茼蒿怎么怎么做好吃

　　这一篇经验汇总会给全国农友们剖析一下“茼蒿怎么怎么做好吃”的内容进行介绍，期待对广大农资人有点帮助，别忘了收藏哦！

　　生活中，很多菜都可以一起炒，不仅口味更加丰富，制作方法也比较简单。喜欢吃素菜的小伙伴可以尝试一下这道菜茼蒿炒三丁，茼蒿有通肠健胃，降血压的作用，炒着吃简单美味。

　　茼蒿怎么炒好吃教你这个配方，一起看看吧。

　　茼蒿150克、土豆100克、胡萝卜100克、芹菜50克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、白糖1克。

　　1、茼蒿洗净切段，土豆切丁，胡萝卜切丁，芹菜洗净切丁。

　　2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生。

　　3、接着放入芹菜、茼蒿翻炒2分钟。

　　4、最后调入盐1克、鸡精1克、白糖1克翻炒均匀，盛出。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

好文探索：茼蒿菜怎么做好吃？

　　新鲜茼蒿新鲜茼蒿根茎叶子都很水灵，没有蔫蔫的，不太容易储存，建议当天买了当天做了吃掉。

　　不太新鲜的茼蒿把下面的老根茎、不新鲜的叶子掐掉即可。

　　如果菜头上有花苞之类的，那是老了的象征，把那部分去掉，只有嫩点的叶子能吃，这样的茼蒿不建议**。

　　清水里放点盐，把茼蒿泡一泡，用清水反复清洗，沥干水分。

　　比较长的茼蒿，可以掐成适量的小段，便于翻炒。如果是不太长的茼蒿不掐也可以，下火锅直接烫就行。如果做馅就切成大点的丁。

　　摘菜：将茼蒿去掉老根茎，去掉老叶子1、清炒茼蒿，蒜泥茼蒿。

　　热锅后加入适量食用油，放入沥干水分的茼蒿，大火翻炒。

　　3、加入适量盐，蒜末，快速翻炒，2分钟左右就可以出锅了。

　　青菜很容易熟，炒太久的茼蒿就蔫的厉害，口感也不太好。

　　喜欢吃胡椒粉和生抽可以加些，想吃清淡些不加就可以。

　　1、茼蒿一把，清洗沥干水分，切长段。

　　250g茼蒿，用20g普通面粉，30细玉米面。

　　1小碟蒜泥，米醋1勺，生抽1勺，炸辣椒油（粉）一勺搅拌均匀。

　　1、在大碗里放上茼蒿，加入适量食用油，抓拌一下，防止茼蒿蒸后变色，保持青绿脆爽。

　　面粉与玉米面加少许盐，搅拌均匀后，撒在茼蒿上，每根茼蒿都沾上粉后即可。

　　蒸屉放上纱布或者硅胶蒸垫，没有的用烘焙纸，都没有就用盘子吧。

　　纱布透气性最好，烘焙纸次之，盘子只能通过蒸锅的蒸汽进行循环了。

　　6、青菜、茼蒿很容易熟，建议水开后在放蒸屉，如果蒸锅不方便，冷水上锅也可以。

　　水开上锅，大火蒸3分钟就可以了。冷水上锅看好时间，等蒸汽上来开始计时。

　　蒸茼蒿到时间就拿出来，用筷子抖散，晾凉。

　　蒸茼蒿可以蘸料吃，也可以把拌料加入蒸茼蒿凉拌吃，口味清香，开胃爽口。

　　茼蒿鸡蛋饼茼蒿鸡蛋饼制作过程：。

　　碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散搅拌成蛋液，加入少量面粉，淀粉也可以（两勺左右），加入一点盐，一点胡椒粉调味，搅拌成鸡蛋粉糊状。

