荸荠如何去皮

　　此篇农资内容会给广大农资人分析一下“荸荠如何去皮”的内容进行精确诠释，期望对大家有几分帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　用刀去皮：将菱角浸泡在盐水中2-3小时。在盐水的作用下，菱角的皮肤会变得松散，然后用刀去皮。

　　使用去皮器：**市场上**的专用去皮器，将菱角洗净，放入去皮器中，去皮后再次清洗。高温去皮：将菱角洗净，煮半小时左右，使果肉与果皮自然分离。

　　此时，轻轻撕裂即可去除皮肤。

　　洗净后可浸泡在盐水中约2-3小时。在盐水的作用下，菱角的皮肤会逐渐松动。

　　浸泡后取出，直接用手剥皮，可以轻松剥皮。如果急着剥皮，可以把菱角放在容器里，倒点盐，然后用热水浸泡5分钟。

　　根据热胀冷缩的原理，菱角皮也可以轻松去除。

　　2、可使用专业的剥皮设备进行剥皮，市场上**各种特殊的剥皮机，可去除菱角皮，将菱角洗净放入剥皮器，剥皮后再次清洗。

　　3、也可以用高温蒸煮的方法，将**的菱角放入清水中洗净，然后放入蒸锅中隔水蒸煮，煮沸后蒸半小时左右。

　　这时菱角已经煮熟了，它的果肉和果皮会自然分离。取出后，用手轻轻撕掉皮肤。

　　1、菱角是中国的特色蔬菜之一。

　　它可以用地下膨大的球茎食用。它可以生吃、熟食或烹饪，特别适合罐头。

　　“清水马蹄"，淀粉可以提取，莲藕和菱粉被称为淀粉三魁，是餐厅的主要调味品之一，地面上部的管状叶茎也有一定的作用。

　　菱角是一种冷食，生长在地下沼泽或水田中。表皮上有寄生虫和细菌，不宜生吃过多。

　　根据球茎中的淀粉含量，菱角可分为两种类型：一种是红马蹄形，球茎顶芽钝，脐凹，淀粉少，含水量多，肉质甜嫩，桂林马蹄形等。另一种是水马蹄形。球茎顶芽尖，脐平，肉质粗，淀粉丰富。

　　适用于熟食或提取淀粉，如苏荠和高邮菱角。

好文探索：马蹄去皮太简单了，不用刀，分分钟剥出一大碗，又快又干净

　　每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。马蹄作为冬天的盛产水果，我们都是要吃上好几回的，马蹄又叫荸荠，它长得略像栗子，大小也差不多，但是口感却完全不同，吃起来清甜脆口，汁多渣少，既可以生吃，也可以煮熟了吃，口味各有不同，现在冬天就快要过去，快跟清清一起抓住冬天的小尾巴，再吃一次脆甜的马蹄吧。

　　别看马蹄不大，它的营养价值可很丰富的，它含有丰富的粗纤维、维生素B等等营养成分，所以不仅吃起来清甜多汁，还有着生津润燥、促进代谢等功效哦。冬天天气干燥，多吃一些马蹄来滋润皮肤是个不错的选择。

　　马蹄去皮之后呢，肉是洁白色的，咬一口清香四溢，就算是拿来炖汤煮菜，吃起来还是有清脆的口感，还把它的甜味激发出来了，比生吃还要甜一些，大家的口味不同，可以选择自己喜爱的方法来食用哦。说到吃马蹄，有一个问题大家肯定都很头疼，那就是给马蹄去皮，马蹄比较的小，不像梨子、苹果那样好削皮，往往把皮削好之后，马蹄剩下的果肉也没有那么多了，今天清清就给大家分享一招，不用刀，熟练起来3秒剥一个都没有问题，而且还干净不浪费，我们一起往下来看看吧。

　　马蹄生长在泥地里的，所以挖出来的马蹄即使被商家清洗了大部分的泥土，马蹄表面上还是会有一些残留的泥土和细菌，所以在削皮之前，我们一定要将它清洗干净，避免吃到不健康的细菌。

　　把买回来的马蹄倒进大盆里，挑选一下，看是否有腐烂的、有虫洞的马蹄，如果有，那就挑出来扔掉。

　　接着再加入大量的温水，温水可以促使泥巴快速的融化，接着再加入一些食用盐，让食用盐给马蹄消毒杀菌一遍，在加入一两勺食用小苏打和面粉，增强清洁力，是马蹄上的脏东西被吸附出来。然后用手去抓拌搓洗一遍，搓洗之后留着浸泡五分钟，让泥土能够得到充分的分解软化，五分钟之后，换一盘清水来清洗，这样马蹄就被洗得差不多啦。

