鱼翅是什么

鱼翅是一种以鱼鳍为原料制成的食品，主要分为干贝翅和海味翅两种。干贝翅是指将鲨鱼鳍和干贝一起熬制而成的，而海味翅则是指将鲨鱼鳍和其他海产品一起熬制而成的。鱼翅在中国和东南亚地区被广泛食用，被认为是高档美食，但是其制作过程却存在着一些问题。

鱼翅的制作过程对鲨鱼的捕捞量造成了很大的压力。据统计，全球每年有超过7,000吨的鲨鱼被捕捞来制作鱼翅，这对于鲨鱼种群的保护是非常不利的。鱼翅的制作过程需要大量的水和能源，这对于环境也是一种负担。在鱼翅的制作过程中，还会使用到一些化学物质，这些化学物质的使用可能对人体健康造成一定的影响。

我们应该提倡减少鱼翅的消费，选择更加环保、健康的食品。同时，也应该加强对于鲨鱼种群的保护，限制捕捞量，保护海洋生态环境。

相关百科：

鲨鱼：鲨鱼是一类海洋中的大型鱼类，是脊椎动物门软骨鱼纲的一种。鲨鱼是海洋食物链的重要一环，也是海洋生态系统中的关键物种。

海洋生态环境：海洋生态环境是指海洋中各种生物和非生物因素之间的相互作用、相互联系、相互影响的总和，是维持海洋生态系统稳定的重要条件。

相关问答拓展:

鱼翅是什么鱼身上的部分？

鲨鱼的鳍翅。

鱼翅是中国传统的名贵食品之一，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。

饭店几十块的鱼翅是什么？

饭店几十块钱的鱼翅实际上也是真正的鱼翅，但是这种鱼翅的品质不好。而且这种鱼翅都是水发鱼翅，也就是说，从鱼身上割掉的鱼翅，通过水的泡发使鱼翅的整体体积增大。从而在感官上给食客一种非常饱满的感觉。而且，这种鱼的鱼翅并不是鲨鱼鱼翅，而是从我国近海养殖的育种鱼的身上所割下的鱼翅。所以价格只有几十元上下。

鱼翅的营养价值？

鱼翅富含有蛋白质，也富含有多种矿物元素，适当食用可为机体补充相关营养物质，有益于机体各项生理活动的正常运行。

鱼翅是养殖还是野生？

都是野生的，鲨鱼肉不好吃，很多地方都是割下鱼翅后就把鲨鱼扔掉了。要是养那么大的鲨鱼取下翅后肉就当饲料卖了，那么是要亏本的。所以现在养殖的鲨鱼都是只养到几斤重不超过十几斤吃。大了肉就没法吃，而且小鲨鱼肉都不好吃，就是个稀奇的东西。 现在鲨鱼数量在急骤减少。所以我们有钱也不要吃鱼翅等，一百多斤的鱼的翅只能吃一顿啊。

鱼翅有多少种，分别是哪些，价钱哪种最高？

　　鱼翅的分类

　　1、排翅

　　又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。

　　2、散翅

　　是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。

　　3、脊翅（背鳍）

　　脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用；

　　4、勾翅（尾鳍）

　　勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用；

　　5、翅片（胸鳍）

　　翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色；

　　按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

　　按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

　　价格最高的为勾翅。