马铃薯是红薯吗

马铃薯是红薯吗？这是一个常见的问题，也是一个容易引起误解的问题。实际上，马铃薯和红薯是两种不同的植物，它们的形态、生长环境、营养价值等方面都有所不同。

马铃薯和红薯在形态上有很大的差异。马铃薯是一种块茎植物，其主要部位是地下的块茎，块茎表面皮色黄白，肉质白色或淡***，口感稍微有些粉状，有淀粉质的味道。而红薯则是一种根茎植物，主要部位是地下的根状茎，根状茎表面皮色红褐色或紫红色，肉质***或橙色，口感柔软，甜度高，营养价值也比马铃薯更高。

马铃薯和红薯的生长环境也有所不同。马铃薯喜欢在温带或寒带生长，如欧洲、北美洲等地，而红薯则主要分布在热带和亚热带地区，如中国南方、东南亚、非洲等地。它们的生长环境、生长周期等方面也有所不同。

马铃薯和红薯在营养价值方面也有所不同。马铃薯富含淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，但相对而言，红薯更为营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、降低血糖、预防***等。

1.马铃薯（Potato）：马铃薯是茄科马铃薯属植物的块茎，原产于南美洲安第斯山脉地区。马铃薯是全球第四大主食作物，也是欧洲、北美、南美等地的传统主食之一。

2.红薯（Sweetpotato）：红薯是旋花科甘薯属植物的根状茎，原产于中南美洲，是世界上最早被人类栽培的作物之一。红薯具有丰富的营养价值，是一种低脂肪、高纤维、高抗氧化的健康食品。

中国农业出版社，《马铃薯与甘薯生产技术》

中国农业科学院，《蔬菜生产学》

中国农业大学，《农业植物学》

相关问答拓展:

不是马铃薯跟红薯是不一样的，虽然名字听起来差不多，但其实马铃薯还有另外的一个名字叫土豆。说到土豆，可能很多人就知道了马铃薯跟红薯的区别，从口感，味道，各个方面都是完全不一样的两种食物，在制作美食的时候可以起到的作用也是不一样的。

　　土豆和红薯是两种不同的农作物。　　　　马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。　　马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。　　马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。　　红薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。　　番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱。事实上，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。番薯因果实长在地下，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，为什么这么说呢？一方面，从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族；而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科，二者分属不同的植物科目；从口感形态上来说，瓜类有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯没有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。另一方面，中国各地方言多称“番薯”，没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯。那甘薯是番薯吗？甘薯只是番薯的别称，番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”，还是希望被以学名“番薯”称之的。而红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。　　相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。　　16世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。　　其实，番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。

马玲薯是16世纪传入中国的。原产地南美洲的安第斯山脉，在南美的印第安殖民者西班牙人又把马铃薯带到欧洲，再传入亚洲中国等。而红薯也是外来品，据历史记载是由西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)约在16世纪末即公元1582年通过多渠道引入我国的，我国明代《闽书》、《农政全书》清代的《闽政全书》、《福州府志》等都有记载。所以马铃薯和红薯都不是我国的，都是泊来品。

马铃薯是土豆，而不是红薯，马铃薯是土豆的学名，还叫做地蛋、洋芋、荷兰薯等，不同的地区叫法是不同的。红薯学名地瓜，外表颜色多为红色，果肉颜色为黄红色或***，马铃薯外表颜色白色或***，里面的肉质颜色为浅***。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

是的，洋芋就是土豆。

1.洋芋和土豆是同种植物，学名为马铃薯，其中“土豆”是国内对其的俗称，而“洋芋”是港澳及一些海外地区常用的名称。

2.在一些西方国家如美国和英国，土豆是主食之一，而洋芋则常被用来制作薯片和薯条等食品，两者的用途略有不同，但其种类是一致的。