扫帚菜的功效与作用

扫帚菜的功效与作用

扫帚菜，又名莲藕菜、藕草、蒲公英菜等，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。下面，我们将从多个方面介绍扫帚菜的功效与作用。

一、营养价值

扫帚菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、锌等。其中，维生素C的含量极高，每100克扫帚菜中含有约150毫克的维生素C，比柑橘还高。扫帚菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防***和结肠癌等***。

二、防癌作用

扫帚菜中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。研究发现，扫帚菜中的黄酮类化合物能够抑制***细胞的生长和扩散，对预防和治疗多种***有一定作用。

三、降血压作用

扫帚菜中含有丰富的钾元素，而钾元素能够促进体内钠离子的排泄，降低血压。扫帚菜还含有一些具有降血压作用的物质，如胆碱等，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

四、增强免疫力

扫帚菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都是天然的抗氧化物质，能够清除自由基，增强机体的免疫力。扫帚菜还含有一些具有抗病毒和抗菌作用的物质，有助于预防感冒、流感等***。

五、减肥作用

扫帚菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。扫帚菜还含有一些能够促进脂肪代谢的物质，有助于减少体内脂肪的积累。

六、预防贫血

扫帚菜中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能够预防贫血。扫帚菜中还含有一些能够促进铁吸收的物质，如维生素C等。

七、护肝作用

扫帚菜中含有丰富的黄酮类化合物和维生素E，这些物质能够清除自由基，保护肝脏细胞。扫帚菜还含有一些具有解毒作用的物质，能够减轻肝脏负担，预防和治疗肝炎等***。

八、缓解疲劳

扫帚菜中含有丰富的维生素B族，这些维生素能够促进能量代谢，缓解疲劳。扫帚菜还含有一些具有镇静作用的物质，如蒲公英素等，能够缓解紧张情绪，促进睡眠。

扫帚菜的食用方法

扫帚菜的食用方法多种多样，可以生食、煮食、炒食等。

一、生食

扫帚菜可以生吃，口感爽脆，味道清香。生吃时可以搭配一些酱料，如醋、酱油、芝麻酱等，增加口感和营养价值。

二、煮食

扫帚菜可以煮着吃，口感柔软，味道鲜美。煮食时要注意时间掌握，一般煮5-10分钟即可，过久会影响口感和营养价值。

三、炒食

扫帚菜可以炒着吃，口感香脆，味道鲜美。炒食时要注意火候掌握，不要过度炒糊，影响口感和营养价值。

注意事项

虽然扫帚菜有很多好处，但也有一些需要注意的地方。

一、不宜生食过多

扫帚菜中含有一些草酸等物质，过多生食可能会对牙齿和胃肠道造成刺激，引起不适。建议适量烫熟或煮熟后再食用。

二、不宜过度食用

扫帚菜中含有一些草酸等物质，过度食用可能会影响人体对钙的吸收，引起钙的流失，导致骨质疏松等问题。建议适量食用，不要过度食用。

三、不宜长期连续食用

扫帚菜中含有一些活性物质，长期连续食用可能会对人体产生一定的负面影响，如刺激肝脏、肾脏等器官，引起不适。建议间隔食用，不要长期连续食用。

扫帚菜是一种营养丰富、药用价值高的野菜，具有多种功效和作用。但也有一些需要注意的地方，如不宜生食过多、不宜过度食用、不宜长期连续食用等。在食用扫帚菜时，要注意适量食用，注意食用方法和注意事项，以达到最好的营养价值和健康效果。

相关问答拓展:

扫帚菜蒸几分钟熟？

扫帚菜水开后再蒸5分钟就可以出锅了。剥几个蒜，弄成蒜泥，放到碗里面，再倒入醋、酱油、盐，搅拌均匀，就可以倒入蒸好的地肤菜上，搅拌一下，就可以吃了。

地肤菜怎么吃？

所需要的材料：地肤菜、面粉、酱油、醋、盐。

具体做法：一般田间地头的野生地肤菜，可能有很多土或者会带有一些农药，所以这时候要把野生扫帚菜多浸泡一下，然后清洗干净。将洗干净的扫帚菜控干水分，控大概20分钟，然后放到盆里面，给上面撒一些面粉，要撒均匀，让每个地肤菜的叶片上都裹上面粉就可以了。在锅中放适量的水，放入蒸笼，蒸笼上铺上浸透水的笼布，然后将处理好的地肤菜铺在上面，铺平后盖上锅盖。然后开大火烧开，水开后再蒸5分钟就可以出锅了。剥几个蒜，弄成蒜泥，放到碗里面，再倒入醋、酱油、盐，搅拌均匀，就可以倒入蒸好的地肤菜上，搅拌一下，就可以吃了。

扫帚苗成熟几月收获？

一、扫帚苗什么时候种?

