玉米主要成分，玉米主要成分是什么？

玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是我国的主要农作物之一。玉米主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。其中，淀粉是玉米的主要成分，约占玉米干物质的70%左右。

淀粉是玉米主要成分

淀粉是由多个葡萄糖分子组成的多糖，是植物体内最重要的储藏能量的形式之一。在玉米中，淀粉主要储存在胚乳中。玉米淀粉的特点是颗粒较大，形状不规则，不易溶解，但可以通过加热、加压等方式改变其物理性质，使之具有更多的用途。

蛋白质是玉米的重要成分之一

玉米蛋白质含量较低，约为8-10%左右。玉米蛋白质的生物价值较高，可以被人体充分吸收利用。玉米蛋白质中含有较多的赖氨酸和色氨酸，这两种氨基酸是人体必需的氨基酸，对于保持身体健康非常重要。

玉米中含有丰富的矿物质和维生素

玉米中含有丰富的矿物质和维生素，如钾、镁、锌、铁、维生素B1、维生素B2等。其中，维生素B1和维生素B2是人体必需的维生素，对于维持神经系统和**系统的正常运作非常重要。

玉米纤维素含量较高

玉米纤维素含量较高，约为2-3%左右。纤维素是一种不可消化的多糖，可以促进肠道蠕动，预防**和肠癌等**。玉米纤维素还可以吸附肠道内的有害物质，起到清洁肠道的作用。

玉米中的脂肪含量较低

玉米中的脂肪含量较低，约为3-4%左右。其中，大部分是不饱和脂肪酸，对于降低血脂、预防****有一定的作用。

用户关心的相关问题

Q1：玉米能否直接食用？

A1：玉米可以直接食用，但是由于玉米皮较难消化，建议去除玉米皮后再食用。

Q2：玉米可以用来制作哪些食品？

A2：玉米可以用来制作玉米面、玉米粥、玉米饼、爆米花等食品。

Q3：玉米需要使用哪些农药？

A3：玉米生长期需要使用杀虫剂、除草剂等农药，但是使用农药时需要遵守相关规定，保证农产品的安全性。

玉米主要成分是什么？玉米主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。淀粉是玉米的主要成分，约占玉米干物质的70%左右。

参考来源：

1.玉米生产技术.中国农业出版社，2024年。

2.玉米的营养价值及其开发利用.粮食与饲料工业，2024年。

3.玉米的生长发育及其管理.中国农业科学院，2024年。

问答拓展：玉米的主要成分

玉米是一种主要由淀粉组成的谷物。除了淀粉，玉米还含有蛋白质、脂肪、纤维、维余孙生素和矿物质等多种成分。其中，玉米蛋白质是一种高质量的植物蛋白，具有较高的营养价值。玉米中的脂肪含量较低，主要是不饱和脂肪酸，对健康有益。玉米富含膳食纤维，有助于消化系统的健康和减少胆固醇的吸收。维生素方面，玉米含有维生素A、维生素C和维生素E等，对于维护视力、免疫系统和细胞橡毁圆健康至关重要。矿物质方面，玉米富含钾、镁、磷和锌等，有助于维持骨骼健康和身体机能。总结起来，玉米的主要成分包括淀粉、蛋白质、梁塌脂肪、纤维、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。

问答拓展：玉米里面含有什么营养成分呢？

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸历帆等。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。

扩展资料

紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。

**玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖**病的人应少吃。

而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏缺烂纤玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

参考资料来源：百度百科-玉米

参考资伏仿料来源：人民健康网-紫玉米抗氧化黄玉米护眼吃玉米必知几件事

问答拓展：玉米成分含量比例，主要成分是什么

玉米的主要成分含量比例为淀粉70%、蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%。玉米中胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等脂溶性维生素含量较高。食用玉米时注意将玉米纤陵粒的胚尖全部吃进。发霉的玉米会产生一些有毒物质，不能食用，会影响人体健康。

一、玉米成分含量比例

1、玉米一般含淀粉70%、蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%。玉米还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米的维生素含量毁仔戚高，尤其是胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等脂溶性维生素。

2、发霉的玉米不能食用，发霉的玉米会产生一些有毒物质，会影响人体健康。因此在挑选玉米的时候一定要注意它的新鲜度。

3、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。

二、玉米的主要成分是什么

1、玉米的主要成分是淀粉。淀粉也是多糖，占70%以上，其次是蛋白质和脂肪。

2、玉米是一种属于禾本科的一年生草本植物，别称苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米，它产于中美洲和南美洲，是世界上重要的粮食作物，现广泛分布于美国、中国、巴西等国家。

3、玉米除了可以烹饪戚档食用，还可以加工成特制玉米粉、膨化食品、玉米片、甜玉米、玉米啤酒、玉米淀粉等产品。玉米是非常重要的农作物，玉米的营养价值也非常高，玉米深加工可以保存玉米的营养物质，还能提升玉米的价值，经济效益更高。