茯苓栽培技术

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　　茯苓种植在排灌良好、酸碱度适中、背风面向阳的沙壤土上。种植菌种后，可采用边切边接的肉引法，根据不同情况选择接收段木切口的木引法或菌丝引法。

　　茯苓接种7-10天后，可长出白色茯苓菌丝。茯苓接种1-2个月后，如果基面没有菌丝，应补充。

　　一般来说，它可以在接种后8-10个月收获。

　　茯苓种植在排灌良好、酸碱度适中、背风向阳的沙壤土上，海拔600-800米的坡度最好。

　　将茯苓表皮去除，用70-75%的乙醇消毒，然后用无菌水冲洗，用消毒布或滤纸吸收水分，在无菌接种箱中点燃酒精灯，用无菌刀在火焰旁切割，用刀将截面挖成弧形，连续挖两次。在第二次挖掘中，在25-30连接到纯菌种培养基上，放置在温室中，25-30℃温度下培养至长满菌丝，筛选洁白无杂菌感染，绒毛状厚实，生长旺盛均匀，分泌白色乳珠菌丝，即纯菌种。

　　1、种植前应准备好段木，最好在冬季前松树未进入休眠期。

　　可根据不同情况选择边切边接的肉引法、接段木切口的木引法或菌丝引法。

　　肉引：将段木按尺寸和厚度分层排放，然后用刀将茯苓切片，边切边接。连接时，肉面应靠近段木。

　　3、木引：将选定的段木锯成两段，然后将木引从地窖中取出，再将木引连接到段木的切口。

　　接种后，将段木放入地窖中，覆盖土壤3-5厘米。

　　菌丝介绍：选择晴天放在栽培场地的段木放入地窖。先放粗段木，再放细段木，然后按此顺序排放。

　　每个地窖可以放5个以上的段木。接种时，将菌种从瓶子中取出，集中在一起，连接到段木顶部的锯口上。

　　菌种应该靠近段木。接种菌种后，盖上一层叶子，在叶子上盖上一层土。

　　茯苓接种后7-10天，即可长出白色茯苓菌丝。茯苓接种后1-2个月，基面无菌丝，需补种。

　　茯苓一般在接种后8-10个月成熟。收获的茯苓最好堆放在室内避风处，用稻草盖放置5-6天，然后摊开晾干1-2天。

好文探索：茯苓种植技术与栽培管理

　　【概述】茯苓为常用中药材。始载于《神农本草经》，列为上品。

　　具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神等功能，为医家常用药材之一。有悠久的应用历史和培育经验。

　　产品质量好、品类多，在国内外享有崇高的声誉。本品为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw。

　　)Wolf的菌核。家种茯苓主产湖北、安徽、河南三省， 湖南、广东、广西、福建等省区亦产。

　　野生茯苓主要分布于云南丽江地区。20世纪70年代以来，各地引种试种成功，产区日益扩大，除北方外，几乎遍及全国各省市。

　　【生长环境】茯苓一般生于海拔400～1500米气温较高、光照较强、湿度较小的同山区，多见于阳坡。土壤以沙质为主。

　　植被为松属针叶林，覆盖率在50%以上。

　　1、选场建场：栽种茯苓的场地应选择沙质土壤，坡向南、西南或东南，坡度15°。～25°。无白蚁滋生，未种过庄稼或3年内未栽种茯苓的生荒地。

　　选好的苓场应及时深挖，深度不能浅于50厘米，并拣净石块、树根、杂草。挖场一般在冬季进行。

　　苓场翻挖后经暴晒、干燥备用。按种前顺坡挖窖，窖距20厘米左右。

　　接种后根据苓场坡度及山势，修挖30厘米左右的排水沟，形成厢场，以便于管理。

　　(1)菌种的准备：栽培茯苓的菌种有3种类型即鲜菌核、木筒型菌丝菌种、木片型菌丝菌种。

　　①鲜菌核：俗称肉引，要求新鲜、完整、无损伤，重2～3.5千克，生长旺盛，表面裂纹明显，外皮浅棕色，内部色白，浆汁充足。②木筒型菌丝菌种：俗称木引，是传统产区用直径4厘米左右松树粗枝或幼树干为培养料，以鲜菌做种培育而成。

