青鱼是什么鱼 青鱼是什么鱼种类

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青鱼是什么鱼？这是一个经常被人们问到的问题，那么，今天我们就来探究一下什么是青鱼。

青鱼，学名为Pseudosciaenacrocea，是鲈形目、石首鱼科的一种鱼类，是中国南海和东海地区的特产鱼种。青鱼外形长而细，身体侧扁，侧线呈弧形，头部大，口大而斜，鳞片细小，体色为银白色，背部为蓝色或蓝绿色，故得名“青鱼”。青鱼生性喜栖息于浅海沙泥底质区域，是一种经济价值较高的海水养殖鱼类。

青鱼肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材之一。青鱼肉中富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、铁等营养成分，且脂肪含量较低，是一种低脂肪、高蛋白、高营养的食品。青鱼肉质鲜美，适合多种烹饪方式，常用于烤、煮、蒸等多种菜肴。

在中国南海和东海地区，青鱼是一种非常重要的水产养殖品种之一。青鱼具有生长快、适应力强、营养价值高等优点，是水产养殖业中非常受欢迎的鱼类之一。青鱼的养殖一般采用浮式网箱和敞口池等养殖方式，青鱼养殖的适宜水温为20℃-28℃，适宜盐度为28‰-33‰，养殖期一般为6-8个月。在养殖过程中，要注意饲料搭配、水质控制、**防治等方面，提高青鱼的生长速度和养殖效益。

鲈形目：鲈形目是脊椎动物门硬骨鱼纲鲈形亚纲鲈形目的一种，包括有非常多的鱼类，如鲈鱼、黄鱼、鳕鱼、鲳鱼等。这些鱼类在经济上具有非常重要的价值，是人们饮食中常见的食材之一。

钙：钙是人体和动物体内不可缺少的一种矿物质，是构**体骨骼和牙齿的重要成分。钙还参与了人体的正常**凝固、神经传导、肌肉收缩等生理过程，缺乏钙会导致骨骼疏松症、佝偻病等**。

维生素A：维生素A是一种脂溶性维生素，是人体必需的营养物质之一。维生素A对人体视觉、生长发育、免疫力等方面都有重要影响，缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症等**。

参考来源：

1.李玉霞,罗先龙.青鱼生物学及其养殖技术[J].水产科技,2024(02):1-4.

2.沈莎莎,陈新国.青鱼养殖技术[J].江苏渔业,2024(02):47-49.

3.青鱼的营养价值与功效[EB/OL].中国农业科学院水产研究所,2024-08-06.

相关问答拓展:

1、中国四大淡水鱼：青鱼/草鱼/鲢鱼/鳙鱼唯独没有鲤鱼？

四大家鱼指人工饲养的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼．四大家鱼是中国1000多年来在池塘养鱼中选定的混养高产的鱼种．鲢鱼又叫白鲢，在水域的上层活动，吃绿藻等浮游植物；鳙鱼的头部较大，俗称“胖头鱼”，又叫花鲢，栖息在水域的中上层，吃原生动物、水蚤等浮游动物；草鱼生活在水域的中下层，以水草为食物；青鱼栖息在水域的底层，吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物；这4种鱼混合饲养能提高饵料的利用率，增加鱼的产量．故答案为：√．

2、青鱼是海鱼还是淡水鱼啊？

青鱼属于淡水鱼，含有丰富的营养价值，但是味道比较腥，青鱼含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，但是就是比较腥，需要用料酒去腥，烹饪时候放一些姜和葱花，都是可以去腥的！

3、青鱼像什么样？

青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。

4、青鱼是家养的还是野生的？

养殖的比较多，野生的太少了。青鱼体格最为大的一种淡水鱼，在野生的水域之中，生长百十来斤的大青经常可以看到，青鱼个体大、重量沉，也是钓友们最喜爱主攻的鱼类，中一尾野生的大青，能够兴奋好久，青鱼是很安静的鱼儿，一般情况下爱沉在水底，很安静的吞食一些螺蛳、河蚌等食物，因为酷爱食用螺蛳，加上成年的青鱼的颜色，也被叫做螺蛳青，青鱼最大能够长多大呢？

5、青鱼在顺德叫什么鱼？

叫青鱼是黑鲩。

它是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。