雪菜南方和北方一样吗

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　　雪菜在南方和北方一样，但名字会有所不同。在北方，秋冬叶子会变成紫红色，所以被称为雪里红。

　　在南方，变成紫红色的雪里红很少见到，所以被误传为雪里红。

好文探索：南方冬季种什么蔬菜 冬天南方不同地区适合种的菜

　　导语：在寒冬时节，南方种的蔬菜和北方种的蔬菜有些差异，因为南方的气候相对于北方的气候要暖且潮湿一些，更容易生长。那么，一般南方冬季种什么蔬菜好呢实际上，即便同为南方，不同地区种的蔬菜也不同。

　　下面小编来为您介绍冬天南方不同地区适合种的菜。

　　1、早春丝瓜2、早春苦瓜3、早春南瓜4、早春冬瓜5、早春番茄6、早春扁豆7、春茄子8、春辣椒9、春花菜10、春萝卜11、小白菜。

　　12、菠菜13、水芹菜14、蕨菜(干)15、薇菜(干)16、黑油菜17、襄荷18、早春花菜19、早春甘蓝。

　　1、早春黄瓜2、早春西葫芦3、早春瓠瓜4、早春西瓜5、早春甜瓜6、早春番茄7、晚辣椒8、晚茄子9、早土豆10、香瓜茄11、蛇瓜。

　　12、早春架豆13、早春南瓜14、早春冬瓜15、早春丝瓜16、早春苦瓜。

　　1、早春黄瓜2、早春西葫芦3、早春瓠瓜4、早春丝瓜5、早春苦瓜6、早春南瓜7、早春冬瓜8、早春甜瓜9、早春西瓜10、中晚熟番茄。

　　11、春芹菜12、春青花菜13、春花菜14、春甘蓝15、紫甘蓝16、结球生菜17、小白菜18、春菠菜19、春莴笋20、晚土豆21、荠菜。

　　1、早春黄瓜2、早春瓠瓜3、早春西葫芦4、早春节瓜5、有棱丝瓜6、早春四季豆7、早春豇豆8、矮菜豆9、早春扁豆10、尖干椒。

　　11、早春甜玉米12、早春毛豆13、早春樱桃萝卜14、早春萝卜15、早春竹叶菜16、生菜17、小白菜18、大白菜19、菠菜20、苋菜。

　　21、早春落葵22、荆芥23、早春莲藕24、马齿苋25、菜心26、茼蒿27、牛皮菜28、香椿29、蕺菜30、灰灰菜31、苦荬菜。

　　32、野葛33、马兰34、薇菜35、蕨菜36、蒲公英37、无籽西瓜38、芦荟39、防风40、金丝瓜41、菜瓜42、蛇瓜。

　　43、食用仙人掌44、藿香45、樱桃萝卜。

　　瓜果类的包括了西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、西瓜、甜瓜和南瓜，如西红柿。如果你现在种植它们，到新年结束时你就可以吃自己的西红柿了。

　　黄瓜现在种植在中国南方，就是秋黄瓜了。

　　萝卜和卷心菜：如大白菜、卷心菜、花椰菜、胡萝卜、白萝卜等。

　　这些蔬菜都是因为喜欢凉爽和怕热。炎热天气下种植的卷心菜会灼伤心脏，炎热天气下种植的萝卜会尝起来太热，而寒冷天气下种植的卷心菜味道会更甜，个头大，**少，卷心菜和花椰菜的味道也变得香甜。

　　各种叶类蔬菜：一般叶类蔬菜，如凉爽气候，如根达蔬菜、快菜、菠菜、韭菜、罗马寿司、四九菜心、芝麻菜、莴苣、紫苏、紫色菠菜、油菜、紫色油菜、黑色芥末、**卷心菜和沙拉。这些蔬菜在中国南方会长得很好。

　　各种豆类：在此期间可以种植各种豆类，如豇豆、花生、红豆、绿豆、绿豆等。简而言之，在此期间，几乎所有的水果和蔬菜都可以在华南种植。

　　耐寒叶类蔬菜：五台蔬菜在寒冷的天气下生长得更好，直到霜冻，它们不仅会生长得更好，而且味道更好，有甜味，类似于黄馨五台蔬菜。 还有四九颗菜心，菠菜，油菜，鸡毛蔬菜等等。

　　耐寒根茎类：比如樱桃萝卜，一些南方朋友说他们种植的樱桃萝卜味道特别辣，因为它在南方种植时气候更热，但是现在它不同了，寒冷的气候会让它变得又脆又甜。

　　类似的有大头菜、莴苣、大蒜等。

　　例如，南京地区冬季阴冷，在冬季适合种植11月露地只能种植菠菜、芫荽、茼蒿等耐寒性蔬菜，12月气温较低，露地不适合种植蔬菜，大棚内可种植青菜、萝卜、土豆等。

　　1、2月份天气比较寒冷，露地基本上无法种植蔬菜，在田菜长势也很弱。3月份，气温逐步回升，可以撒播小白菜、萝卜、苋菜等，在大棚里可以种植蕹菜等，或培育大白菜、包菜、花菜及瓜类、豆类等的秧苗。

精选问答：

　　1、古时候雪菜是什么菜？

　　雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜**。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。

　　2、雪菜是用什么菜腌的？

　　雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜**。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。