芦笋需要去皮吗 芦笋需要去皮吗芦笋怎么剥皮

如果芦笋比较嫩，就不能剥皮，但老芦笋需要剥皮如果芦笋比较嫩，就不能剥皮，但老芦笋需要剥皮但一般来说，只有一半的芦笋皮变硬，芦笋才会被带到厨房烹饪芦笋一般是半老半嫩的，所以老的一半需要去皮，嫩的。

芦笋除了需要削皮之外，表皮上面的鳞片也要慢慢拔出，这样食用口感才会比较好一般去皮的时候用小刀慢慢削皮就可以了，如果是处理嫩芦笋的时候，可以直接用手把底部坚硬的皮撕掉，这样比较节省时间。

需要根据芦笋的新鲜程度来决定是否削皮，较老的芦笋食用之前就需要将外皮剥掉，因为这种老了的芦笋外皮是无法炒软的，吃起来会影响口感，而且老了的外皮中的营养成分大多已经通过自身组织运输到其他鲜嫩部位同时这种老的芦笋。

买回来的芦笋，如果外皮很鲜嫩就不需要削皮，如果是外皮很老，就需要削皮除了削皮外，其茎上的鳞片也要削去，这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口比较老的芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了已经有。

答案是芦笋需要削皮虽然芦笋的外观不像其他蔬菜那样有皮，但是它的底部是有一层粗糙的皮的如果不削皮，会严重影响口感和食用体验，甚至引起不适同时，芦笋在生长过程中也会与大自然中的杂质接触，可能还有农药残留等。

芦笋可以不削皮吃，但是因为芦笋的根部皮比较老化，如果不去除的话口感不太好，所以一般只要去除芦笋根部约占芦笋整个的三分之一处的皮就可以了，其余部分全部可以食用哦，而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍，多吃对。

新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除即可老芦笋需要削皮，其外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕，或直接用刮刀削皮芦笋属直立草本，高可达1米根粗23毫米。