毛菜是什么菜

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　　毛菜其实就是鸡毛菜，是白菜幼苗的俗称。茂菜的营养价值非常丰富。

　　它富含矿物质和维生素，是一种常见的成分。吃的时候要注意，脾胃虚寒的人不宜多吃，不能生吃，煮的时间也不宜过长。

　　毛菜其实就是鸡毛菜，是十字花科植物白菜幼苗的俗称，这个名字在上海最为常见。这是我们生活中最常见的蔬菜之一。

　　茂菜在我国分布广泛，尤其是南方地区，一年四季都有。

　　鲭鱼的营养价值非常丰富，碳水化合物和胡萝卜素的含量很高，也是矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。

　　另外，冒菜的味道鲜美，松软可口，以1-3月份的冒菜口感最佳。

　　茂菜的药用价值不容忽视。

　　具有清热除烦、利**、缓解精神紧张、促进新陈代谢等功效。对肺热咳嗽、烦躁、**、腹胀有显着的治疗作用。

　　茂菜虽好，也适合大多数人食用，但食用时要注意。脾胃虚寒者不宜过多使用，茂菜不宜生食。

　　做冒菜时，炒、煮时间过长也会导致营养流失。

好文探索：鸡毛菜

　　一：是绿叶蔬菜（见右图），十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

　　二：是藻类植物，石花菜科鸡毛菜（PterocladiatenuisOkam。

　　鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。

　　鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

　　鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

　　鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。

　　选购鸡毛菜有两个要求。

　　鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。

　　一旦失水再去**，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

　　二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

　　鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止**胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　 鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。

　　鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。

　　用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　鸡毛菜具有清热除烦，行气，消肿散结，通利胃肠等功效。

　　主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少**、腹胀等。

　　鸡毛菜为藻类植物石花菜科鸡毛菜（PterocladiatenuisOkam。

　　）的藻体，又名冻菜渣渣、浅。

　　藻体紫红色，高5-15厘米，压扁至压平，规则地羽状分枝2-3次。生长在大于潮线附近岩礁上。

　　鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。

　　性味咸寒，具有软坚化痰、的功效。用于干咳痰结、喉炎等。

　　【别名】鸡毛藻、冻菜渣渣、浅水藻。

　　【拉丁植物动物矿物名】PterocladiatenuisOkam。

　　【中药化学成分】含多糖，丙酮酸(pyrnvicacid)，3，6-脱水半乳糖(3，6-anhydrogalactose)，琼脂，蛋白质，无机盐和(cholesterol)。

　　【拉丁文名】AlgaPterocladiaeTenuis。

　　【主治】肺热痰结干咳。喉炎。慢性**。

　　【生态环境】生于中潮带石块上或石沼中，或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处。

　　【采收和储藏】夏、秋季采收，洗净晒干。

　　【资源分布】分布于辽宁、河北、山东、浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海。

　　【动植物形态】藻体红紫色，软骨质，丛生，高5-15(-20)cm，主枝扁平，羽状分枝2-3次，较有规则，对生，也有少数互生，枝宽1-2mm，枝基部骤狭缩，末端钝尖，上部分枝较密而短，下部枝略稀疏而长。髓部和皮层无明显界线，丝状细胞密集或散生于髓部，皮层中较少。

　　群先在末枝上形成圆斑，其后逐渐膨大成圆形，囊果生于小枝顶端下方，向一面膨起，有一囊孔。

　　【功效分类】清热泻火药。软坚化痰药。

　　【生药材鉴定】性状鉴别藻体深紫红色，丛生，长5-15cm，软骨质。

　　全体呈羽毛状。主枝扁平，有较规律的2-3次羽状分枝，多数呈对生。

　　枝基部骤然收缩，顶端钝圆。上部分枝较密而短，下部分枝较稀而长。

　　小枝上有时有略膨大的囊果。

　　【药材基源】为石花菜科植物鸡毛菜的藻体。

　　【用法用量】内服：煎汤，3-15g。

精选问答：

　　1、鸡毛菜属于哪个菜系？

　　 鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

　　2、鸡毛菜是什么？

　　鸡毛菜是十字花科芸苔属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍，小白菜是十字花科大白菜的变种。叶**而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。