小米辣是什么

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　　小米辣是一种一年生或有限多年生的草本植物，属于木兰纲、茄科、辣椒，又称辣椒、牛角椒、长辣椒、蔬菜辣椒等。它的辣椒和水果一般呈长指状，顶部逐渐尖端和弯曲，未成熟时呈绿色，成熟后一般呈红色、橙色或紫色，味道辛辣。

好文探索：小米辣 ｜ 野性纯粹的辣

　　说起小米辣，大家应该都不会觉得陌生吧。食辣爱好者蘸水必备。

　　寡淡的清水煮菜，只要配上小米辣蘸水就会变得开胃又下饭。

　　云南人喜爱的洋芋、烧豆腐，配合一碟火烧小米辣，就是媲美面包牛**的黄金搭档。

　　蘸师兄之前也不止一次提到小米辣，但云南的高山小米辣，由于云南得天独厚的高原环境，生长的小米辣，辣味更加的纯正，对味蕾的**来得更是猛烈。

　　对辣味的接受程度，能够到普通的小米辣，已经是很不容易的了。

　　但云南的高山小米辣比普通的小米辣还要更猛。

　　所以云南的高山小米辣虽然和普通小米辣用途一样，但是泡椒选用高山小米辣要比普通小米辣辣得更爽口。

　　洗净的小米辣晾干水分，加蒜瓣姜片花椒。颗颗分明浸泡在酱油里，保留原本风味辣得干脆辣得舒爽。

　　罐装放置一个星期左右就可以食用了。

　　这样泡出来的小米辣，辣味浓烈，能吃辣的选手可直接下饭，一碗大米饭，三个小米辣顶够了。

　　泡椒小米辣也可以剁碎用作酱使用，拌面里加上这样一勺泡椒，素面也吃得比吃大鱼大肉还要香。

　　蘸师兄有个朋友，吃烧烤，离了海鲜活不了。

　　每次一起吃烧烤，桌子上必定一大堆生蚝扇贝壳。

　　生蚝上面淋上一勺蒜蓉小米辣，放在炭火上烤，蒜蓉配上生蚝的鲜美，融入小米辣对味蕾的**。

　　不难看出，为什么这位朋友会这么热衷于吃炭烤海鲜了。

　　蘸师兄特地向这位朋友请教，如何评判烧烤摊上的生蚝好不好吃。

　　他告诉我，只需问一下老板“你们家蒜蓉用的什么辣椒呀”。

　　老板要说小米辣，那味道肯定好。

　　如果要说的是高山小米辣，那你以后就认准他们家吃吧。”。

　　果然，这招真是管用，从那之后蘸师兄也成为了炭烤生蚝爱好者。

　　云南人重口味那是众所周知的事情了，泡菜是重口味选手十分钟爱的美食。

　　云南人酷爱制作泡菜，云南傣族酸辣口味的泡菜是最受欢迎的。

　　必不可少的就是小米辣。

　　柠檬泡鸡爪就是代表选手，洗净的鸡爪过水焯熟，再过冰水吃起来更加爽口。

　　然后加入柠檬、芫茜、蒜瓣、胡萝卜丝等配料搅拌，放到冰箱冷藏一晚，柠檬鸡脚就制作完成了。

　　云南人吃水果配辣椒的事情已经不足为奇。

　　青芒果切片放入盐和切碎的小米辣，冷藏入味之后同样酸爽可口。这一抹辣，赋予了水果新的灵魂。

精选问答：

　　1、请问什么是稻谷粒和带壳稗粒，都长什么样啊？有区别吗？

　　首先稻谷粒是水稻的种子，呈椭圆形或长条形，颜色是金**，比稗粒大四倍以上。

　　粺粒是粺草的种子呈圆形，淡**，大小如小米。都属于禾本科植物。

　　2、小米辣是什么辣椒？

　　小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙**，干小米椒为红带橙**，大红色的则不是该品种，辣椒草本。

　　单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。