　　如果把茼蒿饼当早餐、或者主食，可以把面粉增点量，配粥、牛**很不错，好吃还顶饿。

　　如果只想吃纯鸡蛋的茼蒿饼，不加面粉、淀粉也可以的，如果只放两个鸡蛋，茼蒿不要放太多。

　　如果茼蒿量多，鸡蛋也要随着增加几个，营养健康还好看，煎鸡蛋饼更容易成型。

　　茼蒿切细末，放入鸡蛋液里，搅拌均匀。

　　烙茼蒿鸡蛋饼，可以用普通炒锅，也可以用平底锅，或者电饼铛，根据个人烹饪习惯和熟练度来选择方便好用的锅。

　　锅烧热，无水状态（防治加油后油水四溅烫伤自己），加入适量食用油，油烧到8-9成热，用油润润锅，平底锅或者电饼铛可以用刷子刷油。

　　4、加入鸡蛋茼蒿糊，摊成均匀的饼，转中火，太大容易烙糊了。

　　5、等茼蒿饼一面很容易的与锅分离，再烙一会，有点金黄，给饼翻个面，等到饼两面金黄即可出锅。

　　示范配方：面粉：200g，温水110-120g，酵母1-2g，糖1勺。

　　可以根据家里的人员调整以上配方的用量。

　　面团的制作：1、酵母用30度的温水化开，加入糖，放置一边备用。

　　2、和面盆里放入面粉加入温水用筷子搅拌成絮状，水温可以高一些揉的面团，烙出来的饼更软，放凉不那么硬。

　　如果用60度左右水和面，或者高于60度，搅拌成面絮放一会再加入酵母水，酵母怕高温，容易被高温的水烫死，起不到发酵的作用，饼发硬就不好吃了。

　　如果用30度左右的水和面，可以直接加入酵母水，搅拌成面絮后，用手揉成面团，刚开始有点粗糙，有点沾手，揉的时间长了就光滑了。

　　温水和面，发酵面团会比冷水和面快，揉成光滑面团后，面盆盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放置一边，让面粉与水充分融合，慢慢发酵。

