最贵的海鱼一斤2万，谁知道是什么鱼？我今天刚听人说有人捕抓到，卖的是这个价。只知道方言怎么讲的

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　　最贵的海鱼一斤2万，是黄唇鱼。

　　黄唇鱼，俗称白花鱼、黄鳌鱼、大澳鱼、金钱鳘、金钱鮸。

　　体长、侧扁，尾柄细长、吻突出，头部被圆鳞、体被银元般栉鳞，体背侧棕灰带橙**，腹侧灰白，胸鳍腋下有一黑斑。眼似铜铃，上侧位。口端位，斜裂。牙细小，上额外行牙和下额内行牙扩大。背鳍连续。臀鳍第二鳍棘粗长，尾鳍楔形。

　　按鱼体外型区分，黄唇鱼有两种：。

　　一种头钝，叫大鸥，又称排口或大头黄唇鱼，栖息在10米以上的深水处，纯海水区域较多。

　　另一种头较尖，叫白花，又称尖头白花，常栖息于咸淡水河口海域的中上层。

　　东莞海域两种黄唇鱼都有，大头黄唇鱼较少见，尖头白花较多。

　　地处东海、南海交汇处的南澳岛，原来黄唇鱼资源较为丰富，20世纪五六十年代期间，这里的近海和内湾渔民时而捕获这种鱼或发现其死鱼浮身。

　　但由于后来幼鱼栖息的江河下游、河口和生长海域生态环境的恶化以及人为的过度捕捞，使黄唇鱼处于濒临灭绝的地步。就南澳而言，从20世纪80年代初期起，每年捕捞的黄唇鱼不但屈指可数，而且鱼体逐年细小。

　　1984年4月9日，南澳县后宅镇山顶村渔民曾捕到长18米、体重达86公斤的黄唇鱼，为南海区捕捞史上所罕见。但近10余年，别说体重20公斤左右的黄唇鱼不见踪影，就是体重10公斤以下的黄唇鱼也难得一见。

　　由于黄唇鱼鳔的形态已经转化，形成了一种独特的类型，在系统发育上成为石首鱼科的一个小支，因而具有重要的学术价值。对于黄唇鱼，国家也是有保护它们的，把它们列为中国国家重点水生野生动物，国家二级保护水生野生动物。

　　人工繁殖也正在研究中。

　　黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。

　　肌肉的必需氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式，氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高，种类齐全。鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白质含量高达3590%，高于其他已报道的水产品，粗脂肪和粗灰分含量较低。氨基酸种类齐全且含量丰富，富含鲜味氨基酸。在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种具有重要生理功能的衍生氨基酸。

　　肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平，不饱和脂肪酸含量较丰富，与饱和脂肪酸含量的比值分别为145和151，含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌**有较高的营养价值，肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。

　　辅料：海盐，迷迭香主料：黄翅鱼。

　　1海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制。

　　2烤箱预热，200度烤二十分钟。

　　辅料：海盐，迷迭香主料：黄翅鱼。

　　1海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制。

　　2烤箱预热，200度烤二十分钟。

　　辅料：海盐，迷迭香主料：黄翅鱼。

　　1海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制。

　　2烤箱预热，200度烤二十分钟。

　　当前位置：首页>美食菜谱>黄翅鱼>茄汁黄翅鱼。

　　小仕子私家菜坊发布于2023-5-2517：21：09。

　　发送消息加为好友原料：黄翅鱼。

　　1、买了番茄，自己榨了汁，觉得颜色不够艳，加了点韩国辣酱。

　　3、另起锅，放油先放葱末，倒入茄汁，收汁，倒在鱼上。

　　材料：黄翅鱼、潮汕特产酸梅（超市可买到）、各种香辛料。。

　　做法：将黄翅鱼煎至七成，与酸梅及各种香辛料一齐放入煲仔中，加水煲5分钟即可。

　　口感：潮汕酸梅非凡的酸味和黄翅鱼的鲜甜配合得当，汤汁是品尝的重点，酸味适中，也是下饭的好菜。。

　　功效：醒酒，促进肠胃消化，恢复食欲。

　　材料：黄翅鱼1条，鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，高汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。。

　　做法：1、将鱼洗净去鳞、剖腹、去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

　　2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。。

　　3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

　　撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。

　　待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。。

　　4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。

　　然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。。

　　5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

　　味道的好坏要害取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注重把握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒。低则无辣味和香味。

　　鱼须是活鱼。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。

　　另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

　　只知道方言怎么讲的全部的内容，包括：最贵的海鱼一斤2万，谁知道是什么鱼我今天刚听人说有人捕抓到，卖的是这个价。