黄花菜冷库保存温度

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　　冷库中黄花菜的保存温度一般为0-1°C。保存方法：将黄花菜晾干，使成品干燥93%-95%，然后回到房间阴凉处，冷却一天后自然存放，用塑料袋密封包装。将塑料袋放在冷库的储物架上，然后将温度控制在0-1°C，每隔一段时间检查一次塑料袋里的黄花菜是否、变黑，并及时清除病花。

好文探索：黄花菜保鲜冷库储存保鲜技术及温度储存要求介绍

　　使用黄花菜冷库保鲜技术能有效抑制微生物和黄花菜酶的活性，同时还可以降低呼吸强度，减少水分，口感和营养的流失，从而长期保持黄花菜原有的风味和状态，鲜黄花菜口感和营养比干黄花更好，但一年只有一季，而且非常不易储存，因为鲜黄花菜采摘后，新陈代谢和呼吸作用较强，储存不当就会丧失黄花菜的鲜度，之后就会导致变质或开花，从而失去商品价值。

精选问答：

　　1、黄花菜的收获季节？

　　黄花菜的收获时间一般为每年6月下旬至8月上旬。

　　进入收获期之后，每天早上5-10点可进行采摘，若种植的品种会在早上10点后现蕾，则需赶在10点前采摘完毕。

　　黄花菜的开放时间会受到温度的影响，晴天开花时间较晚，可推迟采摘时间，阴雨天水分较多，花蕾的生长速度较快，需将采摘时间适当提前。

　　2、黄花菜直接晒干还是焯水后晒干好？

　　焯一下再晒。

　　黄花菜是十分有营养的食物,可作为病后或产后的调补品,不过由于新鲜黄花菜不能直接吃,所以一般是晒干再烹饪,但黄花菜不建议直接晒干,在晒干之前最好先焯一下水,这样能将新鲜黄花菜里的毒素给焯出来,吃起来更安心健康,而且焯水之后的黄花菜也会更容易晒干,吃起来口感也更好。

　　但是要特别注意的是，黄花菜的鲜花中含有秋水仙碱。是一种毒性物质，所以对此我们大家要注意两点：一是在食用黄花菜前，最好用60度以上的水将其高温处理或者是焯水稍微时间长一些。二是最有讲究的，就是黄花菜采摘是必须在早上，不要超过12点黄花菜花开再采摘。第一黄花菜鲜花含有有毒物质，第二开花的黄花菜一般没有人收，个别回收但是价格低很多。也是因为这个，现在才极少人种植，因为工作量过大。操作不当就容易导致价格很低亏钱或者卖不掉，所以建议大家如果种植黄花菜还是宁愿天刚亮，就辛苦点也不要摘开花的黄花菜。