　　茼蒿馅：可以用肉末调馅，也可以用鸡蛋调馅，参照饺子馅的制作。

　　肉馅的调制：猪肉馅加入适量的盐、生抽、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。

　　茼蒿切成小段，加入一点食用油拌一拌。

　　如果面胚还没发酵好，茼蒿和肉馅先不要搅拌在一起。

　　因为茼蒿是含水较多的绿色蔬菜较早碰到盐容易出汁水，等包馅时再调馅，可以更好的留住青菜里的水分。

　　5、等面团发酵成两倍大，把面团放在案板上或者烘焙垫上按压排气，稍微整理一下，揉成长条，分成等分的面剂子。

　　烙饼的面揉的不要太久，容易产生面筋，烙饼容易发硬。

　　分的面剂子，大的面剂子多包点馅，小的面剂子少包点馅，小的薄一点的饼胚更容易熟。

　　将面剂子分好，搓圆按扁撒上干面粉，放在一边盖上湿纱布或者保鲜膜放置水分流失，也可以让面团松弛，包馅时更容易。

　　把茼蒿与肉馅拌匀，面剂子用擀面杖擀成巴掌大的面片，10cm左右，包上茼蒿馅，可以像包包子一样收口按扁，也可以像包半圆的韭菜盒子一样制作，按个人习惯来即可。

　　7。可以再平底锅或者电饼铛里刷一层油，把制作好的饼胚放入电饼铛，每个饼都间隔开，进行2次发酵，大概15-20分钟后，可以开始烙饼了。

　　8。烙饼时可以盖上锅盖，中小火煎，可以利用锅里的蒸汽保证馅饼熟透。

　　如果饼比厚，两面煎的金黄还夹生，可以在煎的过程加点一勺温水，盖上锅盖，等煎锅的水分没有了，馅饼就可以出锅了。

　　馅饼夹生的另一种解决办法：家里有微波炉的，可以把饼放在微波炉专用容器，用微波炉高火打1-2分钟，可以解决馅饼夹生的困境。

　　以上是茼蒿菜的几种家常做法，喜欢就点个赞吧。

　　我比较不地道了，我只想给你看茼蒿花儿，因为你在菜市场见不到。

　　至于茼蒿的吃法，大抵就是烫火锅和清炒。

　　给你看看茼蒿花儿，我见过两种。

　　之前不知道，以为就是一种全**，直到几年后的一天，我发现了两种不同的花朵，当时兴奋极了。

　　 先后顺序是，几年里，开始见到全**，再见到这种大黄淡**， 也就是近几年，才见到上面的两种颜色在一起。

　　雨水中的茼蒿花儿，感觉像画一样，被涂上大**，再涂上淡**，中间接头处，慢慢的渐变。

　　后来又看到茼蒿和香菜在一起，都开花了，上面紫色就是香菜花。

　　给你看一个纯的香菜花，是不是你怎么也想象不到，平日里常吃的香菜，还有这么美的的一面。

　　纯**的茼蒿花，后来见过那种黄和淡黄的，突然就感觉这种不香了。

　　不过，长在一起，还真是令人羡慕。

　　茼蒿一般做火锅吃的比较多，再一个就是清炒。

　　我把买回来的茼蒿，洗净，在锅里烧开水，把茼蒿放进开水里烫一下，一分钟左右，茼蒿梗能掐动就行，时间根据茼蒿粗细，自己掌握，然后捞出来放在盘子里。

　　这时，你可以调点酱汁，酱汁，你可以放点芝麻酱，腐乳，生抽，白糖，味素，喜欢辣椒油放点也可以，最后放点灵魂的蒜末，你就可以沾着茼蒿吃了。

　　这样吃，我感觉比清炒好吃，清淡下饭。

　　最后的酱汁，可以按自己的口味，自己怎么可口怎么调。

　　作为无敌大水菜，气味还有点怪的茼蒿，受众群体和香菜类似，爱的人吃得上瘾，厌的人避之不及。

　　我是长大之后才慢慢接受得了茼蒿的味道的，喜爱程度的发展历程，和香菜一致，逐渐上升。

　　最喜欢的就是两种做法：清炒和涮锅。

　　茼蒿不同寻常的气味，会让它吃起来的时候格外地素，甚至有点发涩。所以必须用大油中和，填补它的口感。

　　大油配大素，完美互补，吃起来不涩也不腻，还有点润，配上米饭很开胃。

　　我们这里炒青菜很喜欢加点猪五花，并不是爱吃肉，而是喜欢吃肉炒出来的青菜。

　　往往一盘炒青菜吃到 盘底不见一根青菜，剩下的全是肉。

　　另一种涮火锅的吃法，其实也是用火锅的滋味，浸透茼蒿，弥补茼蒿寡淡奇怪的味道的。

　　我个人的偏好是把茼蒿丢进滚滚红汤里去不管，等到吃了六七分饱的时候，再去捞它。这个时候，茼蒿的杆儿已经被煮得只剩一丝丝硬度，里面也早已吸满了火锅汤汁，吃起来水分很足，味道也很足。

　　又软又嫩，裹着红油，很是解腻。

　　每当大鱼大肉过后，来几根煮烂的茼蒿，我感觉还能再吃两盘肉。

精选问答：

　　1、茼蒿怎么做最好吃？

　　NO.1 蒸茼蒿 准备食材如下:茼蒿250克,面粉适量,玉米面(黄)适量,食盐3克,生抽适量,蚝油适量,香油2克,蒜泥适量 具体做法如下:茼蒿洗净,切大段,晾干水份,面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉,锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可,蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可!

　　NO.2 蒜蓉炒茼蒿 准备食材如下:茼蒿1大把,食盐1茶匙,蒜泥适量 具体做法如下:先用热油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加盐调味,一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

　　NO.3 凉拌茼蒿 准备食材如下:茼蒿450克,食盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,红尖椒2个,小葱适量,白糖2.5茶匙,橄榄油2匙 具体做法如下:大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火

　　2、茼蒿菜怎么烧好吃？

　　准备食材：

　　新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。

　　处理食材：

　　1、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗干净。

　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。

　　3、蒜剥皮，切末。

　　做法：

　　1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。

　　2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。

　　3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。

　　4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。