杂粮杂豆都包括什么

杂粮杂豆的种类和特点

杂粮杂豆是指除了主食中的稻谷、小麦、玉米、白面包等谷类食品之外的其他谷物和豆类，如糯米、小米、荞麦、高粱、红豆、绿豆、黑豆等等。杂粮杂豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、促进***循环、调节肠道功能等等。而且，杂粮杂豆的热量较低、易于消化吸收，是一种非常健康的食品。

杂粮杂豆的营养价值

杂粮杂豆中的蛋白质含量非常高，且蛋白质的种类也比较丰富，包括植物蛋白和动物蛋白。杂粮杂豆中的膳食纤维含量也非常丰富，可以促进肠道蠕动，防止***和结肠癌等***。同时，杂粮杂豆还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、钙、钾等，对人体健康有着重要的作用。

如何选择杂粮杂豆

选择杂粮杂豆时，首先要注意是否新鲜。新鲜的杂粮杂豆颜色鲜艳、外表光滑，无虫眼、无霉斑、无异味等现象。要注意购买时的品牌和质量，选择正规的品牌和有保障的质量，以保证杂粮杂豆的安全和营养价值。根据自己的口味和需求选择不同种类的杂粮杂豆，可以煮粥、做面食、炒菜等等，口感和营养价值都非常好。

杂粮杂豆的烹饪方法

杂粮杂豆的烹饪方法多种多样，可以煮粥、做面食、炒菜等等。下面介绍一些常见的烹饪方法。

• 煮粥：将杂粮杂豆洗净后，加入适量的水，煮成粥即可。可以根据自己的口味加入一些糯米、红枣、桂圆等食材，口感更加鲜美。
• 做面食：将杂粮杂豆磨成粉，加入适量的水和面粉，揉成面团后制作成各种面食，如馒头、包子、饺子等等。
• 炒菜：将杂粮杂豆洗净后，用油炒熟，加入一些蔬菜和调味料，炒成各种美味的杂粮杂豆菜肴，如红烧豆腐、糖醋里脊等等。

拓展百科知识

糯米（nuòmǐ）：糯米是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1、B2、E等多种营养成分的谷物，具有滋补强身、补中益气、健脾养胃、益肾固精等功效。

小米（xiǎomǐ）：小米是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养成分的杂粮，具有补中益气、健脾开胃、益肾固精、利水消肿等功效。

荞麦（qiáomài）：荞麦是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E等多种营养成分的杂粮，具有降血脂、降血压、预防动脉硬化等功效。