鲟鱼怎么做最好吃

　　此篇知识汇总会给农资从业者们分享“鲟鱼怎么做最好吃”的内容进行精确阐述，期待对你们有点帮助，快快收藏起来吧！

　　淡水鱼鱼卵、豆瓣辣酱、甜面酱、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、香叶粉、白砂糖、老抽、麻油、葱姜盐水。

　　1、鱼卵洗净、清水侵泡后，加料酒、葱姜盐水浆片刻后，入微波炉蒸3-4分钟，使其蛋白凝固并成型，烹饪时不宜粘锅等。

　　2、锅加油可适当多些，以便存放时隔离空气、便于保存，油热后入葱姜渣、蒜泥煸香后，加入豆瓣辣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香叶粉炒香后，再加入白砂糖、老抽调色和适量清水，略调味后用小火炖片刻，使其味相继溶出，然后，加入蒸好的鱼卵继续以小火煨制，使其水粉渐渐蒸发，慢慢浓稠便可淋入适量麻油即可。　　鲟鱼汤做法：。

　　　　1、鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒。

　　　　2、加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟。

　　　　3、荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉。

　　　　4、荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用。

　　　　5、煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）。

　　　　6、倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开。

　　　　7、用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。

　　　　鲟鱼皮做法：1、鲟鱼皮去掉边缘硬刺，加葱丝，姜末，白胡椒粉少许，倒入白酒少许。

　　　　2、搅拌均匀腌制20分钟左右。

　　　　3、炸制用面包屑一盘，鸡蛋一个。

　　　　6、从蛋液碗中捞出，在盘中裹满面包屑。

　　　　1、将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

　　　　2、姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分。香菜择洗净，切碎待用。

　　　　3、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

　　　　4、倒入猪骨汤，大火烧沸。

　　　　5、将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

　　　　6、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

　　　　7、撒上香菜碎即可上桌享用。

　　　　辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

　　　　调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

　　　　1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

　　　　2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

　　　　3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

　　　　4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝。绿豆芽掐头去尾，洗净沥干。胡萝卜去皮洗净切丝。

　　　　5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

　　　　6、锅留底油，下入姜片爆香。

　　　　7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

　　　　8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

　　　　9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

　　　　鲟鱼骨头吃法：1，鲟鱼骨头切小段。2，加入盐、胡椒粉、柠檬汁少许腌20分钟。

　　　　3，天妇罗炸粉加椒盐少许加水调糊。4，将骨头裹炸粉糊炸至金**，5，淋上甜酱即可。

　　鲟龙鱼肉十分的鲜嫩很合适老人和小孩吃，鲟龙鱼的营养成分很高，有补血补气养血的功效。

　　长期性吃鱼也可以具有改善视力和益脑的功效，由于鱼油具备很高的营养成分，对推动脑部发育有非常好的协助，一起掌握酸萝卜中华鲟鱼的烹调方法。

　　食物清单：鲟龙鱼1000克、酸萝卜500克、姜片10g、独头蒜3颗、辣椒50g、生红花椒5g、郫县豆瓣酱一茶匙、番茄1大个儿、米酒适当、生抽酱油适当、精盐适量。

　　1鲟龙鱼剖好，洗尽，顺鱼身切割成1公分的块，蒜姜各一半切成片，将油炸小鱼，葱姜盛入盆里，加上料酒，生抽酱油适当，拌匀，腌15分钟。

　　2生辣椒剁碎，剩余的生姜切成片，蒜拍出蒜末，番茄切一小块。

　　3锅中放适当油，放进蒜末，生姜片文火爆锅，炒出香味后放进切完的郫县豆瓣酱，文火煸出辣椒油。

　　5底锅料所有炒成鲜红色后，添加冷水适当，皈依麻椒，酸萝卜，食盐少量，生抽酱油一茶匙烧开。

　　6放进鱼火煮1分钟后，再将剩余的鱼类放进，大火烧开后，文火煮3分钟。

　　7将煮好的鱼类装盆，那样，香辣健脾开胃的酸萝卜鲟鱼汤便好啦。

　　脂肪率也十分的高，对变软心脑血管，推动脑部发育。

　　鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼的大部分骨头都是软骨所以香脆的软骨也是鲟鱼的一大特色。

