扁豆的做法大全家常菜

材料：扁豆200克、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

做法：

1.扁豆去尾洗净，切成小段；

2.猪肉末加入料酒、盐、生抽腌制；

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

4.加入扁豆翻炒，加入盐调味，炒至扁豆软烂即可。

材料：扁豆200克、鸡腿2个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1.扁豆去尾洗净，鸡腿洗净备用；

2.锅中加油，放入葱姜爆香，加入鸡腿煸炒至变色；

3.加入扁豆，加入料酒、盐翻炒均匀；

4.加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

材料：扁豆200克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、油适量。

做法：

1.扁豆去尾洗净，切成小段；

2.鸡蛋打散，加入盐、生抽调味；

3.锅中加油，放入葱姜爆香，加入扁豆翻炒；

4.加入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

扁豆，又称豇豆、菜豆、四季豆，是豆科植物的一种。扁豆的主要产地是我国南方，是夏季蔬菜之一。扁豆营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康有益。扁豆的食用方法较多，可以烧、炒、煮、炖等多种方式。

《中国菜谱全集》

相关问答拓展:

原料

外婆菜60克豆角300克大蒜1瓣生抽2汤匙（30ml）清水100ml

做法

1

豆角切丁，水开放少许油焯下水，过凉水待用。

2

五花肉切丁，外婆菜备好。

3

鸡蛋2个打散炒熟盛出。

4

油热下入五花肉丁翻炒至变色。

5

加葱花，花椒粉，生抽炒香。

6

倒入豆角丁翻炒。

7

葱花刚才忘放了现在放入。

8

倒入鸡蛋碎炒匀。

9

倒入外婆菜炒匀，加少许盐、鸡精炒匀。

10

成品装盘。

主料

扁豆：适量春笋：适量胡萝卜：适量

辅料

玉米油：适量花椒：适量干红辣椒：2个蒜粒：适量盐：适量鸡精：适量

扁豆炒春笋的做法步骤

1：春笋切小片。

2：开水中焯至断生捞出。

3：适。扁豆，胡萝卜。

4：开水中焯至断生捞出备用。

5：锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香。

6：扁豆，春笋，胡萝卜放入，半勺开水。

7：适量盐，鸡精调味儿。

8：翻炒均匀关火盛盘。

紫扁豆用水冲一下

去头尾和2侧的筋

放入水中煮开后，继续煮至熟，其实还要蒸制，不熟也可以的

姜、蒜都切成细末

取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、砂糖、香油，我还加了勺牛肉酱，没有就不加

搅拌均匀成酱汁备用

煮好的扁豆捞出

加入调好的酱汁

搅拌均匀

加入蒸肉米粉

搅拌均匀

放在电饭煲的蒸架上

开始正常煮饭程序，时间到即可

花扁豆。五花肉炖花扁豆，五花肉切方块，红烧。放花扁豆。粉条。炖着吃。

做法：

1、准备食材：长扁豆500克、食用油适量、盐适量、干红辣椒适量、大蒜适量、葱花适量、白芝麻适量、芽菜肉适量、生抽适量、孜然粉适量

2、将长扁豆角洗净，将配料切好备用。

3、将长扁豆角折成一指长。

4、将油下锅烧滚后，将长扁豆角放入油锅中炸至七成熟后捞起备用。

5、将大蒜，干红辣椒爆香后将炸好的豆角倒入锅中翻炒。

6、加入芽菜肉后翻炒。

7、加入白芝麻后翻炒。

8、加入生抽，孜然粉后翻炒盛盘。