果素 果素堂

果素：农业发展的重要组成部分

果素是指植物中含有的水果、蔬菜、坚果等植物器官所含有的营养物质。果素中含有各种维生素、纤维素、矿物质等营养成分，是人体所必需的营养物质。果素的摄入对于人体健康非常重要，特别是现代人饮食单一、缺乏膳食纤维的情况下，果素的摄入更为必要。同时，果素也是农业发展的重要组成部分，对于促进农业生产、增加农民收入、推动农业现代化具有重要意义。

果素的营养价值

果素富含各种维生素、纤维素、矿物质等营养成分，能够有效地补充人体所需的营养物质，对于保持身体健康、增强免疫力、预防**等方面都有重要作用。例如，水果中富含维生素C，能够增强免疫力，预防感冒、坏血病等**；蔬菜中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防**、肠癌等**。总体来说，果素是一种非常健康的食物，能够帮助人们保持身体健康。

果素的种类和来源

果素的种类非常多，主要包括水果、蔬菜、坚果等。水果中包括苹果、梨子、桃子、香蕉、草莓等；蔬菜中包括菜花、胡萝卜、芹菜、西红柿、黄瓜等；坚果中包括核桃、杏仁、开心果、腰果等。不同的果素含有不同的营养成分，因此在饮食中应该多样化，以保证身体所需的各种营养物质。

果素在农业中的作用

果素是农业发展的重要组成部分，对于促进农业生产、增加农民收入、推动农业现代化具有重要意义。果素是农业生产的重要产物，能够带来丰厚的经济效益。果素的生产需要大量的劳动力和技术支持，能够带动农业产业链上下游的发展，提高农业产业的附加值。果素的生产和**也能够促进农业现代化，推动农业向科技和信息化方向发展。

拓展百科知识

纤维素（xiānwéisù）：是一种常见的多醣类，是植物细胞壁的主要组成部分。纤维素由大量的葡萄糖分子组成，具有很高的稳定性和耐水性，能够有效地促进肠道蠕动，预防**、肠癌等**。

参考来源：

李玉风.果蔬安全与健康[M].北京：中国农业出版社，2024.

相关问答拓展:

1、盆栽西红柿栽培技术？

一、土壤

　　西红柿需要土层深厚、排水透气、肥沃疏松的泥土。培养泥可以用腐殖土与园土混合，比例为1：1。这样配制的培养泥能保湿但又不容易积水。

二、种子

　　盆栽西红柿以矮生品种较佳，比如农红一号。播种前把种子放在50℃温水里泡十二小时，时间到了捞起均匀播到育苗盆里，再轻覆一层培养土。保持培养土湿润，大约一周种子就会发芽，等到秧苗抽生出4片叶子时，就可以定植。

三、定植

　　定植盆最好是较深的瓦盆，装入培养泥。把秧苗连土一起挖起，定植到瓦盆里，一个花盆定植一株，定植后浇上定根水。

四、水肥管理

　　植株生长期里不用施肥，应保持定植盆土湿润，大约3-5天浇水1次，不可浇水太勤，否则会烂根。挂果期可以叶面喷雾0.3%磷酸二氢钾，一周喷雾1次；如果植株缺肥，可以追施复合肥，薄肥勤施。

2、福山88号西红柿种植技术？

一、底肥

影响釜山88小番茄口感和高产的主要因素有大棚土壤有机质含量高低、土壤是否活化、钾肥和磷肥硼肥钙镁肥是否充足和有效。1）高档有机肥：400-1000kg，可以是豆饼、豆粕、发酵大豆、发酵鸡粪、牛粪等各种牲畜粪便或者高含量的成品有机质有机肥；2）菌肥：微生物菌剂5-10袋；3）化肥：高磷控释复合肥25kg-50kg+50%纯硫酸钾肥12kg-25kg+氰氨化钙25kg-50kg+硼肥2.5kg+镁肥25kg-50kg+铁肥15kg-25kg+锌肥1.5-2.5kg+硫酸铜2kg-3kg。

