蒜苗和韭菜的区别

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　　不同品种：蒜苗属于葱、蒜苗，韭菜属于葱、韭菜。

　　不同的定义：蒜苗是指大蒜幼苗，韭菜是一种多年生草本植物，又称懒人菜。

　　外观不同：蒜苗株高约35cm，形状扁平，韭菜株高约20-45cm，叶片簇生在短茎上，表面有蜡粉。

　　韭菜：属百合科、葱属、韭菜种。

　　1、蒜苗：是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，属于大蒜地上部分。

　　韭菜：是一种多年生草本植物，又称懒人菜、扁菜、草钟乳。

　　蒜苗：植株高度约35厘米，叶色鲜绿，形状扁平。

　　韭菜：植物高度约20-45cm，叶片簇生在短茎上，形状扁平或带状，叶片表面有蜡粉，气孔落入角质层。

好文探索：你是否也分不清“韭黄、韭菜、韭薹、蒜薹、蒜黄、蒜苗”？看这篇就懂了！

　　这世界上有一些蔬菜，名字或者外形甚是相像，仿佛故意绕在一起，让人傻傻分不清楚。

　　分不清这些蔬菜并不会影响生活质量，但是分得清，去市场买菜时就不会买错。

　　韭菜家族常见的就是韭菜、韭黄和韭薹。

　　韭菜最常用来做菜，周身绿色，根部发白而圆，叶子扁平而宽，拥有着强烈的气味。

　　韭薹，是韭菜开花时长出的嫩茎。韭薹脆嫩，周身绿色，它是从韭菜植株上长出，因此底部没有土，买来时看到的都是整整齐齐的收割刀口。

　　不少人童年时代曾经做过学校的自然课作业，那就是将一整头大蒜，种在花盆中，观察大蒜的生长过程。

　　当大蒜在光热条件适宜时，小小的幼芽从蒜瓣顶部萌出——当它晒足了太阳，呈绿色的时候，它就是蒜苗，也叫青蒜。

　　韭黄和蒜黄外表看起来非常相似，以至于甚至有人将他们当作一种东西，认为只是名称不同。其实不然，韭黄是在避光条件下，由韭菜发芽生长出来的。

　　而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。

　　之所以他们长相相似，是由于他们本身就有亲缘关系。

　　按照科、属、种划分的话，都是百合科、葱属的植物，只是种不同，大蒜是大蒜种，韭菜是韭菜种。

　　韭黄、韭菜、韭薹、蒜薹、蒜黄、蒜苗……别再傻傻分不清楚。

　　其实蒜苗、蒜黄、蒜薹中大多数营养成分含量是比较相似的。

　　只不过蒜薹的不溶性纤维含量较高(2.5g/100g)，是蒜黄和蒜薹的两倍以上，高于大多数蔬菜类食物。并且蒜薹的胡萝卜素含量也不低（480μg/100g），比蒜苗和蒜黄高出71%，约是胡萝卜的70%。

精选问答：

　　1、韭菜花和蒜苔什么区别？

　　蒜苔和韭菜花的区别是：

　　1、蒜苔是大蒜的花径，韭菜花是韭菜的花。

　　2、蒜苔有筷子粗细，园柱形，长一尺右右，颜色根部为黄绿色向上渐变翠绿色。韭菜花为密集的小白花组成园团形状。花败后结出韭菜籽，籽为颗粒状。

　　3、蒜苔生吃微辣，有大蒜的气味，炒熟后鲜嫩可口，不辣微甜。韭菜花只能做韭菜花酱，其韭菜的鲜味浓郁。

　　2、这种长得像韭菜的是什么？

　　这种长得像韭菜的植物，实际上是韭菜的近亲——蒜苗。虽然它的外貌与韭菜很相似，但是它们生长的方式不同。韭菜是一年生植物，而蒜苗是耐寒的多年生植物，它们在地下生长一段时间后会形成鳞茎。

　　蒜苗的叶子和韭菜叶子也有一些差别，蒜苗的叶子较为圆形，而韭菜的叶子呈带状。 蒜苗的味道也有些许不同，它带有一点儿蒜香味，适合做一些凉拌菜或者蒜苗炒肉等美食。虽然蒜苗和韭菜有很多共同点，但是它们也有不同之处，需要我们在日常生活中加以辨别。