　　优质木引表面灰**，质稍泡松(但未软腐)，香味浓厚，无杂菌污染。③木片型菌丝菌种：俗称菌引，是用微生物组织分离方法，由菌丝中分离出菌丝体，经筛选、扩大培养而成。

　　(2)备料：一般选用树龄20年左右的松树，直径10～20厘米的树干及蔸、粗枝等。备料于冬、夏两季，北方及中原地区在立冬前后，苓农有“备料十冬腊，正月只能扫尾巴”之说。

　　伐树有全伐和选伐两种。

　　全伐是将选好的一片松林砍光，用林场做苓场，选伐是在松材内选择适宜的松树进行间伐，然后运到另外的苓场进行栽种。伐树时应注意砍弯留直、砍密留稀、砍大留小，利用蔸梢和砍栽结合。

　　树伐后，随即剔去较大的树枝。待略干燥后，用板斧将树干从蔸至梢纵向削去3厘米左右宽的树枝，然后每间隔3厘米各削去一道，使树干呈6～8边形(俗称削皮留筋)，促其加快干燥，以利茯苓菌丝生长。

　　削皮留筋后的松树集拢到茯苓栽培场附近，锯成长60厘米左右的段木(俗称料筒)，并选择通风向阳处按井字型堆码，日晒干燥。

　　挖出的树蔸，可用同样办法进行削皮留筋及码晒。

　　未挖出的树蔸，应选择伐过不久、尚未腐朽、无白蚁栖居者，将地上部分削皮留筋，同时挖开蔸旁土层，砍断根1m以外的侧根，将露出土面的较粗侧根削去部分根皮，进行日晒干燥。

　　(3)接种：冬季备的料，多在6月初前后接种，称夏栽。

　　夏季备的料，多在8月末至9月初接种，称秋栽。用段木栽种茯苓，每15kg松材用菌引8片左右或短木引(5～6厘米长的木引块)五六块，或用引150～250克，直径20厘米的树蔸，一般用菌引15～20片，或肉引0.5千克，直径较粗，侧根较多，质地较硬的树蔸，接种量也相应增加。

　　段木接种方法：在挖好的窖内先挖松底土，再摆放段木1～2层，使其留筋部位靠紧，周围用沙土填紧，接上引种，使段木与菌种紧密吻合，最后用沙土填实封窖。不同引种接种方法有：①菌引栽培。

　　分为顺排、聚排及垫枕3种。顺排法即将菌引木片从段木间的夹缝处一片片顺排夹放。

　　聚排法即将菌引木片集中叠放在段木夹缝的顶端。垫枕法即将菌引木片集中垫放在段木顶端下面。

　　②肉引栽培。分为蔸引、贴引及垫引3种。

　　蔸引法即将肉引的白色苓肉部分紧贴在段木截面顶端。贴引法即将肉引块垫放在段木顶端下方。

　　③木引栽培。分为夹引、蔸栽2种。

　　夹引法即将木引从中间横向对分锯成段，将其中一段夹种在中间。蔸栽法即将木引锯成5～6厘米长的短块，每根段木顶端种1块。

　　树蔸栽苓接种法：①蔸顶接种法。将菌种(菌引或肉引)集中接种在树蔸顶端边缘靠传菌线部位(削皮留筋处)，上面覆盖松木片或薄松树皮，加以保护，然后用土淹埋，堆成龟背形，四周修挖排水沟。

　　②坎口填引法。对蔸顶凹凸不平或残茎过高的树蔸，在近地面部位砍或锯1个深约10厘米的L形缺口，将菌种填放在缺口内，外用松树皮或干松枝遮盖，然后用土掩埋至接种缺口以上部位，并向外缓缓倾斜，呈圆土堆状。

