如何去除花菜菜虫(怎么去除花菜上的虫)

食材：有机花菜400g、豆豉香辣酱20g、油、盐2g、大蒜4瓣、红椒2个、干辣椒2个、花椒一小撮、生抽3g、老抽1g、糖2g、白胡椒粉少许

制作步骤

1、有机花菜洗净后切成小朵，再准备好花椒、豆豉香辣酱（或用老干妈），再把大蒜切片，红椒切斜刀片，干辣椒掰小段

2、锅中倒入适量油，油热后倒入花菜，撒点盐，用中小火煸炒，直到把花菜煸熟，变软，表面有些焦黄即可盛出

3、锅中再次倒入适量油，将花椒炸香后捞出，放入蒜片、红椒片、干辣椒，再倒入豆豉香辣酱，煸炒片刻

4、倒入生抽、老抽、糖和白胡椒粉，翻炒片刻，倒入煸熟的花菜，翻炒均匀即可

小贴士

1、有机花菜的花球比较松散，容易煸熟

2、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫

3、花菜最好掰小块些，这样便于成熟

4、花菜不要焯水，这样干煸出来的花菜才香

5、香辣酱可以用老干妈代替【黄瓜拌腰果】

食材：黄瓜1根、腰果50g、大蒜2瓣、味极鲜酱油5g、陈醋5g、糖3g、芝麻油5g、花椒油少许、油辣子适量、盐1g

制作步骤

1、黄花洗净，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放点盐拌匀腌制15分钟，然后将腌出的水倒掉

2、腰果入油锅炒熟，放凉备用

3、将放凉的腰果放入黄瓜中，再放入蒜末、味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌匀即可

小贴士

1、黄瓜预先用盐腌制后，会更加爽脆，拌好之后也不会出过多水

2、调味料可根据自己喜好来调配【青椒炒面筋】

食材：面筋200g、青椒1个、小红椒1个、大蒜2瓣、油、盐1g、生抽3g、老抽2g、糖1g

制作步骤

1、我买的是撕成条的面筋，用水冲洗干净后，挤干水分

2、青椒切丝，大蒜切片，小红椒斜刀切片

3、起油锅，放入蒜片和小红椒爆香，放入面筋中火翻炒一会，倒入生抽、老抽和糖炒匀，再倒入少许水翻炒片刻

4、放入青椒丝和盐，翻炒1分钟左右即可

小贴士

在炒面筋时，加点水会让面筋吃起来更加有汁，滋润【家常豆腐】

食材：豆腐2块、木耳3g、青椒2个、油、盐1g、郫县豆瓣酱1勺、蚝油10g、生抽3g、葱花5g、姜末3g、蒜末3g

制作步骤

1、豆腐切约1厘米厚的三角形；黑木耳泡发后洗净，青椒切块；葱、姜、蒜切末

2、将豆腐放入油锅中，中火炸至金黄捞出

3、锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油，分别放入蚝油、生抽和盐炒匀，放入木耳煸炒片刻

4、倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮5分钟

5、放入青椒块，中火翻炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可

小贴士

1、豆腐最好买稍微老一点的，这样不容易碎

2、豆腐切厚点，吃起来口感比较好【脆皮玉子豆腐】

食材：玉子豆腐2条、洋葱25g、小米椒2个、鲜香菇1朵、大蒜2瓣、香葱1根、油、生抽5g、蚝油15g、糖2g、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量

制作步骤

1、玉子豆腐连包装袋从中间切开，把豆腐轻轻挤出来，切成厚片

2、洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花

3、兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用

4、将玉子豆腐裹上玉米淀粉，下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出

5、锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香，放入香菇和小红椒翻炒一会，放入炸好的玉子豆腐炒匀

6、倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀

小贴士

1、豆腐的表皮一定要炸的酥脆，这样口感才好

2、料汁的咸淡味要根据自己口味来调放

3、调料汁里的淀粉不能放多，否则倒进锅里容易起坨