　　鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。适宜：清蒸，火锅，红烧，炖汤。

　　原料：鲟鱼，葱姜丝，料酒，盐，植物油，蒸鱼豉油。

　　1、准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。

　　2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。

　　表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。

　　3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小时间需要调整，鱼眼突出表明鱼已蒸好），取出。

　　将蒸好的鱼汤汁沥出，捡出蒸烂的葱姜。

　　4、沿鱼身浇入蒸鱼豉油，在鱼身上放上新切的葱姜丝，最后油锅加入植物油，将油烧至冒烟时，将热油浇至葱姜丝激发出香味美味即成。

　　原料：鲟鱼，泡野山椒适量，油，盐，葱姜蒜，糖，醋，啤酒，蒸鱼豉油。

　　1将鲟鱼洗净，控干水分，然后切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。

　　2、锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金**后捞出备用。

　　3、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、泡椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。

　　4、再加啤酒，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟。

　　5、加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

　　原料：鲟鱼，番茄，小葱，大葱，姜，蒜，香菜，五香粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，香叶，番茄酱，盐，糖。

　　1、鲟鱼去头尾，切成片。

　　加入料酒、盐、淀粉、五香粉、白胡椒粉上浆。

　　2、鱼头鱼尾剁成小块备用，不用加料，起锅烧油将鱼头放入锅内煎至微黄。

　　3、将番茄去皮（番茄的量要稍微多些），切成小块，葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下即可。

　　4、锅里倒入油下入姜蒜，炒出香味后倒入番茄，加入两勺盐两勺糖，翻炒至番茄变成蓉状，加入两勺番茄酱继续翻炒。

　　加入开水两片香叶（水能淹没鱼片为准）。

　　5、汤烧开后放入鱼头大葱，大火烧开后盖锅盖小火炖15分钟左右，之后下入鱼片和切段的小葱，煮时不超过5分钟鱼片断生即可。

　　6、出锅放入小葱沫和香菜沫即可。

　　　鲟鱼因为其肉质的美味使得很多人都喜欢购置它进行烹煮，那么对于鲟鱼你知道该怎么处理烹饪才是最好吃的吗以下是我为你整理的鲟鱼的烹饪方法，希望能帮到你。

　　　长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。

　　　1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

　　　2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

　　　3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

　　　4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

　　　辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

　　　调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

　　　1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

　　　2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

　　　3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

　　　4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝。绿豆芽掐头去尾，洗净沥干。胡萝卜去皮洗净切丝。

　　　5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

　　　6、锅留底油，下入姜片爆香。

　　　7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

　　　8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

　　　9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

　　　1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块。藕，切片。金针菇在清水里清洗干净。

　　　2、先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。

　　　3、锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。

　　　4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。

　　　5、再加入金针菇继续煮10分钟。

　　　其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

好文探索：鲟鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

　　如果在生活当中，我们每个人都能够伸出自己的一双手，去帮助一下那些我们力所能及能够帮助的人，让更多需要帮助的人感受到这个世界的温暖，那么我们的生活也就会变得更加温暖。

　　hello大家好，我是你们亲爱的小编。

　　小编每天都会在这个账号上面持续发布一些美食的制作方法以及相关资讯。

　　准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段。

　　具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。

　　准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

　　具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。

　　准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个。

　　具体做法如下：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可。

　　准备食材如下：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个。

　　具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用。红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅。

　　准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙。

　　具体做法如下：鲟鱼清理干净后，去头，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆，加入少许食盐，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉，抓匀腌制一会备用。再将番茄切成小块，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片，盖上锅盖，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量，翻炒均匀，即可出锅。

　　小编希望大家每天都能过得开开心心的。

精选问答：

　　1、娃娃鱼怎么做好吃？

　　材料：娃娃鱼750克，水发香菇50克，生鸡肉100克，大蒜瓣10瓣，猪油l00克，料酒50克，麻油5克，酱油25克，熟火腿50克，葱白6克，水发玉兰片50克，精盐25克，瑶柱25克，胡椒粉2克，大虾仁50克，高汤750克。

　　1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。

　　2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。

　　3、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。

　　4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至**，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤(以淹没原料为度)，入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。注意事项：

　　1、宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹；或将鱼的喉管割断再开腹。

　　此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。

　　 2、宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。

　　3、炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；加汤时，以淹没原料为度。