老姜什么季节可以釆收

老姜是一种多年生草本植物，喜欢温暖湿润的环境。老姜在生长初期，需要充足的阳光和充足的雨水，这样才能保证其正常的生长和发育。在成熟期，老姜需要适量的阳光和较少的雨水，这样才能保证其质量和口感。而在采收期，老姜需要适量的阳光和较少的雨水，这样才能保证其较长的保存期。

老姜的采收时间与其生长周期有关。老姜的生长周期为一年左右，一般在秋季采收。在采收之前，需要将老姜地面的茎叶清理干净，然后再将老姜挖出来。采收后，需要将老姜晾晒或者烘干，这样才能保证其质量和口感。另外，老姜的采收时间还与其品种有关，不同品种的老姜采收时间可能会有所不同。

老姜具有很高的药用价值，其主要成分为姜辣素、姜黄素、姜醇等。老姜可以开胃、消食、止痛、解热、解毒、健胃等，还可以用于治疗感冒、风寒、胃病、头痛等疾病。老姜还可以用于调味、烹饪等，是家庭生活中不可或缺的调料之一。

姜辣素（jiānglàsù）：是一种天然的辣味物质，是姜黄素的同分异构体。姜辣素具有很高的药用价值和食用价值，可以用于开胃、消食、止痛、解毒等。

姜黄素（jiānghuángsù）：是一种***的天然色素，是姜的主要成分之一。姜黄素具有很高的药用价值和食用价值，可以用于调味、烹饪、美容、养生等。

姜醇（jiāngchún）：是一种有机酸，是姜的主要成分之一。姜醇具有很高的药用价值和食用价值，可以用于开胃、消食、止痛、解毒等。

1.《中国中药大辞典》

2.《中华本草》

3.《中国药典》

相关问答拓展:

您好、生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早、现在也不一定了、一年四季都有姜的老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运

收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种

⑴采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。

⑵老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。

⑶种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。

采收嫩姜，一般在8月初即开始采收。老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。

生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运。

姜是家常必备调味品之一，以地下根茎为收获器官。姜与其它蔬菜相比一个典型的不同点在于，用作播种材料的种姜，可在植株生长过程中被重新收获食用，这种做法在北方被称作“扒老姜”。在南方地区常被称之为“偷娘姜”。而地下新生姜块的采收时间，也可以分生长中期的采嫩姜和生长末期的收鲜姜。

　　我们所食用的生姜一般都是在冬至前后收获，大部分姜农都是在10月份的中下旬到1月份这段时间采收生姜的，因为这个时候生姜的味道比较辣，姜块的体积大而且产量高，而且在冬季还是比较容易运输。当我们收获鲜姜，因为姜不耐冻，所以说在寒冷到来之前就应该收获在北方中十月的中下旬，南方十一月上旬都应该及时收货，在这个季节收获了将成为“收鲜姜”，收货的时间大概为三到四天，收获的时候可以先使土壤浇水，然后再将植株的整根拔出，抖落根茎上的泥土，然后就可以运输或者储藏了