　　经过刷洗的马蹄，表面上已经比较干净了，但可能还会有一些我们看不到的虫卵，所以我们煮一遍用可以将细菌虫卵杀死，更重要的是煮过一遍之后，马蹄会更好的剥皮。

　　首先我们需要把锅放在灶上，锅中倒入大量的清水，接着把马蹄倒进去，不需要等水热，倒进去之后直接盖上盖子，让他煮上五分钟的时间。五分钟之后，就可以把马蹄捞出来了，捞出来之后直接放进嘴巴好的一盘冷水里，让马蹄过一遍冷水，不需要泡太久，一分钟左右就可以捞出来了，这样做给马蹄剥皮将会更加的容易。

　　平时我们给马蹄剥皮都是直接用刀削，这样比较难操作，一不小心就会伤到手，这是非常不好的，而且削出来的马蹄肉不完整，有点浪费可惜了，而经过以上的操作，马蹄已经很好剥皮了，哪怕你直接用手剥都十分的容易，但是这样还是不够快，所以我们需要用上一个易拉罐环。

　　剥皮的第一步，我们先把头尾用刀去掉，因为这里没什么肉，只需要割掉薄薄的一层，不要割太多，避免把马蹄肉削掉了。

　　接着拿出一个易拉罐环，利用易拉罐环的弯曲弧度，放在果肉与果皮之间轻轻推动，果皮就被撕下来了，如果熟练起来，三秒都可以剥一个，而且果肉完整，干净还不浪费，大家可以试试看哦。

　　往往我们在市面上见到的马蹄都是裹着泥土的，挑选的时候就不会太注意，于是有一些回家，怎么去剥马蹄的技巧我们要掌握好，但挑选马蹄的技巧我们也不能忽略哦。比如在挑马蹄时要注意看一下马蹄的颜色是否呈现红黑色，如果不是，那就谨慎**，还要闻一下马蹄的味道，如果带有异味或者腐烂的味道，那最好就不要买了，你知道了吗。

精选问答：

　　1、荸荠如何快速脱皮？

　　1.泡盐水去皮

　　新鲜的荸荠洗净后，泡在温热的浓盐水中泡上半个小时，保证盐水有一定的咸度即可。借助盐水的渗透压将荸荠里面的水分逼出，荸荠的含水量降低，荸荠就会发蔫，表皮和果肉之间的结合度就会变松，再用小刀或刮皮器削掉外皮即可。一般半分钟时间就可以处理完一颗荸荠，速度还是比较快的。这种方法不仅可以给荸荠杀菌杀虫，关键是吃得放心。

　　2.晾晒法去皮

　　刚买或刚挖的鲜荸荠不要急着吃，洗干净后放太阳底下晒一晒，过一段时间给荸荠翻个，保证荸荠的每个位置都能被阳光晒到，只要荸荠完全发蔫。这个时候用手将荸荠表皮撕开，轻轻一撕，就能撕掉一大块皮。 还会有部分荸荠皮和果肉会有粘连，但是不会太多，只要用指甲剥掉即可。这种方法给荸荠去皮也是比较快的，简单方便，

　　3.蒸馏法去皮

　　荸荠洗净后，直接放蒸屉中蒸20-30分钟，借助高温的作用破坏荸荠皮和果肉之间的粘合物质。在蒸馏的过程中，荸荠皮已经被蒸熟，表皮和果肉就自然分离。晾置不烫手的时候，趁热用手轻轻一撕，这层皮就很容易被撕掉，不会残留荸荠皮，不仅干净而且也快。这种方法只要10-15秒的时间就能处理完一颗荸荠，高温不仅能杀菌消毒，重要的是去皮的荸荠比较完整。

　　2、马蹄荸荠怎么剥皮？

　　荸荠去皮之前，先用刀将荸荠的头尾切掉不要。因为这部分坑坑洼洼不好削而且皮厚没有果肉。

　　荸荠头尾去除之后，再用削皮器去削皮就非常轻松了。荸荠去皮之前先准备一个容器，将荸荠放进去，并且往里面撒入一些食用盐。食盐具有杀菌消毒的作用。

　　 再往容器里倒入一些热水浸泡10分钟。浸泡好了之后，再用削皮器去削荸荠时就非常容易了。因为热胀冷缩的原理，荸荠的表面比较松软去皮也就简单多了。

　　浸泡过程中加入食盐也可以杀死荸荠上的寄生虫等污渍。