　　③侧根夹种法。在已干燥的树蔸上，选较粗的侧枝一个至数个，削去部分外皮，将引种夹放在侧根间隙中，若间隙较大，可用细料筒或干松枝填在侧枝中间，再接种。

　　接种后用松木片或树皮遮盖保护，覆土封蔸。④根下垫种法。

　　选较粗的侧根一个至数个，将侧根下的土层掏空，并削去根下方的部分根皮，然后将引种垫放在根下，用沙土填紧固定，覆土封蔸。

　　1、查窖补种：接种1周后适时检查，若未传引或引种被杂菌污染，应立即换补。

　　2、清沟排渍：接种后经常疏通排水沟，防止水渍及窖面水土流失。

　　3、及时覆土：随着菌核逐渐生长膨大，窖面表土常发生龟裂，使水分渗入，导致菌核腐烂。

　　离土表较浅的菌核常长出土面，应经常检查，及时覆土，加以保护。

　　4、修筑围栏：在苓场周围修围栏，防止人畜践踏，影响菌核生长。

　　(1)病害：茯苓生长期间，木霉、青霉、根霉等易浸染料筒及菌核，造成病害。防治方法：种植前苓场要翻晒多日。

　　料筒及菌种要严格挑选。菌核生长期注意防渍。发现污染及时处理。

　　(2)虫害：主要有白蚁、螨及茯苓虱(一种昆虫)，噬害木片菌引及茵核。防止白蚁方法：选场忌北向及无白蚁潜居的场地。

　　发现白蚁为害，立即挖除蚁巢，或用亚砒酸、西维因等药物毒杀。螨类使用氯杀螨砜或洗衣粉(烷基苯磺酸钠)，茯苓虱使用西维西水剂驱杀。

　　【收获与加工】家种的一般7～8月开始起窖。茯苓接种后，经10～12个月的生长，材质呈腐朽状，菌核皮色开始变深，表皮裂纹渐渐弥合(俗称封顶)，呈淡棕色。苓场不再继续出现新裂纹时，即可选晴天采挖，并注意从中选出优质菌核，做菌种扩大繁殖。

　　采收野生茯苓，可在松林中观察松树生长状况和树桩周围地面情况，使用铁制钳状探试器，进行刺探寻找、采挖。生长有野生茯苓的周围松树，有明显枯萎或衰败现象。有的树桩靠地面处有白色或淡棕色菌丝或菌丝膜状物，揭开树根皮，可见黄白色浆液渗出。树周地面较干燥，生长的杂草不多，有时还可见到不规则的裂隙(即龟裂状)，敲打或用脚踏此处地面，可觉察到有稍空洞的声响，此时若用铁锥探试器插入地下，在深10～20厘米处探感有块状物，拔出时见到白色茯苓朽末，即可挖掘、采收。

　　由于过去各地**习惯不同，商品规格有数十种之多，近已简化规格。国内**的个苓及出口的平片加工方法如下：。

　　1、个苓：取挖出的新鲜茯苓(潮苓)去掉腐朽部分，刷去泥土，摊置密闭室中，先将室内垫一层杂木条(便于滤水)，然后将鲜苓按1.3米宽，长度视情况而定，似砌墙样堆码1.3m左右的立体，用薄膜四周复空罩，任其自然升温分解，散出菌核内水分。

　　1～2天后薄膜四周可满挂水珠，用手插入罩内有灼热感时，可适当掀开部分薄膜口，透气降温，避免中间部分**。3天后拆堆，里外苓互相换位，边翻边堆一次，再罩好薄膜。

　　第2次罩薄膜时不宜罩实，使温度保持35℃～40℃。共2次。

　　5～7天即可取罩。此法成品紧结光滑、碎苓少。

　　2、平片：择晴天，削去潮苓外皮(苓皮)再向内削一层(即是中切)，以后可开平片，把切下的平片晒至半干，再移入屋内阴晾一夜，然后压平，再修整一次，周围四边修下的称为片丝，又经过晒、晾、压等工序，就可分装木桶，每桶24层，每层加纸一层。多供出口。

