卫青萝卜怎么吃

卫青萝卜怎么吃？

卫青萝卜，是一种生长在中国北方的萝卜品种，以其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。那么，我们应该如何吃卫青萝卜呢？

卫青萝卜可以生吃，口感清脆爽口，特别适合夏季食用。不过，由于萝卜含有较多的粗纤维和硫氰酸盐，一次性吃太多容易引起腹泻或者消化不良。建议每次生吃卫青萝卜不要超过100克。

煮熟卫青萝卜可以减少其对胃肠的刺激，同时也能更好地释放其营养成分。煮熟后的卫青萝卜可以凉拌、炒菜或者做成汤品等，都是不错的选择。

比如，凉拌卫青萝卜可以用切成细丝的萝卜和适量的盐、醋、糖、香油混合后拌匀即可。炒菜的话，可以先将萝卜切成小块，和其他蔬菜一起炒制，口感清脆爽口。做汤的话，可以将萝卜切成小块和鸡肉、骨头等熬制成汤，滋补又美味。

除了生吃和煮熟之外，卫青萝卜还可以用来做成营养丰富的萝卜干、萝卜饼等。萝卜干是将卫青萝卜切成薄片晒干而成，可以作为零食食用或者用来炖汤；萝卜饼则是将萝卜搅碎后和面制成，口感鲜美，营养丰富。

卫青萝卜，是一种中华民族传统蔬菜，也是中国北方地区的地方特产。其外观呈圆柱形，表皮***，肉质白色，口感清脆爽口。卫青萝卜含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等功效。

萝卜干，是一种以萝卜为原料，经过切片、晾晒、腌制等工艺制成的干货。萝卜干不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如维生素C、钙、铁等，具有润肺止咳、健胃消食等功效。

萝卜饼，是一种以萝卜为主要原料，加入面粉、鸡蛋等材料制成的糕点。萝卜饼不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、润肺止咳等功效。

参考来源：《中国蔬菜图谱》

相关问答拓展:

咸青萝卜的做法

1.准备好主料。

2.将萝卜洗净，切薄片。

3.将薄片切成细丝。

4.将切好的萝卜丝放入清水中浸泡约15分钟。

因为腌制的咸度不同，不能确定时间，可以在十分钟以后品尝一下，咸度合适即可。

5.将蒜切成细末。

6.将蒜末放到泡好的咸萝卜丝上。

7.撒上白芝麻，加入香油、酱油拌匀。

8.装入带盖子的容器中，密封；放入冰箱冷藏12小时，让蒜味充分散发出来，基础调味结束。

9.食用时，可以淋上一点一品鲜酱油或者一点耗油拌匀。

10.也可以淋上一点自制的花椒辣椒油拌匀。

可以同吃。

大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

青萝卜在我国主要产自天津和山东。

天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，极耐贮藏。

潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。

白萝卜苗可以做清炒萝卜苗。

材料：萝卜萝：500克；姜、蒜：适量；小米辣：1个；长青椒：2个；盐、酱油、蚝油：适量；白糖：少许。

步骤1

萝卜苗洗干净备用；姜切片；蒜切碎粒；小米辣切小圈；长青椒切碎备用。

步骤2

锅里放水，大火烧开后加半小勺盐和少许油，把萝卜苗下锅焯水，煮1分钟捞出泡冷水。

步骤3

焯过水的萝卜苗挤干水，切碎备用。

步骤4

热锅放猪油，小火把姜蒜炒香，再放入小米辣、青辣椒翻炒出香味，把萝卜苗放锅里，大火炒香，放少许白糖、盐、酱油、蚝油，翻炒均匀就可以关火装碟食用了。

清炒白萝卜:

1.白萝卜洗净干净去皮从中间切断。

2.将白萝卜切成薄片，再切成细丝。

3.切完整后的白萝卜丝。

4.辣椒冲洗干净切成和白萝卜丝均等的丝，姜也切成丝备用。葱花切碎。

5.炒锅置油烧至3层热放入姜丝炒出香味。

6.放入辣椒翻炒片刻。

7.放入白萝卜丝大火翻炒至熟，起锅前放入葱花，盐，味精即可。

腌白萝卜:

1.白萝卜削皮洗干净。

2.把萝卜晾干水分切成片。

3.把青辣椒和红辣椒切段。

4.把所有食材放入盆中，加入一勺盐。

5.一勺白糖。

6.加入适量白醋。

7.搅拌均匀。

8.盖上盖放在冰箱里，腌制五个小时左右就可以吃了。

糖醋白萝卜：

1.白萝卜洗净切薄片，越薄越好。

2.放盐腌20分钟。

3.把腌出的水倒掉。

4.使劲儿挤干，越干越好。

5.2勺白糖，2勺酱油，3勺醋调匀，少许清水。

6.倒在萝卜上，料汁一定要没过萝卜，如料汁少，可添加少量清水一定少量，否则味淡了。

7.腌制24小时就可以吃了。

凉拌白萝卜：

1.萝卜清洗干净切成丝。

2.切完所有的萝卜放碗里。

3.首先把佐料准备好。

4.切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。

5.所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。

胭脂萝卜：

1，将白萝卜洗净对半切开，切成半圆的萝卜片.

2.在萝卜片中放入少许盐腌制10分钟，使萝卜片变软，倒去腌制的汁水。

3.在碗里倒些白醋加入糖搅化，放入腌好的萝卜片泡20分钟。

4.将紫甘蓝洗净榨汁。

5.在紫甘蓝汁中滴入少许白醋，这时紫甘蓝汁水变成了漂亮的胭脂红色。

6.将泡好的萝卜片放入红色汁水中再泡40分钟上色。

7.将泡好的萝卜片摆盘。

红烧白萝卜:

1,萝卜去皮洗净切成喜欢的大小；

2.蒜切片，小葱头切段，葱切葱花或葱段备用；

3.油烧热放入豆瓣酱和冰糖；

4.再放入葱头和蒜；

5.再放入萝卜翻炒一会儿；

6.再倒入清水刚好没过萝卜即可，大火烧开转中小火慢炖约20分钟；

7.汤汁浓了开大火放盐，味精，撒上葱段即可.

酸辣萝卜：

1.萝卜洗净.

2.切成薄片放盐拌均匀腌制俩三小时。

3.用清水冲去盐分，挤干水分.

4.放入一个稍大的容器里放入醋，白糖，生抽，辣椒拌匀即可.

5.放冰箱里冷藏半小时口感更好些.

萝卜炖排骨

1，萝卜洗干净

2.排骨洗好切好

3.锅里加水放排骨炖2小时后加入萝卜慢炖

凉拌萝卜丝

1.将萝卜洗好切成丝

2.将萝卜丝放入碗里加盐，生抽，辣椒油搅拌均匀即可

可以的，如果想让排骨汤好喝，首先把排骨用热水焯一下，然后再炖，喝汤就不能放太多调料，就放点葱姜蒜，大料，少许花椒，出锅之前放进青萝卜，最后喝汤时放点香菜即可，