二、栽苗

釜山88的苗龄春夏秋季节最好30-35天左右，冬季在40-45天左右，苗子达到四叶一心为栽苗的最佳时期。栽苗时务必要浅栽，盖住营养土即可，苗株距一般在20厘米左右，留双头管理最好。25厘米留3头。行距大垄70-80厘米左右，小垄50-60厘米左右。平均亩栽4000-4500棵左右最为适宜。釜山88生长到20-30厘米为覆盖地膜最佳时期。由于釜山88不是高抗死棵的品种，栽苗前最好浸蘸穴盘。预防根腐病、萎蔫病。

三、浇水

栽苗后的第一次浇水要浇到小垄湿透为准，间隔7-12小时再浇一次水，浇水量为上次的三分之一到二分之一，浇完后冲施高含量生根剂。3-4天以后再浇一次水，小垄湿透为准，缓苗水必须按照以上步骤进行。栽完苗第四天用120、恶霉灵喷一下茎杆+灌根（尽量不要喷在叶片上）。

第三遍水时一定要看苗子的长势情况和土壤的干湿情况。一般情况下小垄表面出现干旱，苗子略有萎蔫的情况下再浇水。

总结：定植后控水、控秧促扎深根。浇完第三遍水以后，根据棵子的长势情况冲施高含量生根剂+高磷或者平衡水溶肥。

四、温度管理

定植苗后1-3天内，白天温度控制在25℃-32℃之间，夜温控制在13℃-18℃之间。以促缓苗。白天低于25℃高于32℃，夜温低于13℃，昼夜温度不适宜都会造成缓苗慢，缓苗期加长，主根和毛细根长势慢易得病。3-5天后缓苗期过去，白天温度控制在22℃-28℃之间，夜间温度控制在9℃-12℃之间。

五、压蔓

压蔓一般在植株生长到30-40厘米为宜，连续压3-4次。

（1）同等高度产出更高的产量，减少后续落蔓。

（2）具有一定的控长作用，

（3）让第二和第三侧枝与主蔓生长平衡，相互不影响光照。

六、喷花提高坐果率

喷花所需要的光照和温度：喷花一般是在晴天的上午或者是下午，温度一般在14℃-25℃之间，温度过高或者过低都会影响坐果的效果，阴天不要喷花。喷花时不要见花就喷，一般在每一穗花絮开到4-5个花时为宜，过早或者过晚都会影响坐果率。在冬春季节一般7-10天喷一次花，夏秋季节一般4-5天喷一次花。同时也要根据每一个棚花絮开放的早晚决定，喷花时用手挡一下生长点，以防易激素中毒。

喷花药的配方如下：1）保果素2袋、克得灵1袋、美萼展0.5袋。冬春秋兑水6-6.5kg，夏季兑水7.5-8kg；2）易果丰1瓶、美萼展1袋。冬春秋兑水12kg，夏季兑水14-15kg。

六、控长

釜山88核心技术就是密植和控长。控长的好处：控长是协调生殖生长与营养生长的平衡，把果实控制在最佳商品果之间，单果12-15克为宜，控长是为了有限的高度产出最高的产量。

控长的最佳标准：让每一穗花絮间距最好为15-20厘米左右。

控长注意以下几点：长势弱，温度低，光照弱时一定要轻控，或者用高纯度磷酸二氢钾每15kg水兑50-80克控长；长势旺，温度高，光照强时可以适当增加控药用量；控长一定要本着轻控、常控的原则。一般在夏秋5-7天控长一次，冬春7-10天控长一次。一般用番茄专用控药PBO（营养加控药），或者花果安（绿尔壮）。PBO一般情况下1袋1桶水非常安全；花果安（绿尔壮）1袋3-4桶水。

