食品中百菌清的测定

百菌清是一种广泛使用的消毒剂，可用于食品加工过程中的消毒。如果使用不当或超过规定的浓度，百菌清可能对人体健康造成危害。对食品中百菌清的测定显得尤为重要。

测定方法

测定食品中百菌清的方法主要有以下两种：

• 高效液相色谱法：将样品经过处理后，用高效液相色谱仪进行分析。该方法准确度高、灵敏度好，但需要专业的仪器和技术支持。
• 比色法：将样品中的百菌清与一定浓度的碘酸钾反应，生成紫色物质，通过比色测定紫色物质的吸光度，即可计算出百菌清的含量。该方法操作简便，但准确度和灵敏度相对较低。

注意事项

在进行百菌清测定时，需要注意以下几点：

• 样品的采集和处理应该遵循相关的标准和规定。
• 测定前需要对仪器进行校准，确保准确度。
• 比色法中，测定前需要准确调节碘酸钾的浓度，避免误差。
• 测定过程中需要注意安全，避免接触到百菌清和其他有害化学品。

通过对食品中百菌清的测定，可以保证食品的安全性。在实际生产和消费中，应当严格遵守相关的规定和标准，确保百菌清的使用安全和合理。

相关拓展：

问：食品中的农药残留应采用什么方法测定

农药残留的主要检测方法：
生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来薯缺衫判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。
普通家庭还是别想了，需要专业知识和仪器，可以用用我账号名字的护食安智能家扮搭用食品检测数腔仪，轻松几下就能看到农药残留是否超标，吃起来也放心安心，欢迎wx/wb我账号名字护食安。

问：水果农残检测哪些指标？

1.有机磷类（如敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、对硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷等）这类农药在食物中停留时间较短，其残留量和农药的使用量与食物品种有关。一般来说，食物经过加工、烹调，有机磷成分可被破坏。
2.有机氯和拟除虫聚酯类（如六六六、DDT、氯氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮雹圆、三氯杀源迹塌螨醇等）、有机氯农药为高残留农药，其中的六六六、DDT等已被停止生产和使用;其它也被限制使用。
3.氨基甲酸酯类（如克百威州燃、甲萘威、灭多威、呋喃丹、涕灭威等）
4、其它农药：
有机汞类，如西力生、赛力散等，因残留期很长，我国已停止生产和使用。
有机砷，长期从食物中摄入，可造成慢性中毒。
大家可以购买便GY-NC10农药残留检测仪它能很方便而准确的测量出食品中的农残含量。