青皮甘蔗和黑皮甘蔗的区别

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　　绿皮甘蔗和黑皮甘蔗的主要区别在于外观和口感。

　　青皮甘蔗比较细，节比较稀疏。

　　整个甘蔗皮呈青色，皮较厚节少，整体细长。黑皮甘蔗比较粗，节比较密。

　　整根甘蔗的外皮呈紫黑色，薄皮的甘蔗节数相对较多，整体较厚。

　　青甘蔗味道甜，甜度相对较低，但也有的甜度高，嚼渣多，水分少。

　　黑皮甘蔗味道甜，甜度较高。多用于制糖，嚼渣相对较少，水分较多。

　　青甘蔗和黑甘蔗的营养功效没有区别。

　　除了以上区别外，绿皮甘蔗和黑皮甘蔗在营养功效上并无区别。它们都具有补糖、清热生津、润燥解毒的功效。

　　但由于青甘蔗性寒，脾胃虚寒的人应少吃青甘蔗。黑皮甘蔗的蔗糖含量低于绿皮甘蔗，但还原糖较多，纤维相对较少。

　　性平，脾胃虚寒者可食。

　　青皮甘蔗又称榨糖甘蔗，目前我国主要在云南、广西等地广泛种植。

　　顾名思义，甘蔗是用来制造和提炼蔗糖的原料。绿皮甘蔗含糖量非常高，自然比黑皮甘蔗甜。

　　缺点也很明显，就是蔗浆太硬了，牙齿不好的话真的很难咬。这也是它以前不被当作“水果”来吃的原因之一。

　　黑皮甘蔗，是一种常被当作“水果”食用的甘蔗，在市场上十分常见。甘蔗的果肉松脆适中，果肉中的甜味也不错，这也是人们爱吃的原因。

　　黑皮甘蔗产地广泛。因其经济效益好，在我国广东、广西、福建、云南、海南等地大面积种植。

好文探索：甘蔗有几个品种，黑的黄的白的红的青的你认识几种，分别产自哪里？三农大叔告诉你

　　糖蔗，目前我国的榨糖硬蔗主要集中在广西地区，云南区。它是甘蔗中含糖量非常高的一个品种，也就是说榨糖硬蔗主要是用来制作蔗糖的。

　　在市场上一般很少会有单独的青皮甘蔗出售，种植户大多数都是和制糖厂商进行合作的，糖蔗一成熟，采收之后就会有商家上门采收，或者是直接送货去厂商那边。还有就是青皮甘蔗肉比较硬，所以一般不做水果食用。

　　（榨糖硬蔗也分好多类36号。42号等一系列榨糖分支）。

　　2、名称：木格白玉蔗（玻璃脆甘蔗）。

　　种植于广西贵港市港南区木格镇独有产地种植：木格白玉蔗由于采用独特的传统种植工艺——“扎束种植”方式，难度高、技术含量深、工作量大，农民将八棵白玉蔗苗种于一土穴，及长一米左右，即开始用植株原生叶片把蔗身从下至上扎捆封闭，成捆培植，并用木桩竹竿支撑固定，使蔗身处于遮荫不透阳光的状态，随着蔗苗的生长每25天左右扎束0.5米，整个生长过程约依次扎束5~6次。

　　这种独特的种植方式有效避免了蔗身遭受阳光暴晒和雨水冲刷，减少了病虫危害，因而蔗皮显得特别**、肉质特别鲜美脆甜。“扎束”的木格白玉蔗，如同包裹了一层天然的保鲜膜，在霜冻天亦能保护蔗身免受寒害，留田保鲜不退糖、不变味，可根据市场需求随砍随销，收获期长达5个多月，即从成熟期的11月份直至翌年的3月份。

　　包裹的蔗叶亦如同天然的“棉袄”，在冬季起到保温和保鲜作用，砍后的甘蔗在常温下放置1个月左右仍新鲜如常，它皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良，节间长，皮薄，腮白，肉脆嫩，纤维细而少，清甜多汁，嚼之甜而清脆爽口，隐隐有清香入喉，食后生津止渴、清心润肺，清凉不上火，亦具解酒之功效，是果蔗中稀见的珍品。

　　黑皮甘蔗可以说是市场上最普遍的一种水果甘蔗，它的甜味较好、口感也比较脆、多汁水。而黑皮甘蔗最主要的就是大灰种和**，大灰种它的表层上有一层白色的粉状物质。节很长，每根甘蔗差不多两米五左右。而**的节很密、但甘蔗较粗。每根耕者能长到三米左右。

　　黑皮甘蔗产地：广西，广东，云南，海南，福建，等（现在北方也有少数大棚种植）。

　　不像黑皮甘蔗那般皮厚坚硬，它的皮质脆嫩，切成小段后，没有皮硬扎嘴的烦恼除此之外果渣少而松软甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。产地云南。

　　黄皮甘蔗主要是在我国的广东地区广西地区种植和部分云南地区种植，很多人会将青皮甘蔗和黄皮甘蔗混淆，但它们是很好区分的。

　　首先就是颜色有稍微的区别。其次就是黄皮甘蔗的节很长，像竹子一样，也叫竹蔗。还有就是黄皮甘蔗的果实比较脆，果肉疏松、汁水多，而青皮甘蔗很硬。最后就是黄皮甘蔗主要是用于榨汁的。

　　青皮甘蔗，青皮甘蔗中茎直立，节间园筒形，蔗茎青色，受旱蔗茎紫青色，少量蜡粉，蔗茎基部有少量气根。

　　倒卵形芽，欠饱满、有芽沟，另外浙江的陶山竹蔗，又名陶山果蔗，是它皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良。

精选问答：

　　1、青皮甘蔗和红皮甘蔗有什么不同？

　　甘蔗以颜色分，有青皮、紫(红）皮二大类。前者杆长茎细，脆嫩鲜甜，后者杆粗皮薄，含糖分高，汁多，味甘甜。 不同的甘蔗适合不同的人吃： 皮色深紫（红）近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

　　 皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热

　　2、黄皮甘蔗和红皮甘蔗哪个好吃？

　　黄皮甘蔗是各种甘蔗品种里面比较少见，也很少有人拿到市场上面来卖的甘蔗。黄皮甘蔗和青皮甘蔗红皮甘蔗比起来口感略不佳。黄皮甘蔗就会大部分用来做果蔗和糖蔗。吃起来还是红皮的口感好一些。