七、冲肥

缓苗水浇透后，1亩地冲施根多壮1桶；从第二边浇水开始，1亩地冲施，根多壮+果粒丰1桶；当第一穗果即将上市之前，1亩地冲施根多壮1桶+果粒丰1桶+瓜果宝10kg。此配方最好连续使用，不需要添加任何肥料。

八、釜山88常见病害及其综合防治

1、长势弱、花絮少、花蕾不饱满、口感不佳

冲施肥料时，盲目增加冲施肥用量，造成伤根引起，或者是使用冲施肥的配方不合理。很多种植户在冲施肥料时，把多种肥料搅拌在一起冲施，不懂得肥料混配原理，很多肥料搅拌一起，造成营养元素之间拮抗，从而失去了肥料已有的功能，造成根系吸收营养紊乱，从而使生殖生长与营养生长不平衡产生。

2、落果、裂果、面包果。这是因为大棚昼夜温差过大，土壤缺钙，或者是，土壤肥料拮抗引起的，根系吸收钙量过少。遇到这种情况可采取如下办法：①缩小昼夜温差，土壤干湿度尽量保持均匀；②连续冲施两次熬合钙，务必要单独使用，钙肥与其他肥料很容易出现拮抗。

3、死棵、萎蔫

因使用未腐熟、发酵好的鸡粪和肥料，浇水过大，冲施化学肥料过多引起的烧根与伤根。出现这种情况要单独使用高档生根剂、高含量生物菌剂（连续冲施两次。出现根腐病、溃疡病情况，方法一：1亩地用根腐宁2号1瓶、碧生2瓶连续冲施两次（间隔20天左右）。方法二：1亩地用氰烯菌酯1瓶、乙蒜素25支连续冲施两次（间隔20天左右）

4、药害

发现烧叶、落花、萼片干黑、叶片钙化等。这往往是打药时过于频繁、过重、阴天或者药物混配不合理造成的。

3、西红柿苗怎么种植和管理？

处理种子：西红柿种子要选抗性强、品质优良的，提前放在温水中浸泡催芽。选地整地：选方便排水、光照足的地块，提前翻地、施加基肥。播种定植：直接将种子撒在苗床上，提供温暖、湿润环境，幼苗长出3-4片真叶即可定植。田间管理：定植后及时中耕处理、勤浇水、追肥，确保肥水足，另外还要整枝处理。

一、处理种子西红柿种子要选品质优良、抗性强的，在种植前要先浸种，放在温水中浸泡打破种子的休眠期，促进发芽，浸泡后还可杀菌消毒。

二、选地整地种植西红柿最好选方便排水、光照足的地块。为了促使更好的生长，保证高产最好先整地处理，将地块中的杂物清理干净，施加基肥，还要翻地处理。

三、播种定植西红柿种子处理好之后就可进行播种了，直接将它的种子均匀的撒在苗床上，播种不可太密。种下后覆盖一层薄土，并很好的控温保暖，温度最好稳定在22-28℃之间，保证土壤微湿，这样的环境下大概三四天可出苗。当西红柿幼苗长出3-4片真叶就可进行定植了，带着土团挖出幼苗，栽种入土，浇透水即可。

四、田间管理西红柿幼苗生长期间对肥水的需求量大，发现土壤干燥要及时浇水保湿，还要中耕处理，促使根系更好的萌发。生长期间还要勤施薄肥，确保营养充足。施肥要控制好氮肥用量，施加氮磷钾复合肥，避免徒长，营养充足才可促使旺盛生长。另外，还需整枝处理，用单干整枝法或者双干整枝法都行。

4、求各位朋友，铁皮西红柿栽培技术？

番茄定植前结合整地每亩埋施50公斤复合肥、50公斤钙镁磷肥、5公斤硫酸锌、1公斤硼砂做底肥。番茄现蕾期叶面喷施0·15％硼砂；座果后叶面喷施0·2％磷酸二氢钾与0·3％**素混合液，结合每亩浇施10一15公斤高钾水溶肥，做到不结不肥，越肥越结，越结越肥。番茄应根据病虫害的发生情况来适时选择相对应的药剂防治。