　　茯神：茯苓中间有木心的，切成正方形块片，称茯神。

　　个茯苓的不同部位，在商品上名称不同，效用也略有区别。

　　茯苓皮系个苓的外表皮，多为长条状或块片状，外面黑褐色或棕褐色，内部白色或淡红色。赤茯苓系除去茯苓皮后最外边的淡红色部分，有利水作用。

　　白茯苓系切去赤茯苓的白色部分，有健脾利湿作用。茯神木系个茯苓中间的木心，多为弯曲不直的松根或松枝，有宁心安神作用。

　　1、个苓：呈球形、扁圆形、纺锤形或不规则的块状，大小不等。表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明显的皱纹或凹陷成沟。

　　体重，质坚实，不易破开，破开面颗粒状，现棱角，有的具裂隙或中间抱有松树根，断面周边部分淡棕色或淡红色，内部白色、细腻。味淡，嚼之粘牙。

　　2、茯苓块：是切赤茯苓后的白色部分。厚约0.5厘米，长宽各4厘米的四方块，色白。

　　3、赤茯苓：去皮后，切下茯苓外层内部的淡红色部分。为大小不一的方块或碎块。

　　4、骰方：为茯苓去净外皮切成立方形块。

　　白色、质坚实、花宽、厚在1厘米以内，均衡整齐，间有不规则的碎块。

　　5、茯神：是茯苓中心天然抱有松木心者。

　　呈方块状，附有切断的一段茯神木。色白，质坚实。

　　6、茯神木：是茯苓中间的木心，多为弯曲不直的松根或松枝。外部带有残留的茯苓，内部为木质。

　　质松体轻，无皮，略似朽木。

　　7、茯苓皮：削下的茯苓外皮，形状大小不一，内表面白色或淡红色。

　　【附录】菌引培养方法。

　　琼脂培养基有2种：即马铃薯200克、葡萄糖30克、磷酸二氢钾1克、硫酸镁0.5克、琼脂17～23克、水1000毫升，pH6、分离前将选好的健壮茯苓用清水冲洗至无泥沙，在接种箱(室)内用0.1%升汞溶液冲洗周身，进行表面消毒，再用无菌水(灭菌水)冲洗数次，除去表面药液。

　　待表面稍干，用灭菌刀具切开，挑取1厘米见方的菌核块，接入培养基上。接种后置22℃～25℃恒温培养7天左右，成为原种。松木丁培养基为小松木丁(1厘米X1厘米X0.5厘米)25千克，米糠8.5千克，蔗糖1千克，熟石膏0.5千克。

　　制备时先将蔗糖溶于适量水中，然后将蔗糖与上述原料拌匀，用于控时有微量水渗出，灭菌备用。在接菌箱(室)中接入茯苓原种，置250C～280C培养25～30天，成为母种。

　　松木片培养基为小松木片(10厘米X3厘米X0.5厘米)在1%蔗糖加0.5%硫酸铵(或硝酸铵)配成的营养液中浸泡后，装入广口瓶或带盖搪瓷缸内灭菌待用。然后在接菌室(箱)内，用无菌操作方法，接入母种3～4块，置25℃～28℃培养室内。

　　经过30天左右培养成栽培种。优质菌引的菌丝色白、致密、均匀。木片稍呈腐朽状，较易折断，但不过于软腐，断面微**，有较浓香气味，无杂菌污染。

　　于林下采集着生棕红色的菌索作菌种，再将备好的木段与采集的菌材于三四月间按3：1的比例相间摆放整齐。然后将切成碎块的幼嫩的蜜环菌索撒在上面，用腐殖质土填空隙覆盖，以不露木段为度，上面再盖一层嫩叶。