在我国的很多地区都野生有扫帚苗，它们都是成片生长，开花期六月至九月，结果期10月份，很少有人见到它开花，在农村有吃扫帚苗嫩叶的习惯。扫帚苗嫩叶可以食用，用水焯一下，用油炒或者直接凉拌都是很不错的，还可以蒸菜吃，味道不错。扫帚苗种子春季可播种，播种土壤没有要求，但是注意浇水，不宜栽植过密集，否则长不大。作为中药材它的价格不低，作为野菜价格也比较高，所以人工种植经济效益还是不错的。

扫帚苗什么时候种?扫帚的种植方法

二、扫帚的种植方法

1、土壤

扫帚苗对环境适应能力强，栽植地区没有过多要求，土壤只要粘度不大，都是可以种植的。种植扫帚苗之前土壤中施肥，腐熟的粪肥为主，土壤深翻更容易出芽。

2、播种

扫帚苗种子细小，播种播种前不适合浸泡，直接开沟播种，行距控制在5厘米左右，播种后湿润土壤，20天种子出芽率可达80%左右，幼苗期不用晒太阳。

3、育苗

土壤过于干旱及时浇水，土壤水分过多也不利幼苗出芽和生长，所以控制浇水可以帮助幼苗快速长成。幼苗长到10厘米左右，松土除草，松土不宜过深，以免伤害到根系，生长到20cm以上时，可以按照生长用途进行移栽。

4、管理

种植扫帚苗一般每亩施入氮肥和复合肥共40-50公斤，田间定期中耕除草，加强水分的管理，夏季干旱时及时浇水，不然植株很难长大。

扫帚苗什么时候种?扫帚的种植方法

三、扫帚苗可以吃吗?

扫帚苗是一种野草，也是一种野草，当然可以吃，并且它的营养价值很高，幼嫩茎可食用，种子可入药，嫩叶食用方法炖，炒，蒸均可，也有一些新奇的吃法，每逢夏季，食用这种蔬菜可以清热利尿，对***炎、膀胱炎有很好的治疗作用。

扫帚菜晒干储存？

扫帚菜是一种常见的蔬菜，晒干储存是一种常见的保存方式，以下是一些晒干扫帚菜并储存的步骤和注意事项：

1. 挑选新鲜的扫帚菜，将其洗净并晾干。

2. 将晾干的扫帚菜摆放在晾衣架或晒网上，避免日晒时间过长，以免影响质量。

3. 翻动扫帚菜，使其晒干均匀。晾晒的时间视天气、温度等因素而定，通常需要晾晒2-3天。

4. 等扫帚菜晾干后，将其放入干燥的塑料袋或密封罐中，密封保存。

5. 放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

注意事项：

1. 晒干的扫帚菜要保持干燥，避免受潮，否则会影响质量。

2. 扫帚菜晾晒的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 在储存过程中，要注意防止虫害和霉变。

4. 在晒干之前，要将扫帚菜摘去坏叶、坏根和其他杂质等。

通过以上步骤和注意事项，可以使扫帚菜晒干并储存，延长其保鲜期，使其更加美味可口。

扫帚菜可以冷冻吗？

1、扫帚菜怎么保鲜保存之冰箱冷藏

日常生活中，我们都会包饺子但是因为吃不了，就把它放冰箱最底层开始冷藏，等我们想吃的时候不用忙活的现包饺子。扫帚菜它可以被做成馅料的，所以我们就利用这一点、可以把它做成馅料，然后包成饺子，之后吃一些过后剩下的全部放冰箱冷藏，等我们想吃的时候在取出来下锅煮就可以了。它的保存时间差不多可以维持五天左右，对我们来说这也是保存扫帚菜的新鲜了。

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蛇床子的功效与作用及食用方法是什么？

蛇床子，是一种伞形科植物蛇床的干燥成熟果实。一般是在夏、秋二季采收，能够清热燥湿，止痒，止痛，消肿。对于***、宫冷、寒湿带下、湿痹腰痛也有一定的效果;也可以外用，******、滴虫性***炎等***可以煎汤外洗。同时还适用于神经性皮炎，慢性***，癣症等***。可内服配合其他一些燥湿止痒药地肤子，百部，苦参等药材一起煎服，也可以外洗剂量可稍微放宽一点，量适量稍大。

扫帚苗叶子上长白点能吃吗？

扫帚苗叶子上长白点能吃，扫帚苗是可以吃的，不过最好是在它嫩的时候吃，如果长的非常高大了，再吃就不新鲜了，口感也会很硬。吃的时候一般是做汤喝，或者是和肉馅混在一起做饺子吃。扫帚苗的好处就是没有什么虫害，一般在它的植株上面是不会发现有什么虫子的，吃之前在沸水里面烫熟就可以了。

面条菜与扫帚菜的区别？

答，面条菜与扫帚菜没有区别，他们是同一种蔬菜，面条菜的形态很特别，跟其他的一些植物蔬菜比起来区别很大，这种菜的营养价值很高。面条菜有很多种叫法，有很多名字，扫帚菜也是面条菜。

山苜楂和扫帚菜是一种吗？

山苜楂和扫帚菜不是一种。

山菜和扫帚菜不一样。山菜又叫山苜楂，山麻楂，山蚂蚱菜，山珍菜，即是野菜也是一种叫银柴胡的中药，是一种小型木本植物。山菜不但味道鲜美营养也特别丰富。扫帚菜又叫地肤苗，地麦，落帚，扫帚苗，孔雀松等等，是一年生草本植物，高50到100厘米。

面条菜和扫帚菜是一种菜吗？

是的。

面条菜的形态确实是很特别的，跟其它的一些植物蔬菜比起来区别很大。这种菜的营养很高而且非常的受欢迎，面条菜有很多种叫法，扫帚菜是它其中的一种叫法，所以面条菜就是扫帚菜，虽然叫法不一样，但是这确实是同一种蔬菜。面条菜的受欢迎程度确实很高，因为它不仅外观很有特点，而且富含的营养价值比较高。