油菜的作用与功效

油菜，又称油菜花、油菜薹，是一种十分常见的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效。

营养价值

油菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。其中，维生素C的含量较高，能够增强人体的免疫力，促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的发育和维持正常的生理功能。油菜还含有丰富的维生素A和维生素K，对保护眼睛、促进***凝固等方面有重要作用。

降低胆固醇

油菜中的纤维素含量较高，能够有效降低***中的胆固醇水平。胆固醇是一种脂质物质，过高的胆固醇水平会增加心脑血管疾病的风险。通过食用油菜，可以帮助清除体内多余的胆固醇，保持***中的胆固醇水平在正常范围内。

预防贫血

油菜含有丰富的铁质，铁是合成血红蛋白的重要成分。血红蛋白是***中的重要组成部分，负责携带氧气到各个组织和器官。缺乏铁会导致贫血，而食用油菜可以提供足够的铁质，预防贫血的发生。

抗氧化

油菜中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减缓细胞的老化过程，保护细胞免受氧化损伤。抗氧化作用有助于预防多种慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、***等。

促进消化

油菜中的纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缓解***问题。油菜还含有一种叫做硫化物的物质，具有促进胃液分泌和消化功能的作用，有助于消化食物。

油菜不仅味道鲜美，而且具有多种功效。食用油菜有助于提供丰富的营养物质，降低胆固醇，预防贫血，抗氧化，促进消化等。我们应该经常将油菜加入我们的饮食中，享受它带来的健康益处。

相关问答拓展:

减少身体内脂类物质的吸收：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收。

强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜花的叶含有大量胡萝卜素以及维生素C,有助于增强人体的机体免疫能力。

油菜花叶所含的钙量在绿叶蔬菜之中是最高的,成年患者每天吃500克左右的油菜花,油菜花所含有的钙元素以及铁元素,还有维生素A以及维生素C,已经可以满足人体需求。

油菜花期长达30天，需水量大，可根据土壤墒情灌水1～2次。

油菜花是最容易栽培的农作物之一，对环境的适用性很强。农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上，油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵***的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。

油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

油菜花学名：Brassicacapestris十字花科属双子叶植物纲。一年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚,4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托；三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，***，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有***。中国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一样属“十字花科”。

油菜花高30-90厘米，叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎，总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜***，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

一是油菜秸秆含有大量的营养元素和丰富的有机质，还田后可以为农作物提供较多的N、P、K、等营养，明显地改良土壤理化性状，增加土壤有机质含量，显著地培肥地力。

二秸秆还田增加了土壤有机质和营养元素，特别是钾素供应水平，改善了土壤通透条件，结合施用适量的速效氮肥，使作物前期生长出现早发稳长，中期清秀健壮，后期早衰，增强作物抗性，减轻了病害发生，作物产量明显提高，同时又降低了生产成本，显著增加了经济效益。

三是秸秆还田可有效减少空气污染，净化环境。焚烧秸秆不仅浪费肥源，而且严重污染环境，秸秆焚烧后仅剩下极少量的灰分，而灰分中仅含少量的钾和磷等矿物元素，大量的氮素营养和有机质都被烧掉了，造成巨大的浪费，同时又严重污染了环境。