　　按此要求堆积高1m左右，并在四周盖土10厘米左右，上边再盖上树枝、蒿草或树叶均可。天气干旱时应适当洒水保持一定湿度。

　　当年菌材即可培育好，备作翌年使用。

　　(2)培植种苓选择：采挖野生猪苓作种苓。

　　选择体重15克以上，颜色较浅，呈灰褐色的嫩菌核掰成小块。

　　①培植时间：春秋两季均可。

　　春季于4～5月，秋季于9～10月。

　　②培植方法：先将整好的炕底部挖松，铺一层树叶，将培养好菌材按间隔6厘米左右摆于底层，于菌棒间放种苓5～8块，使其靠近蜜环菌生长较多的鱼鳞口上，再用树叶填充空隙，按此要求每坑栽植2～3层，再覆盖腐殖土，轻度**即可。

　　也有的采取在培养菌材的同时栽植猪苓，此法将新材与菌种相间摆放于坑内，再按上述要求栽植，这样可缩短生产周期。菌材数量视其菌材粗细而定。

　　【栽培管理】猪苓生长对土壤水分要求比较严格。春季天气干燥时，要适当浇水。

　　秋季雨水大时，要及时排水，防止积水。夏季气温过高时，要覆盖树枝、蒿草，以降低坑内温度。

　　【收获与加工】猪苓为多年生真菌，一般经过2个生长季节即可采挖。采挖分春秋两季进行，最好于休眠期采挖，一般于10月底至翌年4月初。

　　收获时轻拖轻放，取出色黑质硬的菌核作商品。将色泽淡，体质松软的作种苓继续培养，连续使用3代后，其生长力减退应更换新的野生幼苓种。

　　收获后，除去沙土等杂质，晒干即成。

精选问答：

　　1、怎样种茯苓？

　　茯苓种植需要注意以下几个方面

　　1. 温度要求：茯苓的菌丝体生长适宜温度为22℃左右，最适温度为23-28℃，低于5℃或达到0℃时不再生长，过高的温度也会影响生长和发育。

　　2. 湿度要求：在菌丝体生长和发育的过程中，要保持干燥，但也不能过分干燥。

　　3. 种植时间：最好在春季5-6月进行种植，最晚不可超过7月份。

　　4. 土壤要求：选择排水性好、坡度在25度左右的山坡作为场地，深翻晾晒土壤，消灭其中的碎石和杂草。

　　2、茯苓的种植方法和利润？

　　茯苓系常用大宗中药材，可食用亦可入药。根据全国中药资源普查资料提供的数据显示，该品年**量达1000万公斤。其栽培方法如下：

　　一、选地整地

　　茯苓种植场地宜选择排水良好的东、南、西向的10～25°的山坡为宜。土壤以黄砂土为好，粘土、砂砾土不宜种植，且不宜连作。选好地后，深翻时要除净杂物，有白蚁危害的地区需用杀白蚁药进行土壤消毒。在茯苓接种前10天再翻地1次，打碎土块，彻底除净杂物。

　　二、备料

　　茯苓菌生长要依赖松木提供养分， 栽培茯苓要以松树为材料。在生产上主要分为干段木栽培和树蔸栽培两种。

　　1.干段木备料法选择直径12cm以上不成材的松树砍倒(或取材后留下的头尾)，砍去其部分枝条，留下树尾的树叶，然后用铲刀按树的大小铲去4～5面树皮(以铲至木质部为宜)，铲面间要留下两指宽的树皮4～5条，从上至下不宜有断痕，留下的树皮称为引线(俗称“留筋”)。经10～15天，待树干晒干至出现有裂口后将其锯成长70～80cm的小段，并按“井”字形堆垛于干燥向阳处。段木垛上盖草料，垛的四周开好排水沟，地面上撒杀白蚁药。

　　2.树蔸备料法在秋、冬季砍伐松木时，选择直径12cm以上的树桩，将其周围1?5m范围内的杂草、表土铲除干净，灌木砍掉，深挖0.8m左右，让树桩和根部暴露在土外。然后在树桩上铲去4面树皮，留下4条两指宽的引线。露出地面的树根最多留4～6条，将其余的根截断。对树根也要铲皮3面，左右侧各留1条手指粗的引线，留根长度1～1.5m。上述各项工作，宜在上年冬季进行。

