青小米辣椒怎么腌好吃又脆

　　这篇文章会给网友们介绍“青小米辣椒怎么腌好吃又脆”的内容进行精确详细，期待对广大农友有一点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　指天椒（小米椒）300g。

　　凉开水（煮开晾凉的水）200ml。

　　米醋（9度）250ml。

　　首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变**，红色那种是不会变**的。

　　沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。

　　准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。

　　再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。

　　我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）。

　　盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

　　倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。

　　小米辣椒种植技术青海西宁能行吗。

　　如果你想种植最辣的小米辣椒，你需要选择合适的时间种植。

　　小米椒通常在春天种植。而且最好选择当天温度在15℃以上的时候，因为这个时候空气中的水分含量大，可以对植物的生长作出反应。

　　其次就是最好在下午3-4小时内种植小米辣椒，以避免晒伤。辣椒对种植地有严格要求，我们需要选择一块暴露在阳光下的土壤，翻耕后再施少量有机肥，才能让小米椒在生长过程中有足够的养分生长。

　　播种前，辣椒种子必须晒干2-3天，并在温水或制剂中浸泡。种植棚必须防晒防风。

　　2-3年内不得种植任何种类的茄子。播种前15天左右施肥并整平土壤。

　　为了防治后期病虫害，首先必须对土壤消毒800多次，对50%的细菌或65%的抗癌药物消毒500多次。而且不应施用肥料。

　　在给辣椒进行调整时时，应选择阳光明媚的天气，使辣椒的伤口更容易处理，减少病虫害发生的可能性。种植管理尤其包括移除、居中、形成树枝和引导屋顶。

　　调离涉及调离老假和病假。切割是指切割一些内部或底部重叠的树枝。除害后提供营养。

　　为了不掉下来，我们不能少种幼苗。

　　防控辣椒的虫害主要以预防为主，全面防控。

　　避免连续栽培，采用轮作。通过采用优良品种、消毒土壤、培育壮苗和调节植物，如清理残叶和病叶，我们可以减少感染小米辣椒的可能性。

　　同时，我们需要在化肥方面改善植物抗病性和辣椒生长环境。

　　虽然从上面介绍的方法来看，种植小米辣椒种子的方法很复杂，但事实上，小米辣椒种子很容易种植，喜欢辛辣食物的朋友可以尝试一下种植它们。

　　小米辣椒（朝天椒）不适合在青海西宁种植，气温偏低，不利于种子发芽生长。

　　西宁属大陆性高原半干旱气候，年平均日照为小时，年平均气温76℃，最高气温346℃，最低气温零下189℃，属高原高山寒温性气候，夏季平均气温17-19℃。

　　朝天椒发芽适宜温度为25℃以上，生长期白天温度保持在20℃~28℃，夜间15℃~18℃。

　　所以青海西宁不适合种植小米椒，气温偏低种子发芽困难，也不利于生。

　　发芽适宜温度为25℃以上，常在夏季进行播种，基质消毒对播种用的基质进行消毒。

　　用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡3～10个小时，直到种子吸水并膨胀起来，对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。

　　对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水沾湿，把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，水的深度为花盆高度的1/2～2/3，让水慢慢地浸上来（这个方法称为“盆浸法”）。

　　对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，按3×3公分的间距点播。

　　播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的2～3倍，播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来。

　　播后幼苗出土后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱。

　　大多数的种子出齐后，需要适当地间苗，把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定的空间。

　　当大部分的幼苗长出了3片或3片以上的叶子后就可以移栽上盆了。

好文探索：辣椒这么腌倍好吃，我家用了30年的老方法，简单好吃，开胃下饭

　　老一辈的家长真的是个全能人才，比如我的母亲，家中里里外外都能收拾得干干净净，种地收粮食也是能手，尤其是制作美食方面更是你点什么她就想法做什么，其实我更喜欢吃的还是那些简单小菜，比如农村人常见的各种腌菜，像妈妈最拿手的酱豆子，腌萝卜干，酱黄瓜，腊肉，腊鱼，腊肠，腌辣椒等等，以上这些几乎每年都要轮流做一遍。

　　今天就来和大家分享这腌辣椒的做法，之前回家老妈就准备了一大罐子，带回工作地后也是所剩无几了，其实这个方法非常之简单，关键是在腌制之前要多加一步，口感更好，也更加的入味，废话不多说，下面就来看看具体操作步骤吧。

　　食材准备：青辣椒10根左右，大蒜，小米椒，生抽，香醋，白糖，清水，干花椒，食用油，食盐。

　　第一步：腌辣椒最好用那些皮薄的，买啦的辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，要保证表面无生水，防止腌制时**变质。

　　第二步：青辣椒剪去蒂，然后从中间一剖为二放入大碗中，撒入适量的食盐拌匀腌制1个小时左右，在腌制之前多加这一步，辣椒入味同时口感也会变得脆爽一点。

　　第三步：下面准备腌制辣椒的辅料，将大蒜瓣切成蒜片待用，小米椒切一点来配色，姜丝也准备适量。

　　第四步：再来准备腌制所用的料汁。

　　空碗中加入生抽3勺，香醋2勺，白糖2大汤匙，清水2勺搅拌均匀。白糖的添加量可以根据自己的口味略微调整。

　　第五步：锅中烧少量的食用油，烧热后加入一小撮的干花椒炸出香味，接着将调好的料汁倒入锅中烧开后即可以关火冷却。

　　第六步：把蒜片，小米椒，姜丝等都放入辣椒中，再把准备好的料汁倒入其中，最好是没过青椒，如此腌制个一夜基本就可以拿来吃了，非常的脆嫩爽口，早晨拿来喝粥也是绝配。

　　此处腌辣椒尽量使用薄皮青椒，这样口感和味道更好，所添加的食盐要稍微多一些，不要怕咸，所谓的腌菜若没有食盐的加持就是失败，食盐要提前加入辣椒中腌制入味，这样可以提高辣椒的口感，使辣椒更脆一点，最后就是在腌制过程中不要有生水接触，防止腌制过程中有**的情况发生。

精选问答：

　　1、广西泡小米辣椒的腌制方法？

　　准备材料：小米椒：500克、食盐：50克、白酒：10毫升、面粉：1大勺、小苏打：1大勺、凉开水：适量。

　　步骤

　　1、用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

　　2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净，

　　3、沥干水分备用

　　4、用牙签给每个小米椒穿孔，

　　5、泡菜坛子倒入适量的凉开水，然后放小米椒、盐、白酒，

　　6、盖好盖子，坛沿加入凉开水，腌制20天，

　　7、20天后泡椒就做好了，

　　2、自制小米椒咸菜的做法？

　　主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、酱油100ml、醋120ml

　　步骤：

　　1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千万不能有油在里面。最好用开水烫一下。

　　2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)。

　　3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。

　　4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

　　5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

　　6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用。

　　7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

　　8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

　　9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。

　　10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。