拓展好文：碧根果：我本是来自大山深处的……美国山核桃

　　搞气氛小剧场：

　　提问：如果素食主义者变成僵尸，他们吃什么？

　　回答：核桃啊~

　　提问：那如果是在美国呢？

　　回答：吃美国山核桃呀~

　　不过，这种僵尸不应该是吃植物人的脑子吗？

　　美国山核桃这个名字可能大家较少听说过，不过说起它的俗名“碧根果”，那肯定是无人不知无人不晓了——这不就是大家平日唠嗑闲扯的必备零嘴咩？是的，超市里卖的长山核桃、薄壳山核桃等一般都指的是它，但人家的正式中文名还是应为美国山核桃，学名是Caryaillinoensis。

　　?美国山核桃其树

　　美国山核桃是胡桃科山核桃属的著名果树，其种加词意为伊利诺伊州的，这里是最早发现这些果树的地方。美国山核桃分布广泛，墨西哥、美国中南和东南部各州皆有出产，在16世纪被西班牙殖民者引入欧亚非，目前全世界范围都有引种栽培。碧根果这词音译自“pecan”，于美国土著印第安语，相传当年乔治华盛顿收到过来自托马斯·杰斐逊的礼赠，居然是美国山核桃的树苗，称之“来自伊利诺伊州的坚果”（Illinoisnuts），并手植于弗农山。

　　图片：daleysfruit.com.au

　　碧根果我们常吃，但孕育这种好吃坚果的果树，我们却很少能亲眼见到。美国山核桃为高大的落叶乔木，一般有20~30米高，最高可达50米左右。叶互生，奇数羽状复叶，小叶卵状披针形，小叶柄极短，幼叶的叶柄及叶轴初被柔毛，而后几乎**。美国山核桃株型秀美，高大挺拔，木材坚硬致密，可被加工成木地板和高档家具，甚至在北美某些地区，人们拿它们当熏肉木，用来熏烤肉品，据说风味上佳。由于人工长时间地选择驯化，碧根果品系逐渐朝着“结果早，树矮化，产量高”这样有利于吃货的方向发展。

　　高大挺拔的美国山核桃。图片：wikicommons

　　美国山核桃的羽状复叶。图片：calphotos.berkeley.**u

　　?美国山核桃其花

　　每年初夏，你会发现果树上挂满了一根根黄绿色的“面条”，别惊讶，这可是美国山核桃的花哦。不过这些花并不会结出碧根果，因为人家是雄花，葇荑花序**，只会散布花粉，而雌花是直立的穗状花序，没有花瓣，短小而不起眼。美国山核桃的花颜值这么低，很难吸引到专门的授粉昆虫，但人家胜在花粉多，靠风传播，以量取胜。如果你有机会能去抖动下这些“面条”，就会沐浴在一阵浪漫的**花粉雨中（花粉过敏症患者估计会抓狂）。

　　美国山核桃的雄花。图片：burncoose.co.uk

　　美国山核桃的雌花。图片：bugwoodcloud.or

　　?碧根果不是果实？

　　只要成功受精了，等到秋天来临的时候，我们就可以看到挂在树上的成熟果实啦。不过在这里很多人要脸盲了，这果儿和我们平常见到的完全不一样呀！是的，我们常见的都是已经炒制好，剥壳即可食用的果仁，而新鲜的美国山核桃身披着一层绿袍，硬邦邦的，上面还有4条凸起的纵棱，这是它们颇为低调的外果皮。什么，你想尝一口试试味道？科科，果皮中富含单宁，它们带来的涩味会让你永生难忘。另外，如果你手欠徒手扒开这果皮，手就会被果皮中的醌类和单宁类物质染成难以洗掉的黑色。

