鹰嘴豆的营养价值表

鹰嘴豆是一种古老而重要的农作物，它在世界各地都有广泛的种植。它不仅是一种美味的食物，还具有许多健康益处。在本文中，我们将探讨鹰嘴豆的营养价值，并介绍一些有关鹰嘴豆的拓展百科知识。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆是一种低脂肪、高纤维、高蛋白质的食物。它含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素B、维生素C、维生素K、铁、钾、镁、磷、锌等。以下是鹰嘴豆的营养信息表：

成分每100克中的含量热量364千卡蛋白质19克脂肪6克碳水化合物61克纤维17克钙49毫克铁6毫克镁48毫克磷168毫克钾875毫克锌2毫克

鹰嘴豆的高纤维含量有助于促进肠道健康，降低胆固醇水平，控制血糖和体重。它也是一种优质的蛋白质来源，对于素食者和减少肉类摄入的人来说是一个很好的选择。

鹰嘴豆还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物、类胡萝卜素和维生素C等。这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基的损伤，减少慢性疾病的风险。

拓展百科知识

鹰嘴豆在世界各地都有广泛的种植和应用。在印度和中东地区，鹰嘴豆是一种重要的食物，被用于制作许多传统的菜肴，如印度咖喱和中东的鹰嘴豆沙拉。在地中海地区，鹰嘴豆也是一种常见的食物，被用于制作传统的鹰嘴豆汤。

鹰嘴豆也被广泛用于素食和纯素食饮食中，因为它是一种优质的蛋白质来源。在美国，鹰嘴豆被用于制作传统的纯素食品——鹰嘴豆汉堡。

鹰嘴豆还被用于制作许多美容产品，如面膜和洗发水。鹰嘴豆面膜据说可以深层清洁皮肤，并有助于减少皮肤上的油脂。鹰嘴豆洗发水则据说可以增强头发的光泽和弹性。

总结

鹰嘴豆是一种低脂肪、高纤维、高蛋白质的食物，含有丰富的维生素和矿物质。它有助于促进肠道健康，降低胆固醇水平，控制血糖和体重。鹰嘴豆还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤。鹰嘴豆还有许多应用，包括食品、美容产品等。

参考来源：

• USDAFoodDataCentral.Chickpeas(garbanzobeans,bengalgram),maturese***s,cook***,boil***,withoutsalt.
• Healthline.7HealthBenefitsofChickpeas()
• TheSpruceEats.WhatAreChickpeas?()

鹰嘴豆yīngzuǐdòu

维生素wéishēngsù

矿物质kuàngwùzhì

纤维xiānwéi

抗氧化剂kàngyǎnghuàzhì

相关问答拓展:

鹰嘴豆含油脂多少？

5.3%。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。

鹰嘴豆热量多少大卡？

鹰嘴豆的热量(以100克可食部分计)是316大卡(1322千焦)。

每100克鹰嘴豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

鹰嘴豆含钾量是多少？

不含钾。鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。

?鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。

一把鹰嘴豆多少克？

一把鹰嘴豆50克。鹰嘴豆一般都是在六月份到七月份的时候就会开花了，它的成熟时间基本上都是在十月份到11月份的时候，所以吃起来口感可能会更好一点。并且鹰嘴豆里面的营养价值也是非常高的，它里面含有非常丰富的食用纤维和膳食纤维等等，并且里面还含有一些维生素以及微量元素

鹰嘴豆的优缺点？

嘴豆的优点:鹰嘴豆是一种高营养的食材，它含有大量的植物蛋白和多种人体必需的氨基酸，除此以外，它还含有粗纤维和维生素以及矿物质等多种对人体有益的营养成分，因此可以快速把这些营养吸收和利用，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢。

还能预防高血糖，鹰嘴豆含有丰富的微量元素铬，这种物质对人体内血糖的代谢有着至关重要的作用，它既能促进胰岛素分泌，又能维持人类血糖稳定，可以在加快人体内脂肪和蛋白质代谢的时同时，防止高血糖发生。

因为鹰嘴豆中含有丰富的大豆异黄酮，它还含有维生素c和维生素e等多种对人体有益的营养成分，这些物质，既能调节女性内分泌，又能滋养肌肤防止色斑和皱纹生成，它们能滋养肌肤，能让女性皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

鹰嘴豆缺点:它的降糖功效十分明显，过量食用鹰嘴豆以后就会诱发低血糖，会让人们出现头晕无力心悸等不良症状。肠胃功能较弱的人吃鹰嘴豆以后可能会出现肠胃不适、腹痛、腹胀。