.抗炎

肉桂可以减轻炎症，因为它具有抗炎作用。一些研究表明，肉桂可以减轻关节炎等炎症性***的症状。

4.减轻痉挛

肉桂可以减轻肌肉痉挛和疼痛，因为它具有镇静和止痛作用。一些研究表明，肉桂可以减轻***和肌肉疼痛等症状。

肉桂是一种常用的香料，不仅可以为菜肴增加香味，还有许多健康益处。它可以帮助控制血糖、抗氧化、抗炎、减轻痉挛等。如果你还没有尝试过肉桂，现在是时候加入这种健康的香料了！

参考文献

1.Ranasinghe,P.,etal.(2023).M***icinalpropertiesof'true'cinnamon(Cinnamomumzeylanicum):asystematicreview.BMCComplementaryandAlternativeM***icine,12(1),1-15.

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3.Qader,S.W.,etal.(2023).Cinnamon:Areviewofitseffectsonhumanhealth.IOSRJournalofPharmacy,6(6),8-14.

肉桂（Cinnamon）

Ròuguì

肉桂是桂科植物肉桂树（Cinnamomumverum）的内皮和内部的枝条干燥后制成的香料。主要分为两种类型：锡兰肉桂和中国肉桂，其中锡兰肉桂是较常见的一种。肉桂的主要成分是香草醛和肉桂酸，具有许多医疗和健康的益处，如控制血糖、抗氧化、抗炎、减轻痉挛等。

相关问答拓展:

什么品种香菇最好？

香菇是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地，一般分为花菇、冬菇和香覃三种。 花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡***。

花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。 冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡***，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡***，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。香菇等级中的顶级是花菇，所谓花菇，其实是香菇在生长过程中，遇到恶劣的天气，湿度特别低气温也较低的情况下产生的一种“畸形”菇，主要表现为菇盖表面会开裂，带着花纹的菇盖像花一样很好看。

野生香菇是怎么生长的菌丝是怎么传播的呢？

香菇适合生长在阴暗潮湿、土壤肥沃、菌类生物丰富、生物的多样性比较明显的地方，具体来说：

1、在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

2、水分。在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。

3、营养。香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

4、光照。香菇是腐生菌，菌丝生长阶段不需要光照，孢子萌发需在暗光或弱光下进行。但香菇属于地好光性菌类，菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。光照以散射光（光不能直射，靠折射、反射光提供光强）为宜。

扩展资料

香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。

香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

参考资料：

褐菇跟香菇区别？

产地不同：

　　香菇起源于我国，至今已有八百多年的历史，是我国最早栽种的，也是我国久负盛名的食用菌。

　　褐菇最早起源于意大利，最早长在欧洲和美洲的草原。

　　个头不同：

　　褐菇盖大柄粗、菌肉肥厚。常见的有刺身褐菇和褐菇两种，八厘米是两者的分界线，小于八厘米的是褐菇，大于八厘米的被称为刺身褐菇。

　　蘑菇在个头上要比褐菇小些，体圆齐正，菌伞肥厚。

　　营养区别：

　　褐菇且越大生长的时间越长，开伞后的刺身褐菇时所含的维生素D含量最高，具有的营养越丰富。

　　香菇加水浸泡涨水后带有香味，除了可以食用外，还是药用菌，是药食同源、营养丰富的好食材。