　　美国山核桃，碧根果的前身。图片：maltawildplants.com

　　剖开来的美国山核桃，果肉都变黑了。图片：maltawildplants.com

　　如果任由它们在树上待着不采摘，一段时间后它们的外果皮会沿着纵棱4瓣开裂，露出一层光滑的硬壳，这时候，熟悉的碧根果千呼万唤始出来咯。这里要注意的是，虽然我们叫碧根果为坚果，但是从植物学角度严格来说，它们却是一类肉果，新鲜的时候外面包裹着肉质外果皮，成熟时会慢慢革质化进而开裂，而平时我们见到的是它们的坚果状“核”，我们管这种果实叫“开裂核果”。“核”上包裹着一层惹人讨人的外壳，则是由子房壁发育而来的内果皮。

　　成熟开裂的美国山核桃。图片：backyardnature.net

　　如上图所示，endocarpo即为内果皮，也就是惹人讨厌的碧根果“壳”。图片：pinterest

　　好在这层内果皮薄而脆，并没有核桃那么坚硬厚实。软妹纸们无须祭出“门缝夹核桃”的秘技，只需用点力气就能顺利将其剥开，这时候，诱人的“果仁”就粗线啦。不过实际上我们享用的却是它们的种子，外面有层咖啡色的膜包被着，这是它们的种皮，舔一舔会有苦涩的味道。揭开种皮，就可以看到米白色的种仁啦。和山核桃属的其他小伙伴一样，美国山核桃并没有胚乳，所以我们吃的是两瓣脑状的子叶。

　　图片：biodiversityexplorer.org

　　?好吃的碧根果

　　新鲜的种仁经过炒制和调味加工，就变成了可以上市的美味碧根果咯。和它们在中国的“土肥圆”亲戚——山核桃的小众命运相比，“瘦身成功”的美国山核桃可真是受到了明星级别的待遇！美国从19世纪起开始重视并广泛培植美国山核桃，并且培育出了很多抗病性强，皮薄仁大的优良品种，大大丰富了碧根果的风味，比如“莫霍克”Mohawk，这是目前培育出来的个头最大，外壳最薄的碧根果了，核仁肥大，味甜而香，据说和吃花生一样容易，真的是懒人的福音啊。还有“斯图尔特”Stuart，这是最被广泛栽培的品种啦，商场供应的碧根果也多半是它，而且不同品种的碧根果品质好坏都以它为标准评定。好消息是，不管什么品种，到我们嘴里都是香脆油润的，不用特别花精力去辨（cǎi）认（sǐ）啦。

　　不同品种的碧根果。图片：scionwood.com

　　除了剥开直接塞嘴里这种最省事的吃法外，碧根果的料理方式其实还有很多，不过都是运用在甜食方面。比如美国人民常做的碧根果派，饼皮上满满当当地铺了一层碧根果，烤的油润发亮，刚出炉的还能听到吱吱吱地声响。光是这样，就让人垂涎三尺了，更别提入口那种酥脆喷香滋味，即便是牺牲减肥大计，也要尝上一块！

　　碧根果派。图片：images.**ge-generalmills.com

　　碧根果油脆喷香的口感，简直就是素食主义者（不那么严格）的福音。同样对于减肥人士来说，碧根果蔬果沙拉绝对是你的首选，做法很简单，把适量的苹果片、菠菜叶、洋葱圈和碧根果倒入沙拉碗里，依照喜好加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉等调味品，拌匀装盘就大功告成咯！苹果的清甜，菠菜的酸涩，加上碧根果的酥脆，好吃得难以言喻。

　　图片：img.sndimg.com

　　最后提问：如果僵尸变成了素食主义者，他们的首选是？

　　所长说

　　吃着堆成一座小山样的剥好的碧根果感觉不要太爽啊！你有没有想起那个愿意为你细心剥坚果的人呢？

　　本文来自果壳网

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