　　三、接种

　　1.接种季节

　　茯苓接种分春、秋两季。春植是在清明至立夏进行。桂南、桂东南、桂西地区气温回升较早，在清明前后接种较适宜；桂北、桂西北地区宜到立夏前后接种。秋季各地气温相差不大，茯苓可在立秋前后接种。

　　2?接种方法

　　茯苓栽培是以菌种或鲜茯苓个(菌核)作为“种子”进行繁殖。菌种是用小松木段片装瓶(塑料)消毒，加适量培养基质，接上茯苓原种培养后，在瓶内长出白色旺盛的菌丝体。鲜茯苓个繁殖则是选用皮薄、嫩红褐色的鲜茯苓个，用竹刀切成带皮、重为0.1～0.15kg的片块作为接种用的繁殖材料。

　　接种前，在整好的种植地内顺着坡向开窖，窖深20cm，宽40～50cm，长度依段长而定。稍平整窖底，撒上杀白蚁药并与土拌匀，将段木顺坡向摆入窖内。先放入两段。用菌种接种时，先在两段木上半部分用利刀削成长×宽=150cm×10cm的新口，用镊子将瓶内长有菌丝的松木段片取出，平摆在段木间新口处，加盖松木片或松叶，上面再放一条段木(两段木重20kg以上则不放第三段木)，覆土10～15cm。用鲜茯苓块接种则在段木的上端锯几处，将鲜茯苓块贴上，轻轻摩擦后用手压紧，用土覆盖。树蔸接种则是在树蔸上削2～3个新口，然后将菌种和鲜茯苓块分别接种在树蔸的新口处，盖上松木片和松叶，盖土15～17cm，窖面要堆成龟背形。

　　四、田间管理

　　1.查窖补缺 接种后7～10天，便可长出白色的茯苓菌丝，这时应检查各窖内的菌情，以便及时补缺。1清晨露水未干时在种植地内察看，若窖内段木已长有茯苓菌丝，则窖上土干燥无露水；若窖上有露水，则说明段木未长有茯苓菌丝。2从窖旁把土挖开，发现段木下段已有白色菌丝生长，闻之有茯苓气味，可确定为茯苓菌丝。如发现死菌和不上菌的茯苓窖，应隔7～10天再检查1次。如第2次检查仍不见茯苓菌丝，才可开窖从其它已上菌的段木中取出1段调到未上菌的窖内。或将未上菌的段木全部挖出，晒干水分，将剥口重新削过，另接上菌种。3要注意的是，茯苓菌种上菌1个月左右，在木面是见不到菌丝的。此时，大部分菌丝已入木生长。茯苓接种后1个月，不见基面菌丝，就误认为不上菌而把段木撬开，会造成不应有的损失。

　　2.接种7～10天后，如果发现白蚁，应立即用杀白蚁药喷洒在白蚁身上或蚁路上，进行防治。

　　3.茯苓形成菌核(结苓)后，如发现茯苓露出地面应及时培土，雨季要注意排水。

　　五、采收加工

　　茯苓一般在接种后8～10个月成熟。将采收的茯苓堆放在室内避风处，用稻草盖严“发汗”5～6天，然后摊开晾1～2天。待水分蒸发后，重新堆起，再用稻草盖严放5～6天后，去皮(或先剥净鲜茯苓外皮)，放入蒸笼内隔水蒸熟至透心，或用水煮熟至透心(煮时要换水3～4次，其标志是当水转黑时便换水)。取出用利刀将其切成长×宽×厚=4cm×4cm×0.5cm的方块。然后将白块、赤块分别摆放在竹席或竹筛里，上覆1张白纸，置阳光下晒至全干，要注意常翻动。如遇阴雨天可用炭火烘干，但不可用明火烘烤，避免烟熏使茯苓片变黄，影响产品质量。